Vegetabiliskt protein och djurprotein, vilket är bättre?

Protein är ett av de makro näringsämnen som behövs av kroppen. Protein fungerar för att bygga celler och vävnader, spela en roll i immunsystemet, reparera skadade celler och finns i olika kroppsdelar som hud, ben, muskler, hår och så vidare. Dessutom är protein också ansvarigt för bildandet av enzymer och hormoner som används för att upprätthålla kroppsfunktioner.

Hur mycket protein behöver vi?

Det finns åtminstone 10 tusen olika typer av proteiner som kroppen behöver för att bibehålla hälsan. I enlighet med åldersgrupperna delar hälsovårdsministeriet proteinkrav per dag i flera åldersgrupper, nämligen:

0-6 månader: 12 gram
7 - 11 månader: 18 gram
1-3 år: 26 gram
4 - 6 år: 35 gram
7 - 9 år: 49 gram
10 - 12 år: 56 gram (manlig), 60 gram (hon)
13-15 år: 72 gram (manlig), 69 gram (kvinnlig)
16 - 80 år: 62 till 65 gram (hane), 56 till 59 gram (hon)

Cirka 20% av människokroppen består av protein. Eftersom protein inte lagras i kroppen eftersom det kräver adekvat proteinintag i enlighet med behoven för att inte orsaka olika sjukdomar. Protein enligt källan är uppdelad i två, nämligen djurkällaprotein och vegetabiliskt källprotein. Av de två, vilket är bättre? Är det sant att animaliskt protein är bättre? Eller vice versa?

Djurprotein är en bättre källa till aminosyror

Även om båda proteinerna, men aminosyrainnehållet och strukturen som besittas av animaliskt protein med vegetabiliskt protein är olika. När protein konsumeras och går in i kroppen, bryts proteinet omedelbart ner till aminosyror, vilket är en enklare form av protein. Kroppen kan faktiskt producera sina egna aminosyror, men de resulterande aminosyrorna är icke-essentiella, medan nödvändiga aminosyror behövs av kroppen från proteinkällor.

Aminosyror som ingår i animaliskt protein är essentiella aminosyror som är kompletta, och strukturen är nästan lika med aminosyrorna i kroppen. Därför är källan till animaliskt protein en bra källa till aminosyror för kroppen. Medan vegetabiliska protein livsmedel, har inte fullständiga essentiella aminosyror som animaliskt protein. Aminosyror som saknas i källor till animaliskt protein är aminosyrorna metionin, tryptofan, isoleucin och lysin. Så det bättre absorptionsvärdet av aminosyror är animaliskt protein.

Vitaminer och andra mineraler i animaliskt protein

Matkällor som innehåller protein innehåller inte bara protein i det. Vissa livsmedel som är källor till animaliskt protein innehåller vitaminer och mineraler som vegetabiliskt protein inte har. Här är några typer av vitaminer och mineraler som är rikliga i animaliska proteiner, men låga i vegetabiliskt protein:

Vitamin B12, vanligtvis finns många fisk, nötkött, kyckling och olika mejeriprodukter. Människor som undviker eller inte äter animaliskt protein är benägna att vitamin B12 brist.

Vitamin D, även om den största källan till vitamin D är solen, men detta vitamin finns också i olika livsmedelskällor för animaliskt protein, såsom fiskolja, ägg och mjölk.

DHA eller docosahexaensyra är en typ av omega 3 fettsyra som finns i fettfett DHA är bra för barns hjärnans utveckling och finns inte i växter.

Heme typ järn, är ett järn som i genomsnitt finns i källor av animaliskt protein, särskilt i nötkött. Detta hemejärn absorberas lättare i kroppen jämfört med järn härrörande från växter.

Zink eller zink är ett mineral som spelar en viktig roll i kroppens immunsystem, tillväxt och vävnadsreparation. Zink finns i nötkött, köttlever och fårkött. Zink finns också i flera typer av mörkgröna bladgrönsaker, men dess absorption är inte lika bra som animaliska proteinkällor.

Vissa källor till animaliskt protein kan dock orsaka hjärtsjukdom

Rött kött, som nötkött, är en bra källa till protein för kroppen. Men det har funnits många studier som säger att att äta rött kött kan öka risken för hjärt-kärlsjukdom, stroke och till och med ung död. Den senaste forskningen säger att problemet inte är i rött kött, mer exakt rött kött som har bearbetats eller bearbetats livsmedelsprodukter. Studien med 448 568 deltagare visade att bearbetat kött har visat sig vara förknippat med ökad risk för för tidig död.

Medan andra studier följt av 34 tusen kvinnor visade att konsumtionen av för mycket rött kött hade en högre chans att utveckla hjärtsvikt. Andra proteinkällor som hudlösa kycklingar kan dock minska risken för att utveckla olika hjärtsjukdomar med 27%. Därför är det bättre att välja en källa till färskt och fettfritt animaliskt protein, såsom nötkött utan fett eller fett, fisk och skinnlös kyckling.

Fördelar med att konsumera animaliskt och vegetabiliskt protein

Valet av bra animaliskt protein kommer också att ha en bra inverkan på hälsan. Som i en studie utförd av sjuksköterskors hälsoundersökning som säger att äta kyckling, fisk och mager mjölk starkt förknippas med minskad risk för hjärtsjukdom. Inte bara det, en studie med 4000 män fann också att personer som åt regelbundet åtminstone en portion per vecka hade en 15% lägre risk för att utveckla olika hjärtsjukdomar.

Precis som animaliskt protein har vegetabiliskt protein också många fördelar och effekter för hälsan. Som framgår av flera studier som visar att människor som ofta äter grönsaker har lägre kolesterolnivåer jämfört med människor som sällan äter grönsaker. Inte bara det, olika källa till vegetabiliskt protein, såsom sojabönor, njurbönor och olika andra nötter anses också kunna minska risken för att utveckla typ 2 diabetes mellitus, bibehålla vikt och minska risken för hjärtsjukdom.

Så det är bättre för animaliskt protein eller vegetabiliskt protein?

Båda typerna av protein är både bra och nödvändiga för kroppen. Men vad som måste beaktas är att vissa källor till animaliskt protein har en stor mängd fett så att det ökar risken för hjärtsjukdomar och andra degenerativa sjukdomar. Att välja rätt proteinkälla och balanserad mängd kan göra kroppen friskare och kroppens funktioner kan springa normalt.

LÄS OCKSÅ:

Varför patienter med njursjukdom behöver minska protein
De 7 bästa källorna av kolhydrater för dem på din kost
10 bästa köttnäringstillskott om du är vegetarian