Diabetes Meny Recept Kyckling Fajita Burritos

Denna mexikanskt ursprungsrätt är en kyckling full av läckra smaker och rik på fiber, eftersom det finns massor av grönsaker och bönor.

Skål typ:

Huvudrätt

Beredningstid:

10 minuters beredning, 6 timmar kokt på låg värme

ingredienser:

0,5 kg hudfri, benfri kycklingfilé

1 grön paprika, skivad

1 röd paprika, skivad

1 medium lök, skivad

1 matsked chili pulver

1 tsk kummin

1 tsk vitlökspulver

½ kopp salsa sås

1/3 kopp vatten

1,15 ounce konserverade svarta bönor, sköljt och torkat

8 lågt kolhydrat tortillor

1 kopp plus 2 matskedar av fettfattig, strimlad cheddarost

Näringsinnehåll

• Kalorier 250
• Karbohydrat 31 g
• Protein 28 g
• Fett 7,0 g
• Mättat fett 2,3 g
• Socker 4 g
• Fiber 16 g
• 40 mg kolesterol
• Natrium 565 mg
• Kalium 430 mg

Hur man gör:

1. Lägg bitar av kycklingbröst på en stekpanna. Lägg till alla ingredienser och kryddor utom tortillor och ost.
2. Täck och koka med låg värme i 6 timmar tills det är klart. Om du vill, lämna kycklingen med en gaffel.
3. Servera 1/2 kopp kyckling och blanda smetblandningen på toppen av varje tortilla och strö med 2 matskedar ost. Vik in i en burrito.

Detta recept kan användas för 8 portioner / portioner.