Demontera myten bakom farorna med Santan

Santan är en matlagningsingrediens som är ganska populär i Indonesien. Rätter som innehåller kokosmjölk smakar oftast mer smaklig och tjock, till exempel opor eller rendang. Vem kan motstå läckerheten? Inte undra på att kokosmjölken är en av ingredienserna som måste vara tillgängliga i ditt kök. Kokosmjölk har varit betrodd som en livsmedelsingrediens som är fördelaktig för kroppen sedan antiken.

Men det finns många utmärkta myter som säger att kokosmjölk är hälsofarligt. En av dem är på grund av mättat fettinnehåll i kokosmjölk. Är det sant att konsumtion av kokosmjölk kan öka din fett och vikt? Vänta en stund, se fakta om kokosmjölk och se själv sanningen.

Vad är kokosmjölk?

Kokosmjölk är gjord av kokosnötkött som är riven och krossad tillsammans med vatten. Resultatet är en tjock kokosnötvätska. Eftersom smaken är salig och lite söt kan kokosmjölk användas för att laga olika typer av rätter eller bearbetas som en drink.

Fördelar med kokosmjölk för hälsa

Det finns många fördelar som du kan få från kokosmjölk. Kokosmjölk innehåller laurinsyra, antimikrobiell och kapronsyra som har antibakteriella, antifungala och antivirala funktioner. Dessa funktioner kan hålla immunsystemet från att attackera olika skadliga bakterier och virus som herpes, influensa och hiv.

Syrorna som finns i kokosmjölk har också visat sig döda tre stora aterogena organismer som orsakar plackbildning i artärer och utlösande hjärtsjukdomar.

För skönhet i hud och hår kan kokosmjölk hjälpa till att lysa upp huden och göra håret mer strålande. Kokosmjölk är rik på antiseptika som är bra för att hantera mjäll, infektioner, nässelfeber och torr hud. Den höga syrehalten i kokosmjölk är också effektiv som en naturlig fuktighetskräm för huden.

Demontering av olika myter om farorna med kokosmjölk

Är det sant att kokosmjölk blir tjock?

Många källor säger att kokosmjölk har ett mycket högt mättat fettinnehåll, ännu mer än ren kojölk. Då kommer detta fett att ackumuleras i kroppen och göra dig fetare snabbare. Det är sant att kokosmjölk innehåller mättat fett vilket är ganska högt. Men kom ihåg att typen av mättat fett i kokosmjölk är triglycerider med medelkedja, inte långkedjiga triglycerider. Medelkedjiga triglycerider har en enkel molekylstruktur, vilket innebär att mättade fetter löser sig lätt i vatten. Detta fett är också lättare att flytta från tunntarmen till levern så att den kan producera energi snabbare. Eftersom detta fett direkt bränns i energi, kommer endast en liten mängd fett att förbli och ackumuleras i fettvävnad. Denna typ av fett kan också påskynda kroppens ämnesomsättning. Så de av er som vill gå ner i vikt kan faktiskt få hälsosam fett från kokosmjölk.

Även om det inte kommer att göra dig fett snabbt, måste mättat fettinnehåll i kokosmjölk fortfarande märkas. Förhållandet mellan konsumtionen av mättat fett och risken för kranskärlssjukdom har bevisats, då rekommenderas att kokosmjölk inte konsumeras för mycket.

Är det sant att kokosmjölk innehåller farliga kemikalier?

Förutom myten som kokosmjölk kan göra fett, finns det också myter som cirkulerar att syrahalten i kokosmjölk kan producera substanser som är skadliga för kroppen. Faktum är att kokosmjölk inte innehåller kemikalier som är skadliga för kroppen. Ny kokosmjölk kommer att uppstå farliga kemiska reaktioner om de förpackas i burkar som innehåller Bisphenol-A (BPA). BPA är en farlig kemikalie som vanligen finns i metall- och plastförpackningar. När metall möter kokosmjölk med hög fetthalt och surhet, kommer BPA i metallen att släppas och blandas med kokosmjölk. När det konsumeras av kroppen riskerar BPA att orsaka hjärnans störningar, särskilt för spädbarn och barn.

Det är bäst om du vill köpa färdig kokosmjölk, välj den på förpackningen som är BPA-fri. Du kan också välja kokosmjölk förpackad i en kartong för att minimera risken för att skadliga ämnen blandas i kokosmjölk.

Om du vill vara säkrare kan du göra din egen hemlagad kokosmjölk. Metoden är ganska lätt. Förbered färsk riven kokosnöt som är fri från socker, salt eller andra ingredienser. Lägg det i en mixer och tillsätt varmt vatten (inte kokande vatten). Blanda tills mjuka och spänna tills du får ett kokosnöttextrakt med en jämn textur. Förvara vid rumstemperatur.

LÄS OCKSÅ:

• 5 dåliga anmärkningsvärda livsmedel som visar sig bra för hälsan
• 7 livsmedel för att påskynda fettförbränning
• Faror vid påfyllning av använda plastflaskor för drycker