Microgreens, små gröna grönsaker som har en myriad av näringsämnen

Att köpa grönsaker på en grönsaksaffär eller på en marknad nära ditt hem är mer praktiskt, men har du någonsin tänkt dig att odla dina egna grönsaker hemma? Inget behov av stora områden, eftersom vissa typer av gröna grönsaker är så mini-storlek att du kan plantera dem i ganska små krukor. Den lilla gröna grönsaken heter mikrogrönt alias grönsaker konfetti eller mikro ört. Kom igen, bekanta dig med det här lilla grönsaksbandet!

Vad är microgreens?

mikrogrönt är grönsaksfrön skördade när de är väldigt unga, allt från 7-14 dagar efter att de börjar grilla och de unga bladen uppträder. Beroende på typen, har mikrogrön grönsaker i allmänhet en exotisk och stickande smak - kan vara neutral, kryddig, bitter, sur, eller till och med ha en stark krydda smak.

Som i allmänhet ingår grönsaker mikrogrönt spenat, arugula, rädisor, basilika, selleri, vattenkryddor, koriander, persilja, selleri, gräslök, purjolök, kål, blomkål, betor och broccoli. Flera typer av bönor, såsom ärter och arabiska nötter ingår också mikrogrönt.

På grund av sin minsta storlek, MicroGreen Du kan plantera det själv hemma och samtidigt bli en rumsinredningsanläggning. Denna lilla grönsak kan också köpas som en färdig version på närmaste marknad eller stormarknad.

Hälsa fördelar med mikrogrönt

Denna lilla gröna grönsak tros vara mer näringsrik än den vuxna grönsaksversionen skördas när den är "gammal nog". Dessutom är dessa minigröna grönsaker också rik på enzymer, vilket gör dem enklare att smälta. I vuxna grönsaker kan ett antal av dessa näringsämnen krympa eftersom de fortsätter att användas så länge de växer.

Unga grönsaker innehåller fortfarande vitaminer, mineraler, antioxidanter, betakaroten, vegetabiliska oljor och proteiner som är mer fullständiga än vuxna grönsaker. Den höga antioxidanthalten i växtbaserade källor har visat sig fördelaktig för hälsan och förhindrar olika kroniska sjukdomar som fetma, diabetes, hjärtsjukdomar, högt blodtryck och cancer. Ta exempel på polyphenolantioxidanter som kan minska LDL- och triglyceridnivåerna och minska risken för Alzheimers sjukdom.

Dessutom risken för bakteriell kontaminering av grönsaker mikrogrönt mindre än groddar eller andra vuxna växter. MicroGreen växer inte i vattenmedier vilket minskar potentialen för bakteriell utveckling. Den del av grönsaken som konsumeras är också begränsad till löv och stjälkar, inte till rötterna.

Trots detta krävs det fortfarande mer forskning om fördelarna MicroGreen för hälsa.

Hur man behandlar mikrogreens för din dagliga diet?

Det finns många sätt att komma in mikrogrönt i din matvanor, till exempel:

Lägg det som en toppning för sallader, soppor och omeletter.
Blanda det i smoothies eller juice.
Använd det som dekoration (garnering) i huvudrätten.
Lägg till det på hamburgare, smörgåsar eller tacos.

Läs också:

Vilka grönsaker är hälsosammare ätit råa, och vilka är hälsosammare tillagade?
10 tips för att lägga till grönsaker i din dagliga mat
Även näringsrik, vet också hälsoriskerna av att äta grönsaker