Fördelar med Javanesisk socker, en hälsosam sötnos
"Sött socker, javanesiskt socker, gråter ut skrattande." För en liten ålder sedan hörde du ofta dumma sloganer så. Ja, förutom fördelarna med javanesiskt socker som en ingrediens i traditionell mat med sin söta smak, myt, äter javanesiskt socker också att göra kroppen mer energisk? Verkligen? Okej, du förstår förklaringen nedan först.
Ursprung och fördelar med javanesiskt socker
Javanesiskt socker är socker gjord av palmer. Java socker är gulaktigt eller brunt med en söt smak av kokosnöt. Det kallas javanesiskt socker eftersom många tillverkas av hantverkare mestadels från Java och bildas i halvcirklar, skal eller rör, som du brukar se.
Javanesiskt socker är en typ av brunt socker. Detta socker är gjord av en typ av palmpalm (på engelska kallad palmsocker) som tappas av dess saft från kokosnötets blomsterknoppar. Efter det att sapet erhölls kokas vätskan tills den är tjock och sedan trycks i kokosnötskal eller små runda former.
Javanesiskt socker är känt som naturligt socker eftersom dess bearbetning fortfarande görs traditionellt (särskilt i Indonesien) utan en blandning av kemikalier i den.
Näring som ingår i javanesiskt socker
Java socker kan inte vara den främsta källan till näring för kroppen. Men i jämförelse med andra sötningsmedel är javanesiskt socker inte mindre hälsosamt och fördelaktigt än andra sötningsmedel, till exempel jämfört med socker. Fördelarna med javanesiskt socker kan erhållas från innehållet av C-vitamin, kalium, fosfor, magnesium, kalcium och järn i den. Andra fördelar med java socker är innehållet i ett antal phytonutrients, såsom polyfenoler, flavonoider och antocyaniner och antioxidanter. Ämnen av fytonäringsämnen kan öka kroppens immunitet, göra kroppen mer energisk och kan avvärja cancerceller.
Vilket är bättre med vanligt socker?
Varje sötningsmedel som absorberas av kroppen har säkert ett glykemiskt index. Det glykemiska indexet är en skala för att mäta hur snabbt kolhydrater förbrukas öka glukosen i ditt blod. Livsmedel med högt glykemiskt index kommer att få större inverkan på ditt blodsocker.
Skalaintervallet som används för att mäta det glykemiska indexet är 1-100. Ett index som är under 55 anses inte att påverka kroppens blodsocker, men om det är högre kan det vara mer ohälsosamt.
När det gäller det glykemiska indexet för javanesiskt socker, som rapporterats av det filippinska mat- och näringsforskningsinstitutet, har rött kokosnöt socker eller jaysocker ett lågt glykemiskt index på 35. Denna studie genomfördes på 10 respondenter. Nästan två gånger annorlunda än det glykemiska indexvärdet av socker, vilket är 64, vilket betyder att det ligger nära det höga glykemiska indexet (> 70).
Förutom det låga glykemiska indexvärdet innehåller kokosbrunt socker också ett antal näringsämnen som inte är närvarande eller mycket lite i socker. Kokos palm socker innehåller också ett antal aminosyror och vitaminer. Så det är säkrare och mer fördelaktigt än javanesiskt socker.
Läs också:
- Är det sant att palmsocker är säkrare för personer med diabetes?
- Olika fördelar med betor för kroppshälsa
- 10 fördelar med svart ris, "förbjuden ris" från Kina
