Vad händer med hjärnan efter att ha ätit det mesta av skräpmat
Effekten av att äta skräpmat är nästan alltid förknippad med fetma, högt kolesterol, högt blodtryck och hjärtsjukdom. Vad inte många inser, snabbmat undergräver också hjärnans hälsa. Detta kan ses från de många människor som är beroende av skräpmat.
Att äta skräpmat kan göra dig beroende
Skräpmat är en typ av mat som är hög i socker, fett, salt och olja. Denna kombination, tillsammans med doftande mat och olika andra smaker, vilket gör maten mår bra att skaka tungan. Därefter skickar tunganalerna signaler för att stimulera hjärnan för att producera glada dopaminhormoner i stora mängder.
Dessutom rapporteras från Huffington Post. Steven Witherly, en forskare på matfältet, hävdar att missbruk av skräpmat också kan påverkas av en kombination av olika känslor i en måltid. Till exempel mjuk texturerad gräddost som sprids jämnt över en bit crispy pizza eller en burgare med tjockt köttinnehåll saftig vilket lade till några krispiga salladsblad.
Denna blandade kombination gör att hjärnan tolkar att äta skräpmat som en trevlig upplevelse. Som uppföljning producerar hjärnan mer dopamin.
Den glada effekten av att äta skräpmat kommer att göra att kroppen efterlyser automatiskt, så du känner igen behovet av att upprepa att äta igen. Ju mer och ju längre du blir van vid att äta skräpmat, ju starkare effekterna av missbruk, eftersom nivåerna av dopamin som ackumuleras i kroppen kan störa hjärnans funktion.
Hjärnan kan felaktigt tro att du äter mindre när du äter skräpmat, så du kommer att äta igen
Fortfarande enligt Witherly innebär skräpmat ofta matredienser som kan "förloras" på ett ögonblick. Till exempel majonnäs sås eller smält mozzarella ost som smälter lätt på tungan. När tungan upptäcker att det inte finns mer mat i munnen, kommer smaksnerven att signalera till hjärnan att du äter mindre eller inte äter.
Hjärnan tror då att du saknar kalorier så det kommer att reagera snabbt genom att trigga frisättningen av hormonet ghrelin för att förhindra att du svälter. Som en följd av detta tenderar du att överskatta när du äter snabbmat.
Vi blir långsamma och svårare att tänka när vi är beroende av skräpmat
En studie i American Journal of Clinical Nutrition 2011 visade att friska individer som åt skräpmat i fem på varandra följande dagar minskade hjärnens kognitiva funktion. Detta kännetecknas av bristande fokus på uppmärksamhet, handlingshastighet, sämre minne och drastiska humörförändringar.
I hjärnan hämmar den höga dopamin som produceras efter att ha ätit skräpmat hippocampusens arbete och orsakar inflammation. Hippocampus är en plats för bildandet och lagringen av långsiktigt minne.
Dessutom kan livsmedel som är höga i socker och fett minska hjärnans synapsfunktion som är ansvarig för inlärning och förmåga att komma ihåg och stör hjärnpeptidaktivitet som kallas hjärnavledad neurotrofisk faktor (BNFD) som hjälper till att öka blodflödet till hjärnan och förhindrar skador på hjärnceller.
Läs också:
- Skaffa inte ett barn med skräpmat eller choklad för att kunna äta ris, det är risken
- Vad ska ätas eller dricka efter att ha ätit skräpmat?
- 6 enkla tips för att minska ohälsosamma matvanor
