Get kött vs lamm kött som är friskare?
För Indonesiens folk är get satay mer populär som en mat meny än satay från lamm. Kanske hör du nästan aldrig lamm satay. Lamm är vanligtvis vanligt om du beställer kebab eller lammhack i restaurangen. Ibland kan du inte säga skillnaden, är detta fårkött eller lamm? Då är det en skillnad mellan de två kötten? Vilket är friskare?
Näringsinnehåll av lamm och fårkött
Lamm får inte vara lika populärt som getkött i Indonesien. I själva verket, enligt det Indonesiska hälsovårdsministeriets näringsdirektorat, har lammkött bättre näringsvärde än getkött per 100 gram.
I varje 100 gram lamm finns 206 kalorier, 17,1 gram protein och 14,8 gram fett. Det finns också 10 mg kalcium, 191 mg fosfor, 2,6 mg järn, 0,15 mg vitamin B1 och 66,3 gram vatten.
Lammkött är mer rik på protein, fosfor, järn och vitamin B än getkött. Även om det är högre i kalorier och fett kan lamm (nonfat) vara en källa till protein för dem som driver en låg fetthalt.
Om allt fett som ses i lamm avlägsnas, är återstående medelfett 3,7% rå och 6% om den kokas.
Lamm i Indonesien vs importerat lamm
Många lokala lamm kommer från Java, som Garut, Wonosobo och Banjarnegara. Lammuppfödning finns även i Sulawesi och Nusa Tenggara. Under tiden kommer importerat lamm som säljs i Indonesien vanligen från Australien.
Enligt Meat & Livestock Australia (MLA) är Australien en av de bästa exportörerna av lammkött i världen. Förutom att vara lämplig för uppfödning fortsätter olika undersökningar och tekniska utveckling avseende boskapsproduktion i detta land.
Australiskt lammkött är halal-certifierat. Dessutom garanteras standardisering av säkerhet och hälsa hos australiensiskt lammkött av AUSMEAT. Alla djur är fria från sjukdomar som mjältbrand och mun och fotsjukdom.
Australien sätter också ett spårningssystem för sitt får. Sedan födseln har australiska får ett chip i sitt högra öra. Djurhälsan kan således kontrolleras snabbare. Jordbrukare kan omedelbart vidta åtgärder om fåret är sjuk.
Lamm har en mjukare konsistens och lukten är inte så svag i jämförelse med fårkött. Vanligtvis bearbetas till lammhack, lammskänk eller kebab. Lamm kan också ersätta fårkött i traditionella rätter som soppa, curry, tongseng och satay.
Betydar detta att getkött inte är hälsosamt?
Antagandet att getkött innehåller högt kolesterol är redan i samhällets sinnen. I själva verket har getkött enligt näringsinnehållet i USA: s avdelning för jordbruk eller USDA lägre kalorier, totalt fett, mättat fett, protein och kolesterol än kyckling, nötkött, fläsk och lamm.
Per 85 gram kokt kött har det bara 122 kalorier, medan kyckling 162 kalorier, 179 kalorier kalorier, fläsk 180 kalorier och lamm 175 kalorier. När det gäller fett har denna typ av kött minst innehåll. Per 85 gram maträtt, getkött har 2,6 gram fett, kyckling är 6,3 gram, nötkött är 7,9 gram, fläsk är 8,2 gram och lamm är 8,1 gram.
Kolesterolhalten i getkött är också det lägsta, vilket är 63,8 milligram per 85 gram servering. Detta är lägre än kyckling som har ett kolesterolinnehåll på 76 milligram, nötkreatur och grisar på 73,1 milligram och får så mycket som 78,2 milligram.
Även om kaloriantalet och fetthalten i getkött är relativt låga betyder det inte att du inte har regler för att konsumera den. Att äta för mycket getkött kan säkert vara dåligt för din hälsa.
Läs också:
- 3 köttrecept för ett hälsosamt hjärta
- Från att skydda leder till att förebygga diabetes, är dessa 5 stora fördelar med köttbenmärg
- Var försiktig, att äta för mycket bränsle kan orsaka cancer
