Är det sant att mättat fett kan öka risken för hjärtsjukdom?
Ofta är du påminnad om att inte överdriva livsmedel som innehåller mycket mättat fett. Eftersom många säger mättat fett kan orsaka hjärtsjukdom. Hur kan dock mättat fett orsaka hjärtsjukdom? Eller egentligen är det bara en myt? Se förklaringen nedan.
Vad är förhållandet mellan mättat fett och hjärthälsa?
Att äta överdriven mättat fett kan öka LDL-kolesterol, även dåligt kolesterol. För mycket LDL-kolesterol i blodet kan orsaka fettuppbyggnad i artärerna. Detta kan orsaka stunted blodflöde till hjärta och hjärna som ökar risken för hjärtsjukdomar och stroke.
Blodkolesterolnivåerna påverkas starkt av det fett du äter. Kolesterol produceras mestadels i levern från olika typer av fett som du äter. Så, om du äter för mycket mat som innehåller mättat fett, så kommer din LDL-kolesterolnivå att öka.
Därför måste du ersätta ditt intag av mättade fetter med omättade fetter, vetekolhydrater eller vegetabiliskt protein. Den rekommenderade kosten bör ändå ersätta totalt mättat fett med omättat fett, eller alla vetekolhydrater, för att förhindra hjärtsjukdom.
Baserat på forskning som publicerades i tidningen The BMJ i England analyserade forskargruppen data från två studier i USA som involverade mer än hundra tusen personer från 1984 till 2012.
Resultaten av hans studie visade att de vanligaste konsumerade huvudmättade fettsyrorna var laurinsyra, myristinsyra, palmitinsyra och stearinsyra. Alla dessa mättade fettsyror bidrar med cirka 9-10 procent av den totala energin i studiedeltagarna. Uppenbarligen är någon mättad fettsyra associerad med en ökad risk för hjärtsjukdom.
Så om konsumtion av mättat fett kan öka risken för hjärtsjukdom?
Forskning som publiceras i Annals of Internal Medicine säger att mättat fett inte är den enda orsaken till hjärtsjukdom. Varför tror många att mättade fetter äventyrar hjärtat?
Faktum är att förslaget att minska livsmedel med mättade fetter som ost, smör eller rött kött kommer från en studie från University of Minnesota på 1950-talet av Ancel Benjamin Keys.
Forskning som utförts i sju länder drog slutsatsen att mättade fetter kan öka nivåerna av dåligt kolesterol i blodet vilket kan öka risken för hjärtsjukdom. Sedan antagandet att mättat fett är orsaken till hjärtsjukdom har spridit sig över hela världen.
Forskningen blev emellertid allmänt kritiserad. En av dem valde den undersökta undersökningen inte slumpmässigt landet som skulle analyseras utan valde länder som bevisade hypotesen. Dessa länder är Jugoslavien (delas nu i Serbien, Kroatien, Makedonien, Bosnien och Hercegovina och Slovenien), Finland och Italien. Medan länder som är kända för att konsumera de mest feta som Frankrike, Schweiz, Sverige och Tyskland ingår inte. I själva verket är förekomsten av hjärtsjukdom relativt låg i landet.
Så är mättat fett säkert för konsumtion?
Annan forskning i Nutrition och Dietetics Academy säger faktiskt att bevis för att mättade fetter orsakar hjärtsjukdomar för närvarande inte är tillräckligt starka. Därför bör du fortsätta att konsumera mättade fetter.
De flesta livsmedel som är rika på mättat fett kommer från djurkällor, inklusive kött och mjölk. Forskare testade risken för mättat fett hos 38 överviktiga män. Deltagarna delades in i två grupper, den första gruppen genomförde en kost med hög fetthalt och låg kolhydrater. Den andra gruppen hade en diet med låg fetthalt och hög kolhydrater. Denna studie genomfördes i 12 veckor.
Tydligen var resultatet ingen skillnad i risken för hjärtsjukdomar från båda grupperna, nämligen de som åt mycket fett och lite fett.
Oavsett huruvida sambandet mellan konsumtion av mättat fett och hjärtsjukdom är korrekt eller inte, är en diet med balanserad näring viktig. Att äta för mycket fett kan orsaka att du är överviktig. Så är fallet om du konsumerar för mycket kolhydrater.
I huvudsak är allt som är överdrivet inte bra för din kropp. För att uppnå ett hälsosamt liv, gör det vanligtvis att ha en diet med balanserad nutrition och aktivt liv från och med nu.
Läs också:
- Akta dig, avsiktligt inte frukost kan äventyra hjärthälsan
- Symtom på koronar hjärtsjukdom du bör inte ignorera
- Undvik inte fet mat! Detta är fördelen för kroppen
