Är det sant att äta Enoki svampar kan förhindra cancer?

Har du någonsin sett en liten gulaktig vit svamp som ser ut som en hatt med en hatt? Denna unika japanska svamp är känd som Enoki-svampen. En studie i Japan fann att enoki-svampar kan förhindra cancer vilket är en plåga för nästan alla. Är det rätt eller inte? Tänk på följande recension.

Lär känna enoki-svampar och deras näringsämnen

Enoki-svamp (guldsvamp) har det latinska namnet Flammulina velutipes eller Flammulina populicola. Vanligtvis växer enokisvampen på vintern nära döda barrträd. Förutom att växa i naturen odlas denna svamp också av bönder. Det är bara det, dessa svampar har olika former beroende på var svampen växer.

Svampar som växer i naturen ser kortare ut och har större hattar, medan de odlade av bönderna är längre, bruna i färg, med en något mindre lock.

Enoki svampar är en av svamparna som erbjuder massor av näringsämnen. I 100 gram torkade Enoki-svampar innehåller näringsinnehållet:

346 kalorier
53 procent kolhydrater (31 procent komplexa kolhydrater och 22 procent är andra former av socker)
26 procent protein
26 procent av matfiber
3 procent fett (1 gram fleromättat fett, 1,2 gram totalt omättat fett och 0,23 gram mättat fett)
Ett antal vitaminer och mineraler såsom 0,35 gram tiamin, 10,9 gram pantotensyra, 61 mg niacin, 1,67 mg riboflavon, 14 mg kalcium, o, 61 koppar, 8,3 mg järn, 3,100 kalium, 54 mg, och 19 mg natrium.

Dessutom är Enoki-svampar också rika på antioxidanter som ergothioneiner och lösliga fibrer som är effektiva för att minska mängden dåligt kolesterol, sänka blodtrycket och minska blodsockernivåerna i kroppen.

Enoki svamppotential för att förebygga cancer, enligt studien

Förutom att användas som mat är enoki-svampen den första svampen som ska undersökas för näring för att förebygga cancer. Rapportering från Huffington Post, den ursprungliga undersökningen utfördes av Dr. Tetsuke Ikekawa, en epidemiolog från Forskningsinstitutet för National Cancer Center i Tokyo, Japan 1989.

Från studien Dr. Tetsuke Ikekawa såg att dödsgraden på grund av cancer i Nagano Prefecture, Japan, reducerades, och blev till och med mindre än andra regioner. Ikekawa misstänker att Nagano är centrum för Enoki-svampodlingen så att konsumtionen av enoki-svamp också är högre.

Därefter fann ytterligare forskning att faktumet på Enoki-svampar innehöll två föreningar som är bundna till proteiner, nämligen profamin och flammulin. Efter testning visade dessa två föreningar bättre immunsystemaktivitet mot melanomcancer än kalkon svans svamp.

Annan forskning som publiceras i tidskriften Scientific Immunology visar att enoki-svampkstrakt kan öka överlevnadshastigheten för möss som är infekterade med humant papillomvirus (HPV), vilket är den främsta orsaken till livmoderhalscancer. Dessutom är innehållet i tre beta glukaner unikt för enoki svamp, galaktos, slemhinna och mannos, som också kan stödja immunceller.

Mängden forskning visar för närvarande faktiskt enoki-svampens potential för att förebygga cancer. Men mer forskning behövs hos människor om vad och hur mycket konsumtion av svamp kan minska dödligheten från cancer.

Läs också:

Revealing Nutrition och 5 fördelar med öronkampor för kroppshälsa
3 svamp recept för smakrika vegetarianer
Kan föremålen i ditt hem potentiellt orsaka cancer??