Förteckning över hälsosam mat och drycker som innehåller mjölksyrabakterier

När du tänker på livsmedel som innehåller bakterier, kan det första som uppstår i magen vara magont. ETI: s! Vänta en minut. Inte alla bakterier är dåliga, du vet. Mjölksyrabakterier, såsom Lactobacillus, är en typ av goda bakterier som finns i många hälsosamma livsmedel och drycker. Vad är funktionen, och vad är fördelarna med mjölksyrabakterier för hälsa?

Vad är mjölksyrabakterier?

Mjölksyrabakterier är en grupp bakterier som kan omvandla kolhydrater (glukos) till mjölksyra. Vissa mjölksyrabakterier har potential att ha en positiv inverkan på människors hälsa och näring, varav vissa ökar livsmedelsnäringsvärdet, förhindrar intestinala infektioner, förbättrar laktosmältningen, förhindrar vissa typer av cancer (särskilt kolon och magkreft) och kontrollerar blodkolesterol.

Vår kropp kan faktiskt producera mjölksyra själv. Tja, mjölksyra funktioner för att omvandla kolhydrater till energi om syrehalten i blodet är lågt. Medan mjölksyra i livsmedel i allmänhet används som ett sätt att förlänga livslängden hos mat och som ett bra näringsämne som ges till människans tarm.

Livsmedel och drycker som innehåller mjölksyrabakterier

1. Yoghurt

Vissa bakterier, såsom Lactobacillus och Streptococcus, producerar naturligt mjölksyra. Nu är en av de berömda dryckerna från mjölksyrabakterier yoghurt. Yoghurt görs genom att tillsätta en blandning av fördelaktiga bakterier, såsom Lactobacillus bulgaricus och Streptococcus thermophilus i mjölk.

Dessa bakterier producerar mjölksyra under jäsningsprocessen med laktos i mjölk. Laktos är ett socker som finns i mjölk, medan mjölksyra som framträder kan minska pH-nivån för jäst mjölk. Där detta kan orsaka att proteinerna i fermenterad mjölk förtjockas och ger sur yoghurtmjölksmak.

2. Vegetabiliska pickles och kimchi

Inlagda grönsaker är generellt gjorda av gurkor och morötter som blandas med syra och salt. Dessa vegetabiliska pickles är också i grunden gjorda av mjölksyra. Mjölksyra spelar en nyckelroll i fermenteringsprocessen, vilket ger en annan sur smak i pickles eller kimchi.

Anledningen är att mjölksyrabakterier som Lactobacillus, omvandlar kolhydrater till mjölksyra utan att behöva syre. Observera också att syrafermenteringsprocessen i kimchi eller vegetabiliska pickles görs genom att täcka maten i en lufttät behållare under en tid. Så uppstår sur smak eftersom mjölksyrabakterier som växer naturligt under mat jäsas.

3. Ost

Osten du brukar äta är en av de mejeriprodukter som innehåller mjölksyrabakterier i den. Vissa typer av bakterier innefattar termophillus, bifudus, bulgaricus och acidophilus som är användbara för att öka immunsystemet och närande matsmältningen..

4. Vin

Vinet är gjord av jäst vin blandat med mjölksyrabakterier. Efter fermentering av sockerhalten i vin till alkohol, omvandlar bakterier druvsyra till äppelsyra och mjölksyra. Tja, det här gör vad smaken av vin i vin är unik och kan konsumeras.

5. vet

Inte många förstår att tofu är en mat som även innehåller mjölksyrabakterier i den. Tillsammans med vitamin B 12 är innehållet i mjölksyra eller probiotiska bakterier i tofu bra för att öka ditt immunförsvar. Även proteinhalten i tofu är högre än protein från ett glas mjölk.

Läs också:

• 6 Fördelar med Kefir mjölk som blir frisk
• Lista över livsmedelsprobiotiska källor som är bra för vaginal hälsa
• Vill du öka kroppens uthållighet? Försök med probiotiska livsmedel