Ofta bryta snabbt med stekt mat? Detta är faran

En av Indonesiens vanor när man bryter snabbt är att äta stekt mat, allt från bakwan, risol, stekt tempeh, stekt tofu och andra. Stekt till en obligatorisk meny för indonesier när de bryter snabbt. Om det inte finns stekt mat i Iftar-menyn, känns det lite konstigt. Men bakom delikatessen lagras de dåliga effekterna på hälsan om du bryter snabbt med stekt mat.

Den dåliga effekten av att bryta snabbt med stekt mat

Fettinnehållet i oljan i stekt mat gör stekta livsmedel svåra att smälta, särskilt när stekt mat är den första maten som ätas efter att ha fastat.

Tänk dig, när en tom mage efter att ha fastat hela dagen, måste magen smälta fettet i stekt mat. Självklart fungerar matsmältningsorganet svårare att smälta fettet. Eftersom det är svårt att smälta, kommer processen att smälta stekta livsmedel lång tid och kan störa och hämma matsmältningsorganet för att smälta andra näringsämnen.

Eftersom stekta matar smälter längre, känns inte magen full snabbt. Som ett resultat kommer du att lägga till mer stekt mat om och om igen och orsaka för mycket mat. Ibland kanske du inte inser hur många bitar du äter stekt. Efter att ha slutat att äta stekta livsmedel, kommer du att känna att magen är full och full.

Att bryta snabbt med stekt mat kan leda till klagomål som känns annorlunda av varje person. Om du har ett känsligt matsmältningsorgan kan stekt mat stimulera ökad magsyra som kan orsaka halsbränna (en känsla av att brinna eller brinna runt överkroppen). Mättat fettinnehåll i stekt mat kan orsaka att magsyra stiger.

Dessutom är det svårt att smälta fett och mycket lite fiberhalt i stekt mat kan orsaka förstoppning eller förstoppning. Vissa av er kan också känna klåda i halsen efter att ha ätit stekt mat. Detta beror på att det finns ett akroleininnehåll i stekt mat som orsakar klåda. Detta acrolein är bildat i olja som har använts många gånger.

Den viktigaste faktorn som orsakar ohälsosam stekt mat är faktiskt matoljan som används för att steka den. Hälsopåverkan av stekta livsmedel beror på vilken typ av olja eller fett som används för stekning, hur man steker (huruvida med stekt friterad eller stekt), hur många gånger har oljan använts för stekning (desto mindre används är bättre) och hur mycket salt tillsätts stekt mat.

Lång sikt om du ofta äter stekt mat

Stekt är känt att innehålla dåliga fetter för kroppen. Transfetter i stekt mat kan öka nivåerna av lågdensitetslipoprotein (LDL) eller allmänt känt som dåliga fetter och minska halterna av högdensitetslipoprotein (HDL) eller goda fetter i kroppen. Mättade fetter och transfetter i stekt mat kan ackumuleras och orsaka plackbildning i artärer i kroppen. Dessa plack kan hämma blodflödet och kan utvecklas till orsaker till hjärtsjukdomar och stroke.

Bortsett från hjärtsjukdomar och stroke kan även stekta matar utlösa cancer. Förändringar i den kemiska strukturen hos stekt olja uppstår på grund av oxidation, vilket också förändrar näringsämnenas struktur i maten. Mat förlorar vitaminer och mineraler när de stekas och blir bruna eftersom kolämnen brinner vid matlagning.

Att steka mat vid höga temperaturer kan leda till bildandet av ett antal cancerframkallande ämnen, såsom akrylamid (som finns i livsmedel som är höga i stekt kolhydrater, såsom pommes frites), heterocykliska aminer och polycykliska aromatiska kolväten (kemikalier som bildas när köttet kokas i hög temperatur). Frekvent konsumtion av stekt mat kan utlösa cancerceller att utvecklas i kroppen, speciellt prostatacancer hos män.

Hälsare stekt alternativ för att bryta snabbt

För att förhindra att detta händer bör du kontrollera din stekt mat från och med nu. Om du vill äta stekt mat bör du laga dem själv. Stekt köpt utanför brukar använda olja som har använts upprepade gånger så att det kan utlösa bildandet av ämnen som skadar kropp och hälsa.

Det är en bra idé att prova andra matalternativ snarare än att bryta snabbt med stekt mat. Några exempel på hälsosamare aptitretare förutom stekt mat, som kompote, söta kakor eller våta kakor, olika slags frukter, pudding, dumplings eller dimsum.

Läs också:

Var försiktig, dessa är 5 hälsofaror som inträffar som ett resultat av ofta äta stekt mat
Hur mycket olja absorberas när man steker mat?
De 5 bästa typerna av matolja för hälsa