Är den lila blomkålen och orange hälsosammare än vanlig blomkål?

Blomkål är generellt gulaktig eller grön. Men vet du om sorten av blomkål nu har andra färger som är mer attraktiva? Ja, inte magi är inte magisk, presentera lila och orange blomkål.

Men lugnt, båda är naturliga blomkålvarianter istället för genetiskt konstruerade produkter eller avsiktligt färgade farliga färgämnen. Vad är skillnaden mellan denna färgglada kål och vanlig blomkål? Läs vidare för att få reda på svaret.

Var kommer färgglad blomkål från??            

Denna lila och apelsinblandade blomkål är naturlig, inte från matfärgning eller textilfärgade färgämnen. Det är inte heller en "mutant" produkt som produceras av genteknik. Färgrik blomkål får sin vackra färg och lockar hjärtat av anthocyanin.

Anthocyaniner är antioxidant flavonoider som ingår i gruppen av fenoliska antioxidanter som också finns i lila kål, lila morötter och purpurbär. Fördelen är att skydda blodkärlen från skador och förhindra förstöring av kollagen, ett protein som behövs för frisk och strålande hud.

Till skillnad från lila blomkål, upptäcktes denna orange blomkål först 1970 och är härledd från genteknik bland vegetabiliska ingredienser som är höga betakaroten eller vitamin A. Innehållet av vitamin A i orange blomkål är 25 procent högre än vitkål. De ljusa färgerna av apelsinblomkål kommer från karotenoider, vilka är viktiga näringsämnen som hjälper till att hålla huden, slemhinnorna och ögonen friska.

Hur det känns?

Färgrik blomkål har i grunden samma egenskaper som vit blomkål när det gäller konsistens och smak. När det gäller smak har apelsinblomkål smeknamnet cheddarkål. Ändå är smaken av denna typ av blomkål inte som ost, men den här kålen har en lite söt och lite mer texturerad smak gräddig och mjuk jämfört med vanlig vitkål. Inte mycket annorlunda än apelsinblomkål, lila blomkål har en mild smak och är lite söt med en ledtråd av smakrika bönor.

Olika livsmedel kan tillverkas med hjälp av denna kål. Denna färgade kål kan bearbetas genom att ånga, koka, baka, göra soppa eller bearbetas mosad blomkål. Spela dina skapelser och gör dessa färgade kål bearbetade för att vara mer intressanta och läckra när du äter dem. 

Hälsofördelar med färgstark blomkål

Det rikliga innehållet av anthocyaniner och karotenoider i apelsin och lila blomkål anses vara en av de viktigaste näringsämnena för ögons hälsa. Även forskning visar att anthocyanin kan hjälpa till att lindra vissa inflammatoriska tillstånd, såsom reumatoid artrit, på grund av dess starka antiinflammatoriska och antioxidanta egenskaper.

Men kom ihåg att karotenoider kan lösa upp i fett, vilket innebär att du bara får hälsofördelar om livsmedel som innehåller karotenoider också innehåller vissa friska fetter.

Både vanlig blomkål (vit), lila eller apelsin, alla erbjuder i princip bra fördelar för att förbättra din hälsa. Några av hälsofördelarna med blomkål andra än de som nämns ovan är att främja matsmältningen, hjälpa till att gå ner i vikt, öka benstyrkan, minska risken för cancer och mycket mer.

Läs också:

• 5 sätt att hålla dig hälsosam när du inte gillar grönsaker
• Hur många grönsaker och frukter vi måste äta på en dag?
• Lär känna frukt och grönsaksinnehåll baserat på färgen