10 tips för att bearbeta mat säkert

En viktig del av en hälsosam diet är att bearbeta och lagra mat för att vara säker. Alla kan minska smitta och upprätthålla livsmedelssäkerheten genom att följa riktlinjerna för matlagring. De fyra grundarna för livsmedelssäkerhet för att minska livsmedelsburna sjukdomar är hygien, separation, matlagning och kylning.

renlighet

• Tvätta händerna med tvål och vatten

Våta händer och tvätta med tvål. Använd varmt vatten när det är tillgängligt. Gnugga händerna i 20 sekunder. Skölj händerna ordentligt och torka med en handduk.

• Rengör ytan där du lagrar / bearbetar mat

Ytan måste rengöras med varmt vatten. Klorvätska 1 matsked utan doft, blandad med en liter vatten, kan användas för att rengöra ytan.

• Rengör kylskåpet en gång i veckan

Ta minst en gång i veckan bort mat från ett kylskåp som inte är lämpligt för konsumtion. Koka resterande ingredienser som ska avlägsnas efter 4 dagar; Råt fjäderfäkött kan ta 1 till 2 dagar.

• Häll köksredskapet rent

Rengör köksredskapen utomhus och inuti. Var uppmärksam på knappen eller handtaget där kontaminering vanligen uppstår på handen.

• Skölj produkten

Skölj färsk grönsaker och frukt innan du äter, skär eller lagar mat. Även om du planerar att skrälla det innan du äter, är det viktigt att skölja det noggrant för att förhindra att mikrober flyttar in i mat.

separat

• Separat mat när du handlar

Placera rå skaldjur, kött och fjäderfä i plastförpackningar. Förvara i botten av kylskåpet.

• Separat mat när du förbereder och serverar mat

Använd alltid rena och framstående talanger för råa skaldjur, kött och fjäderfäkött. Lägg aldrig mat som har lagts på samma tallrik när den används när maten fortfarande är rå.

Koka och koppla av

• Använd en temperaturmätare vid tillagning

Matstemperaturmätare bör användas för att säkerställa att maten lagas säkert och kokas vid en säker temperatur.

• Kontrollera den inre temperaturen på maten

Ett effektivt sätt att förebygga sjukdom är att kontrollera den inre temperaturen hos skaldjur, kött, fjäderfä och ägg. Koka all nötkött, fläsk, lamm, rå, malet och grillat biff med en inre temperatur på 62 ° C. För säkerhet och kvalitet, lämna köttet minst 3 minuter innan du äter. Koka all nötkött, fläsk, rå lamm vid 71 ° C. Koka fjäderfäkött inklusive kalkon med en temperatur på 73 ° C.

• Förvara mat vid säkra temperaturer

Förvara kall mat vid 4 ° C eller mindre och varm mat vid 60 ° C eller mer.