Varför innehåller förpackade livsmedel högt natrium?

Att minska kostvanor och konserveringsmedel är ett av principerna för ett hälsosamt liv. Detta steg är särskilt viktigt om du har högt blodtryck eller njursjukdom. Eftersom det alltför stora natriumintaget kan vara hälsofarligt.

Förpackade livsmedel bearbetas med natrium så att smaken och utseendet förblir slitstarka och hållbara

Natrium är faktiskt ett naturligt salt som ingår i många vegetabiliska och animaliska livsmedelsprodukter. Naturalt salt eller kök salt (natriumklorid) har använts i århundraden för att bevara mat. Du eller din mamma hemma kan ha gjort det förut; salta det rått köttet och toppla det tills det måste kokas senare.

Detta beror på att salt absorberar vatten, vilket kan orsaka mikroorganismer i kött eller andra livsmedelsingredienser att dö från dehydrering. Detta är naturen som orsakar matförrådsbakterier att dö, så maten kan vara längre. Salt är också användbart för att skydda mat från svamptillväxt.

Principen om saltning ovan följs sedan av förpackningstillverkare för att bevara sina produkter. Ändå är "dosen" av natrium som används mer än mängden naturligt natrium som finns i naturliga livsmedelsprodukter. Det överskjutande natriumpartiet som ingår i förpackningen av livsmedelsförpackningar syftar också till att stärka smaken så att den kan förbli densamma trots att den länge har lagrats i affären..

Förutom kökssalt innehåller andra typer av natrium som används för att bevara mat bland annat natron, natriumbikabornat, mononatriumglutamat (MSG), natriumbensoat, natriumsackarin och natriumnitrat. Du hittar dessa kemikalier i livsmedel som salladsås, konserver, bakverk, konserverat kött, konserverat kött, ost, sylt etc..

Risken för hög natrium mat till hälsa

Kroppen behöver salt för att fungera ordentligt. Men överdriven saltintag kommer faktiskt att ha en negativ inverkan på kroppens hälsa.

När kroppen har överskott av salt, kommer njurarna att ha svårt att tömma överskottet så att saltet kommer att ackumuleras i blodet. Som nämnts ovan absorberar salt vatten. När det finns för mycket salt i blodet ökar mängden vätska som omger blodcellerna och ökar blodvolymen. Hög blodvolym orsakar blodtryck att stiga, eftersom hjärtat kommer att arbeta hårdare för att pumpa blod i hela kroppen.

Långvarig ökning av blodtrycket kan öka risken för hjärtinfarkt, hjärtsvikt och stroke. Därför är ett sätt att förhindra överdriven saltförbrukning med en låg saltdiet.

Ange livsmedel som är höga i natrium och lågt natrium

American Journal of Clinical Nutrition konstaterar att en livsmedelsprodukt sägs ha hög natriumhalt om den innehåller mer än 500 mg natrium. Det vill säga mer än 500 mg för varje 100 gram mat.

Några livsmedelsprodukter med hög natriumhalt innehåller: snabbnudlar (minst 1500 mg till 2300 mg), såser (chili sås / tomatsås / ostronsås / majonnässås / etc.) som är ca 1200 mg per 100 g bearbetat kött (mer än 800 mg per 100 mg) och förpackade drycker (cirka 700 mg per 200 ml).

Om du upptäcker att natriumhalten är mindre än 120 mg efter att ha läst näringsvärdesinformationen, innehåller dessa livsmedel lågt natrium. Färska grönsaker och spannmål är mat med låg natriumhalt eftersom de bara innehåller cirka 200 mg natrium per 100 gram produktvikt.

Läs också:

• 5 skäl till att du borde sluta äta förpackade livsmedel som börjar idag
• Detta är anledningen till att personer med diabetes måste undvika förpackade livsmedel
• Köper ofta förpackade livsmedel? Så här håller du dig frisk