Choklad Apple Apple, är det fortfarande värt att äta?
Äpplen erbjuder en myriad av fördelar för din hälsa. Det smakar sött och friskt och gör äpplen till en favorit frukt för många människor. Tyvärr, om det har skurits och skurits, blir äpplet snabbt brunt. Äpplen som redan är brun är inte längre frestande. Men betyder det att chokladapplet inte kan ätas? Se svaret nedan, ja.
Varför kan äpplen bli brun efter peeling?
Många tycker att äpplet blir brun eftersom det har rot. Nej, brunaktigt äppelkött betyder inte ruttna. Färgen på köttet på ett äpple blir åldrande på grund av en kemisk process som kallas oxidation. När det ännu inte skälls och skärs, är äppelköttet fortfarande skyddat av huden. Men när äpplet skälls och skärs, finns det luft som går in i fruktens vävnader.
Syreföreningen i luften blandar slutligen med speciella enzymer i äppelvävnad. Den kemiska reaktionen mellan syre och detta enzym ger en brunaktig färg som framträder i äppelkött.
Det finns emellertid äpplen som blir snabbare brun, nämligen äpplen med högt enzyminnehåll. Om du inte kan avsluta det skalade äpplet eller om du vill spara äpplet för senare, lägg det omedelbart i kylskåpet med en lufttät behållare. Lämna inte det skalade äpplet i luften för länge. Detta beror på att ju varmare luften desto snabbare blir oxidationsprocessen.
Är det säkert att äta äpplen som redan är bruna?
Ja, du kan äta äpplen som är bruna säkert. Men om det lämnas för länge att vara brun är det mycket troligt att köttet har blivit utsatt för olika typer av bakterier, smuts, damm och partiklar i luften. Speciellt om det inte lagras ordentligt i en matbehållare. Så, du borde verkligen konsumera äpplen omedelbart efter peeling eller skärning.
Vilka näringsämnen går vilse om äpplet blir brun?
Förutom risken för bakteriell kontaminering eller främmande partiklar från luften, har äpplen som blivit choklad reducerade fördelar. Detta beror på att oxidationsprocessen som uppstår kan skada näringsinnehållet i fruktkött.
Ett näringsämne som kan minskas eller förloras är vitamin C. Vitamin C eller askorbinsyra kommer att förstöras när oxidationsprocessen inträffar. Så ju mer choklad färgen på äppelköttet, desto mindre vitamin C-innehåll.
Förutom C-vitamin är näringsämnena som minskas i bruna äpplen dihydroxifenylalaninkemikalier, eller förkortas som DOPA. Denna förening är mycket bra för hjärnan och mental hälsa. Eftersom DOPA är föregångaren till dopaminhormonet. I kroppen kommer DOPA att omvandlas till dopamin. Dopaminhormon behövs av hjärnan för att skicka olika signaler från en nervcell till en annan nervcell. Utan detta hormon kommer hjärnan att ha svårt att bearbeta information och skicka vissa kommandon till kroppen. Dessutom behövs balanserade dopaminnivåer för att upprätthålla ett stabilt humör.
Läs också:
- Var försiktig, denna typ av frukt innehåller höga bekämpningsmedel
- 6 Natural Facial Mask Recept från Frukt
- Äpplefrön innehåller cyanid, skadlig?
