Förstå livsmedelstillsatser
Tillsatser i mat, när de används ordentligt, tillåter oss att njuta av en mängd hälsosamma livsmedel närhelst vi vill. Många människor oroar sig för tillsatser och tror att tillsatser är giftiga kemikalier gjorda i laboratoriet. Denna rädsla är ogrundad.
Additiva ämnen hjälper till att hålla maten hälsosam på 5 viktiga sätt:
- Långsamt sönderfall
- Öka eller bibehålla näringsvärdet
- Gör bröd och kaka expandera
- Berikar smak, färg och utseende.
- Behåll konsistens av smak och konsistens
Tillsatser som bifogas livsmedelsetiketter med deras kemiska namn är mer bekanta när du känner till deras vanliga namn. Salt är till exempel natriumklorid, vitamin C är askorbinsyra och vitamin E är alfa tokoferol, inte alla tillsatser har ett gemensamt namn, men det är bra att komma ihåg att alla livsmedel är tillverkade av kemikalier, precis som våra kroppar. Tillverkare brukar vanligtvis bara använda så många tillsatser som behövs för att uppnå de önskade resultaten.
De vanligaste tillsatsämnena är salt, socker och majssirap, vitamin C, vitamin E och butylerad hydroxianisol (BHA) och butylerad hydroxitoluen (BHT). Dessa ämnen bevarar, stoppar obehaglig lukt från fetter och oljor och förhindrar missfärgning och texturer. Additiver används också i förpackningar, och för detta måste de tillsatta ämnena godkännas.
Tillsatser som berikar och stärker
Tillsatser som används för att berika och stärka mat är fördelaktiga. Tillsats av tillsatser kommer att återställa viktiga näringsämnen som går förlorade vid bearbetning av råmaterial. Till exempel mjöl och ris berikas med vitamin B som förloras vid fräsning. Som en folkhälsopåstärkning stärks vissa livsmedel med väsentliga näringsämnen för att säkerställa att människor konsumerar tillräckliga mängder för att vara hälsosamma. Vitamin D, till exempel, sättes till mjölk; vitamin A i margarin; och järn och folsyra i mjöl och spannmål.
Tillsatser verkar inte påverka hyperaktivitet
En barnallergist hävdar att hyperaktivitet hos barn reduceras kraftigt när de går på ätmönster utan tillsatser, inklusive artificiell färgning och smakämnen, liksom salicylater som är naturligt förekommande i frukt och grönsaker.
Det är dock möjligt att ditt barn kan vara känsligare för vissa ingredienser eller livsmedel. Om du tror att det inte finns någon koppling mellan ditt barns beteende och kost, kontakta din barnläkare som kan göra ett känslighetsprov eller föreslå att du reducerar matutlösare och hitta alternativa källor när det gäller väsentliga näringsämnen..
