Hur man undviker exponering för salmonellabakterier från mat
Många människor upplever diarré eller buksmärtor på grund av att de äter mat felaktigt. Detta matsmältningsproblem kan orsakas av närvaron av salmonellabakterier i livsmedel, särskilt underkokta livsmedel. Så, du måste undvika livsmedel som innehåller salmonella bakterier. Men finns det ett sätt att ta reda på innehållet i salmonella i maten?
Risken för salmonella i mat
Närvaron av salmonellabakterier i maten du äter kan orsaka att du lider av gastoenterit. Det kan hända dig med symtom på illamående, kräkningar, magskramper, diarré, feber, huvudvärk, frossa och blod i avföringen. Du kan uppleva dessa symtom i två till sju dagar.
När du äter mat som innehåller salmonellabakterier, blir du inte omedelbart sjuk. Smärta kommer att uppstå minst 2-3 dagar efter att du har ätit maten. Så det kan vara svårt för dig att veta vilka livsmedel som orsakar dig smärta. Du bör komma ihåg vilka mat du åt i tre dagar tillbaka, och det här kanske inte är lätt att komma ihåg.
Förutom att kunna orsaka matsmältningsbesvär kan vissa typer av salmonellabakterier också orsaka tyfusfeber eller bättre känd som tyfus. Denna sjukdom orsakas av bakterierna Salmonella typhi som ingår i förorenad mat.
Livsmedel som riskerar salmonella
Salmonella är en bakterie som lever i många tarmar av boskap. Du kan bli smittad med salmonellabakterier när du äter mat som är förorenad med avföring från djur som innehåller salmonellabakterier. Vissa livsmedel som i allmänhet kan vara förorenade med salmonellabakterier är:
- Rå kött, fjäderfä och skaldjur. Avföring kan komma in i rå kött och fjäderfä under skärningsprocessen. Under tiden kan skaldjur bli förorenad med salmonella från förorenat vatten.
- Rå ägg. Hos kycklingar infekterade med salmonellabakterier kan kycklingen producera salmonellahaltiga ägg innan skalet bildas. Så salmonella bakterier kan finnas i ägg. Under tiden kan äggskalet faktiskt vara ett hinder för ägg som är förorenade med salmonellabakterier från utsidan.
- Frukt och grönsaker. Frukt och grönsaker kan vara förorenade med salmonellabakterier från förorenat vatten. Denna förorening kan uppstå under tvättning, behandling med vatten eller i kontakt med förorenat rå kött eller fjäderfä.
Kan du ta reda på vilka livsmedel som innehåller salmonella?
Salmonella är en bakterie som kan orsaka matförgiftning om den kommer in i kroppen. Så, du måste undvika salmonellahaltiga livsmedel. Men för att ta reda på om maten du äter innehåller salmonellabakterier eller inte, är det inte lätt.
Salmonella bakterier i livsmedel kan verkligen inte detekteras genom att bara titta på maten eller bara luktar maten. För att bestämma närvaron av salmonellabakterier i livsmedel kan detta endast göras genom att man testar i laboratoriet. Tyvärr är detta inte en enkel sak.
Men du kan göra saker som detta för att minska risken för att få matförgiftning på grund av salmonellabakterier.
- Koka äggen noga, både äggvita och äggula
- Koka hela köttet till 63 ° C, malet kött till 71 ° C och fjäderfä till 74 ° C. Det beror på att vid denna temperatur kan de flesta bakterierna i mat dö, vilket minimerar risken för infektion.
- Förvara varm och kall mat separat
- Lämna inte mat öppet i mer än två timmar
- Avskilja skärbrädor eller andra köksredskap för rå mat och lagad mat
- Rengör köksredskap och matlagning efter användning
- Tvätta alltid händerna innan du hanterar mat
Läs också:
- Differentierande matförgiftning och medfödd medfödd sjukdom
- Vad ska man göra när matförgiftning?
- Tips, symtom på tips och typhus: Vad är skillnaden?
