Inte bara enkelt bearbetad, kolla på 7 potentiell godhet för hälsa
Potatis är en populär kolhydratkälla som ersättning för ris. Typer av knölar som har latinska namnet Solanum tuberosum är relativt lätta att bearbeta och skapar i en mängd olika öppnings-, huvud- och stängningsmenyer som naturligtvis är läckra. Inte bara läckra, du kan få olika godhet i den. Vilka är fördelarna med potatis för hälsa? Kolla in recensionen nedan.
Olika fördelar med potatis som du kan få
1. Innehåller antioxidanter
Potatis är mycket rik på flavonoider, gumonoid och fenolsyra. Dessa föreningar fungerar som antioxidanter i kroppen som kommer att förhindra att fria radikaler uppträder som vanligtvis skadar kroppens celler.
Faktum är att en samling fria radikaler tros vara en av riskfaktorerna för olika kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar, diabetes och cancer. Forskning i näring och cancer år 2011 visade att antioxidanter i potatis kan undertrycka tillväxten av lever- och koloncancerceller.
För att minska risken för alla dessa sjukdomar kan du äta potatis.
2. Hjälper kontroll blodsockret
Många säger att potatis är dålig för diabetiker, medan motsatsen är sant. En annan fördel med potatis är att hjälpa till att kontrollera socker i blodet, så den här kolhydratkällan är ganska säker för personer med diabetes.
Potatis innehåller mycket stärkelse som kallas resistent stärkelse som inte kan absorberas helt av kroppen. När resistent stärkelse kommer in i tjocktarmen, kommer denna stärkelse att vara en näringskälla för goda bakterier i tarmarna. Forskning tyder på att resistent stärkelse kan göra insulinarbete, det hormon som kontrollerar blodsockret blir mer optimalt.
Dessutom visade en 2015-studie i Medicine (Baltimore) som utfördes hos personer med typ 2-diabetes att efter att ha ätit mat med resistent stärkelse visade sig blodsockret vara stabilt
Intressant kan du också öka innehållet av potatisresistent stärkelse genom att lagra kokta potatisar i kylskåp överallt och äta dem medan de är kalla.
3. Bra för matsmältning
Det är fortfarande relaterat till innehållet av resistent stärkelse som potatis har som kan bidra till att förbättra matsmältningssystemet. Så när det kommer in i tarmarna, kommer detta resistenta stärkelse att ätas av goda bakterier. Då kommer de goda bakterierna att omvandlas till kortfettsyror.
Nu kan dessa kortkedjiga fettsyror som har en mängd hälsofördelar, till exempel minska risken för inflammation i tjocktarmen, stärka försvaret i tjocktarmen och minska risken för kolorektal cancer (koloncancer). Dessutom är kedjiga fettsyror från resistent stärkelse också mycket viktiga för att hjälpa människor som upplever tarminfektioner, såsom Crohns sjukdom eller divertikulit.
4. Glutenfri
Ämnet i potatis är också glutenfritt. Gluten är en typ av protein som finns i korn, såsom vete frön. För människor som har problem med att behandla gluten som celiac sjukdom, kan potatis vara det rätta valet.
Även om det är glutenfritt, men inte alla matrecept från potatis är verkligen glutenfria. Några potatisrätter innehåller gluten som i såser eller potatisbröd. Om du har celiac sjukdom eller gluten känslighet, var noga med att läsa hela ingredienslistan först.
5. Bibehålla normalt blodtryck
En annan viktig fördel med potatis är att hjälpa till att stabilisera blodtrycket. Rapporterat på Live Science-sidan är potatis en bra kaliumkälla, ännu mer i antal än bananer.
Kalium är ett mineral som kan hjälpa till att sänka blodtrycket genom att stimulera blodkärlen att expandera sin storlek. Dessutom innehåller potatis också kalcium och magnesium, som också spelar en roll vid kontroll av normalt blodtryck.
Rapporterat på webbplatsen Live Science har institutet för livsmedelsforskning funnit att potatis innehåller kemikalier som kallas kukoaminer, som också är relaterade till sänkning av blodtrycket.
6. Underhålla hälsosamt nervsystem och hjärnfunktion
Vitamin B6 i potatis är mycket viktigt för att bibehålla hälsan hos neuroner eller nerver. Vitamin B6 hjälper till att skapa hjärnkemikalier, nämligen serotonin, dopamin och noreprinefrin enligt University of Maryland Medical Center.
Detta innebär att ätpotatis kan hjälpa till att övervinna depression eller stress. Dessutom kan kalium i potatis som kan uppmuntra blodkärlens dilatering också bidra till att hjärnan får tillräckligt med blod.
7. Håll hjärthälsan
Carotenoider i potatis hjälper till att upprätthålla hjärtfunktionen ordentligt. Vitaminer C och B6 hjälper också till att minska fria radikaler i hjärtceller och andra kroppsceller. Vitamin B6 har också en viktig roll i processen i kroppen kallad metyleringsprocessen.
Denna process är en av dess funktioner för att omvandla homocystein, en farlig molekyl till metionin, strukturen av nya komponenter i proteiner. För mycket homocystein kan skada blodkärlens väggar och de högre nivåerna har att göra med ökad risk för hjärtinfarkt och stroke.
Läs också:
- Varför kan det finnas personer som har allergiska potatisar?
- Potatis och vit ris, som är lämplig för att förlora vikt?
- Friskt potatisrecept med lågt kolesterolhalt
