Kommunikation mellan substansnäring påverkar näringsabsorptionen

Det finns ingen perfekt måltid. Syftet med detta uttalande är att det inte finns mat eller dryck som innehåller alla näringsämnen som tillgodoser dina behov i en måltid. För att få makro- och mikronäringsämnen är det därför bättre att äta med matvaror som varierar varje dag. I kroppen kommer all mat du äter att smälta samtidigt och näringsämnena i den kommer att absorberas. När matsmältningsprocessen inträffar kommer näringsämnena att interagera med varandra och kommunicera med varandra.

Gilla vad som förekommer i andra näringsämnen i kroppen?

Interaktioner som uppstår mellan näringsämnena påverkar mängden absorption i kroppen. Nivån av absorption av ett näringsämne i kroppen kallas biotillgänglighet. Vid genomförande av interaktioner har varje näringsämne sin egen roll att påverka absorptionen av andra näringsämnen. Varje nutrients roll är som en hämmare och förstärkare. Båda dessa roller kommer att påverka mängden absorption och bestämma nivån på näringsämnen som kan absorberas av kroppen. Vad är meningen med vart och ett av dessa roller??

Förhöjare, näringsämnen som ökar absorptionen

Alla näringsämnen kan vara förstärkare och hämmare såväl som andra näringsämnen. Näringsämnen som blir förstärkare är näringsämnen som kan hjälpa till att absorbera andra näringsämnen i kroppen. När näringsämnen möts med förstärkare kan näringsämnena absorberas maximalt av kroppen så att mängden i kroppen ökar och ökar snabbt. Dessutom kan förstärkare också skydda ett näringsämne mot störningar från hämmare som kan minska absorptionshastigheten i kroppen.

Om du till exempel ofta äter matkällor för animaliskt protein, såsom rött kött, kyckling och fisk och då upplever du fortfarande järnbrist i blodet, då behöver du äta mat som innehåller höga källor till vitamin C. Järn i rött kött, kycklingkött eller fisk, har ett bra "förhållande" med vitamin C. C-vitamin är en järnförstärkare som kan öka absorptionen av järn i kroppen. Det betyder att du kan få mer järn i din kropp med bara ett glas apelsinjuice och järnrika livsmedel som nötkött och gröna bladgrönsaker. Ett annat exempel är att fett också fungerar som en förstärkare eller substans som ökar absorptionen av vitamin A. På grund av de fettlösliga egenskaperna hos vitamin A gör att närvaron av fett i kroppen gör det lätt att smälta och absorbera vitamin A

Hämmare, näringsämnen som hämmar absorptionen av näringsämnen

Till skillnad från förstärkare som kan öka absorptionen av ett näringsämne, hämmar hämmarna faktiskt absorptionen av ett näringsämne. Substansinhibitorer hämmar absorptionsprocessen på olika sätt, nämligen av:

• Bindande näringsämnet så att kroppen inte känner igen näringsämnet och då tarmen inte absorberar det eftersom det anser att det är ett okänt främmande ämne.
• Ändra formen av ett näringsämne när det är i kroppen, så det kan inte smälta och absorberas av tarmen.
• Konkurrerande för båda absorberas av kroppen, till exempel i växtbaserade livsmedelskällor som innehåller substanser pitat som är rivaler för järn, kalcium och zink. Detta kan skada kroppen eftersom det kan göra kroppen brist på mineraler. För att förhindra detta kan du minska nivån av pitat i grönsaker genom fermentering eller blötläggning i vatten.

Ett exempel på en annan inhibitor är interaktionen mellan kalcium och icke-heme-järn. Icke-järn är järn som erhålls från växtbaserade livsmedelskällor, såsom spenat. Kalcium och icke-heme järn är inhägare för båda. När dessa två mineraler är i kroppen och är redo att absorberas, binder dessa två mineralerna till transportörerna på ytan av tarmcellen. Men när järn vill komma in i celler och absorberas av celler, blockerar kalcium faktiskt inloppet av järn i celler. Därför, om du tar järntillskott, åtföljs inte konsumtion av mjölk samtidigt för att undvika denna sjukdom.

Båda dessa roller, hämmare och förstärkare kan orsaka dåliga effekter och bra för kroppen, eftersom det kommer att störa balansen av näringsämnen i kroppen. Om ett näringsämne som är överdriven i kroppen möter sedan en förstärkare och gör att mängden av dessa näringsämnen ökar i kroppen och det här är inte bra för hälsan. Omvänt, när kroppen saknar vissa näringsämnen och sedan interagerar med andra näringsämnen som är hämmare kan det förvärra tillståndet för brister som tidigare har inträffat.

LÄS OSS

• Vitaminer och mineraler Kosttillskott som är viktiga för vegetarianer
• Viktiga komponenter i livsmedel för cancerpatienter: vitaminer, mineraler och vatten
• Vitamin och mineraltillskott under fastning behövs?