Använd en Anti-Stick Frying för att göra kocken lätt, men först veta farorna

Nästan alla hemmafruar använder stekpannor och kokkärl för daglig matlagning hemma. Anti-pinne beläggningen är perfekt för att vända pannkakor, steka ägg eller laga känsliga livsmedel som enkelt kan fästas på en porslin eller panna. Emellertid orsakade non-stick beläggningar, såsom Teflon, kontrovers. Vissa människor hävdar att dessa ingredienser är farliga och relaterade till hälsotillstånd som cancer. Medan andra insisterar på att matlagning med non-stick köksredskap är helt säkert.

Teflon, en typ av kemikalie som linjer köksartiklar

Olika icke-stick köksredskap, såsom wok eller stekpanna, har belagts med ett material som kallas polytetrafluoreten (PTFE), allmänt känd som Teflon.

Teflon är en syntetisk kemikalie bestående av kol och fluoratomer. Detta gjordes först på 1930-talet och ger en icke-reaktiv, friktionsfri och nästan icke friktionsyta.

Non-stick-ytan gör Teflon-belagda köksredskap bekvämt att använda och lätt att rengöra. Det kräver också lite olja eller smör, vilket gör det till en hälsosam sätt att laga mat och steka.

Dessutom används Teflon för att göra tråd- och kabelbeläggningar, tyger och mattskydd, och vattentäta tyger för ytterkläder som regnrockar.

Men det visade sig vara oroande att använda stekpannor utan stick. Denna oro uppstår eftersom en kemikalie som heter perfluoroktansyra (PFOA), som tidigare användes för att producera icke-stick köksredskap, enligt uppgift haft en negativ effekt på hälsan.

Då är det säkert att laga mat med non-stick kokkärl?

Just nu är alla TFOlon-produkter fria från PFOA. Därför är hälsoeffekterna av PFOA-exponering inte längre ett problem. PFOA användes emellertid i teflonproduktionen fram till 2013.

Medan de flesta PFOA i krukor brukar brännas vid höga temperaturer under tillverkningsprocessen, kvarstår en liten mängd i slutprodukten. Undersökningar har dock visat att Teflon köksredskap inte är en signifikant källa till PFOA-exponering.

PFOA har kopplats till flera hälsoförhållanden, inklusive sköldkörteln, kronisk njursjukdom, leversjukdom och testikelcancer. Detta är också förknippat med infertilitet och barn med låg födelsevikt.

Det är farligt att använda en non-stick köksredskap som är för varmt

I allmänhet är Teflon en säker och stabil förening. Men vid temperaturer över 300 grader Celsius börjar Teflon-beläggningen på non-stick kokkärl att bryta ner och släpper ut giftiga kemikalier i luften. Inhaling av denna rök kan orsaka polymer rökfeber, även känd som Teflon influensa.

Polymer rökfeber består av tillfälliga symptom, som influensa, frossa, feber, huvudvärk och kroppssmärtor. Detta symptom kan uppstå 4-10 timmar efter exponering, och tillståndet försvinner inom 12-48 timmar.

Flera små studier rapporterade också allvarligare biverkningar från överhettning Teflon, inklusive lungskador.

Men i alla rapporterade fall någon utsätts överhettade Teflon rök vid extrema temperaturer åtminstone 730 grader Fahrenheit eller 390 grader Celsius, och utsätts för en lång tid minst fyra timmar.

Alternativ, inte klibbig köksartiklar

Modern nonstick köksredskap anses generellt säkert. Men om du fortfarande är orolig för en av de potentiella hälsoeffekterna kan du prova andra matlagningsalternativ.

Här är några alternativa teflonfria köksartiklar.

• Rostfritt stål, mycket bra för sautéing och browning mat. Detta är slitstarkt och reptåligt. Det är också säkert att tvätta och lätta att rengöra.
• Gjutjärnspanna, inte klibbig, slitstark och kan tåla temperaturer över vilka anses vara säkra för non-stick kokkärl och kokkärl.
• stengods, kan värma disken jämnt och inte klibbig när den är kryddat. Det är också anti-scratch och kan värmas till mycket höga temperaturer.
• Keramikkokare, är en relativt ny produkt, har mycket goda icke-klibbiga egenskaper, men beläggningen är lätt repad.
• Silikonredskap. Silikon är syntetiskt gummi, som används i bagerier och köksredskap.

Läs också:

• 5 misstag på hur man lagar mat som ökar din viktökning
• Tvättrått köttfärs innan det kokas Det blir skadligt, du vet!
• Tydligen är detta det bästa sättet att laga svamp för att hålla din näring vaken