Diet för personer med järnbristanemi

Det finns olika faktorer som kan orsaka blodbrist och en av dem är bristen på vissa vitaminer som folsyra och vitamin B12 kan orsaka anemi. Anemi betyder att du har färre röda blodkroppar än vanligt, eller du har mindre än normalt hemoglobin i varje röd blodcell.

I ovanstående fall kan de två minska mängden syre som bärs i blodet. Detta kan orsaka symtom på trötthet, irritabilitet, svimning och andfåddhet. Andra symtom kan också inträffa, beroende på orsak av anemi.

Vad är järnbristanemi?

Att inte äta tillräckligt med mat med järn orsakar ibland järnbristanemi. Vissa människor som har en dålig diet med endast lågt järnintag kan vara riskerade för anemi om andra faktorer utvecklas. Till exempel kan en diet som är nästan otillräcklig kombinerad med en ökning av tillväxten hos barn, eller med graviditet eller med en tung period orsaka anemi. Begränsade dieter som veganer eller vegetariska dieter innehåller ibland inte tillräckligt med järn.

Vad är järnens roll?

Huvudrollen av järn är att bära syre i hela kroppen. Denna roll är huvudfunktionen hos en kemikalie som kallas hemoglobin som transporterar syre från lungorna till alla delar av kroppen. Järn lagras huvudsakligen i våra hjärtan och muskler.

Järn finns i många livsmedel och kommer i två former: hem och icke-hem. Haemjärn absorberas bättre av kroppen och finns i animaliska produkter som kött (inklusive kyckling) och fisk. Non-Heme järn finns huvudsakligen i växtkällor som bönor och gröna bladgrönsaker. Denna typ av järn finns också i många livsmedel såsom bröd, flingor och mjöl.

Vad ska jag göra?

För att bibehålla järnbalansen i kroppen måste vi justera det järn vi absorberar med det järn som vi tar bort. Järn kommer ut genom avföring, urin, hud, svett, hår och naglar. Hos kvinnor är också järn förlorad under menstruationen, varför kvinnor behöver mer järn i sina kostvanor. Vi behöver tillräckligt med järn från vår diet för att upprätthålla tillräckliga järnnivåer på lång sikt. Mängden järn vi absorberar kan emellertid inte uppfylla våra dagliga järnkrav, så kroppen bevarar och återvinner järn för att se till att det finns tillräckligt med järn.

Om vi inte får tillräckligt med järn minskar mängden järn gradvis. Befintliga järnavsättningar används sedan för att ge järn som behövs av kroppen. Om detta fortsätter över tiden fortsätter järnreserverna att tappa och järnbristanemi kan uppstå.

Källa av järn i mat

Mängden järn vi behöver beror på vår ålder och kön. Den bästa källan till järn kommer från animaliska produkter - särskilt rött kött. Men vi kan också få en bra andel av järn från djurkällor också.

Källor av järn inkluderar:

Rött kött och slaktbiprodukter - till exempel biff, lamm, fläsk, njure, lever, hjärta, korv (notera gravida kvinnor bör undvika konsumtion av leverkött).
Fisk och skaldjur - till exempel sardiner, pilchards, krabbor, ansjovis, räkor, musslor.
Spannmål och produkter - till exempel, bröd, majsflingor, kli, kli, havrekakor.
Nötter och frön - till exempel hasselnötter, makadamianötter, jordnötter, pekannötter, valnötter, sesamfrön, solrosfröer, pinjenötter.
Gröna bladgrönsaker - till exempel broccoli, spenat, vattenkryssa, kale.
Nötter och linser - till exempel bakade bönor, ärtor, linser, bönor, svarta bönor, njurebönor.
Torkad frukt - till exempel russin, aprikoser, plommon, russin, fikon.
Andra - till exempel vanlig choklad (mörk), chokladpulver, mango, körsbär i sirap, Gingernut-kakor, kakor, karrypulver.
Små mängder heme-järn finns i fjäderfä - till exempel griskött, rådjur, kaniner, kycklingar, kalkoner.

Andra tips

Att ta C-vitamin med järnrika livsmedel hjälper till att absorbera järn lättare. Ge mat med mycket grönsaker och frukt eller ett glas apelsinjuice med din mat.
Att äta kött vid måltiden kan också hjälpa till att absorbera järn från djurkällor.
Undvik att dricka te med mat som detta eftersom det verkligen kan minska mängden järn som kan absorberas. Råvetehud kan också störa järnabsorption så det måste undvikas.