Är salt verkligen inte kokt eftersom det blir gift?

Allt fler dagar sprids allt fler frågor om hälsa och mat genom sociala medier. En av dem är frågan att salt inte ska kokas. Många tror att salt kan förvandlas till gift om det bearbetas och kokas. Wow, är det möjligt att saltinnehållet blir giftigt när det kokas? Koppla av, här är hela recensionen.

Vad är egentligen salthalt?

Salt är den största matkällan som ger mineraler som kallas natrium för kroppen. Salt kallas ofta natriumklorid eftersom salt består av 40 procent natrium och 60 procent klorid. Detta saltinnehåll är ett mineral som fungerar som en viktig elektrolyt i kroppen.

Dessa mineraler hjälper till att upprätthålla vätskebalans, nervfunktion och övergripande kroppsmuskelfunktion. Därför är det mycket viktigt att få salt i din dagliga kost, men överdriv inte det. För mycket salt kan öka risken för att utveckla högt blodtryck (hypertoni) och hjärtsjukdom.

På en dag är den rekommenderade saltförbrukningen mindre än en tesked för vuxna. När det gäller barn i åldern 5 år och äldre är den säkra gränsen för saltintag på en dag halv till tre fjärdedelar av en tesked.

Vad händer när salt kokas? Är det sant att det blir gift?

Salt är en samling mineraler. Matlagning minskar inte mängden mineraler i livsmedel i stora mängder. Även om det minskar är beloppet inte för mycket. Mineraler i livsmedel som vanligtvis inte påverkas av matlagningsprocessen är kalcium-, natrium-, jod-, järn-, zink-, mangan- och krom.

Är det sant att salt inte ska kokas?

Matlagningssalt kommer inte vänd detta mineral till ett gift. Som tidigare granskat är salthalten mineral. Detta mineral förvandlas inte till ett gift eller farligt ämne så länge saltet verkligen är tillverkat med säkra material, det ges inte en viss blandning av producenten.

Så, frågan om att salt inte ska kokas är ett hoax som inte har visat sig vara sant.

När ska du lägga salt i maten?

Paul Breslin, professor vid Department of Nutrition vid Rutgers University, sa att för matlagning borde du lägga till salt något i början av tillagningen och sedan lägga till det igen senare i slutet av matlagningsprocessen..

När salt tillsätts från början av tillagningsprocessen binder saltet omedelbart till proteinet i maten. Därefter bildas stora molekylära bindningar.

Emellertid bidrar bindningen av denna stora molekyl helt enkelt till mängden natrium som suger in i maten, medan den salta smaken inte är så uttalad. Så, din tunga känner att skålen är mindre salt, tillsätt sedan salt igen tills det smakar ganska salt. Om du har detta kan du konsumera alltför stort salt.

Därför bör salt delas upp två gånger. Du behöver fortfarande salt i den ursprungliga matlagningen och även i slutet.

Sedan lägger du till tillräckligt med salt vid slutet av tillagningsprocessen. Genom att dela upp detta kommer maten att smaka utsökt och förhindra blodförbrukningen på det sättet.

Bortsett från tiden kan du också bearbeta mat baserat på vilken typ av mat du ska laga mat. Till exempel:

• När du köper kött ska du lägga till köttet i början. När köttet är kokt tenderar cellerna att stänga och krympa så att köttet blir svårare att absorbera smaken. Därför bör du lägga salt till rå kött tillsammans med andra kryddor så att alla smaker kan absorberas ordentligt i disken.
• När sautéing grönsaker, glöm inte att lägga till salt i slutet av din matlagningsprocess för att få en vegetabilisk konsistens som fortfarande är skarp och inte mjuk. Salt tenderar att locka fukt från grönsaker. Så om du lägger till det i början, kommer grönsakerna att blöda och bli våt snabbare.

Läs också:

• Vad händer när barn är överviktiga eller brist på saltintag?
• Vilket är mer farligt: ​​mest socker eller mest salt?
• 6 Risker för kroppen om du äter för mycket salt