Satiety Index Bestämning av nivån på matnedsättning

Hungern är en av de starkaste stimuli och är användbar för att uppmuntra oss att möta våra kaloribehov. Ett sätt att bli av med hunger är att äta mat, vilket kan leda till att man känner sig full. Men visste du att känslan av mättnad orsakad av mat kan variera?

Ett försök att identifiera livsmedel som kan övervinna hungern har redan gjorts. Detta började från en experimentell studie av Suzanna Holt 1995 som lyckades hitta mättnadsindex (Mätindex) och används fortfarande idag.

Vad är det där mättnadsindex?

Satiety index är ett index som visar hur mycket en mat kan producera mättnad med samma antal kalorier. Indexet producerat av Dr. Holt använder mat med ± 240 kalorier och använder vitbröd som jämförelse. Detta inkluderar 38 typer av livsmedel som är grupperade i 6 kategorier, inklusive frukt, spannmål, snacks, livsmedelskällor för protein, matkällor för kolhydrater och bearbetat matmjöl.

Hur man arbetar mättnadsindex

bestämning mättnadsindex syftar till att ta reda på vilken typ av mat som fungerar bättre för att fylla magen, genom att jämföra en typ av mat med andra livsmedel. I det här fallet dr. Holt bestämde bröd som den viktigaste jämförelsen i mättnadsindex med en poäng på 100%. Ju större värde mättnadsindex en mat jämfört med vitt bröd (100%), då anses maten vara att ge och upprätthålla en fullständig känsla av mättnad.

Här är en lista över livsmedel baserat på mättnadsindex sorterade efter kategori och dess förmåga att ge känsla av mättnad:

Bearbetade mjölprodukter

bröd croissanter (47%)
Våt kaka eller kaka (65%)
Donuts (68%)
Bakverk (120%)
Crackers (127%)

Snacks och snacks

Chokladbar (70%)
Jordnötter (84%)
Yoghurt (88%)
Chips (91%)
Glass (96%)
Jellybean (118%)
Popcorn (154%)

flingor

Muesli (100%)
Cereal Sustain (112%)
Special-K-korn (116%)
Cornflake Cereal (118%)
HoneySmacks Cereal (132%)
All-Bran-spannmål (151%)
Havregryn (209%)

Matkälla till protein

Linser (133%)
Ost (146%)
Ägg (150%)
Koka röda bönor (168%)
Rött kött (176%)
Fisk (225%)

Mat är en källa till kolhydrater

Vitt bröd (100%)
Björn fries (116%)
Vit pasta (119%)
Brunt ris (132%)
Vitt ris (138%)
Vetebröd (154%)
Hela vete bröd (157%)
Vete pasta (188%)
Potatis (323%)

frukt

Banan (118%)
Vin (162%)
Äpplen (197%)
Orange (202%)

Indexet ovan visar, med samma antal kalorier, att varje mat kan ge en annan mättnad. Potatis med totalt 240 kalorier som motsvarar vitt bröd kan ge en känsla av mättnad upp till tre gånger. I stället bröd croissanter med kalorier som motsvarar vitt bröd kan bara bibehålla en hel känsla av mindre än hälften.

Dessutom, baserat på medelvärdet mättnadsindex mat kan vara känt typ av mat, särskilt äpplen och apelsiner tenderar att ge en känsla av mättnad bättre än de flesta andra livsmedel med bara 240 kalorier. Sammantaget är typerna av fruktmatar, proteinkällor och kolhydrater de bästa givarna av mättnad. Medan livsmedel med socker och mjöl tenderar att vara mindre kunna ge mättnad.

Saker som måste beaktas vid tolkning mättnadsindex

Varierad matförbrukning behövs fortfarande. Satiety index är ett index som kan användas för att identifiera vilka livsmedel som kan hjälpa till att uppnå mättnad bättre, dock dr. Holt tror att matens fyllighet kan variera efter två timmar. Till exempel hjälper ät frukt att fylla dig snabbare och förhindrar övermålning, men den mättnad som härrör från frukt kan minska snabbt efter två timmar. Därför behövs fortfarande konsumtion av kolhydrater och protein för att hålla en känsla av fullhet vid en senare tidpunkt, även om det inte ger en känsla av mättnad för tidigt efter att ha ätit.

Satiety index kan inte särskilja livsmedelsingredienser. Mättnadsindexmätningen baseras endast på jämförelsen av mättnadsfilt av någon, men typen av mat som används har ett annat innehåll, och det betyder att det också har olika funktioner. Till exempel kan frukter ha höga poäng jämfört med mjöl bearbetade livsmedel, men båda har olika funktioner. Frukt har fiber som kan bibehålla energi när det används, men bearbetat mjöl har enkla kolhydrater som blir energibesparingar som inte används direkt.

Allas känsla av fullhet kan vara annorlunda. Att bestämma om någon fortfarande är hungrig eller inte är något komplex eftersom den påverkas av olika saker som hormonella reaktioner, matvanor och aktivitetsnivå. Även om poängen mättnadsindex typerna av mat tenderar att vara höga, möte kalori och balanserade näringsbehov behövs fortfarande, särskilt om du utför aktiviteter som dränerar energi.

LÄS OCKSÅ:

10 livsmedel som gör oss längre
6 sätt att minska aptit för högt
6 bästa matval för frukost