Fördelar och hur man använder olivolja korrekt för matlagning
Olivolja (olivolja) som den bästa typen av olja för matlagning. Vilka är fördelarna med denna olja för kroppens hälsa? Kom igen, ta reda på mer om näringsinnehållet, fördelarna, tillverkningsprocessen och hur du använder olivolja på rätt sätt i följande recensioner.
Vad är olivolja??
Olivolja eller också känd somn olivolja är en typ av olja som kommer från oliver (Olea europaea). Detta oljeinnehåll är känt för att laga mat. Men inte bara det, oljan kan också användas som en kosmetisk ingrediens för skönhet, medicin och traditionellt lampbränsle. Denna olja produceras mest i Spanien, Italien och Grekland.
Till skillnad från den frukt som konsumeras bättre om den är lagad, är olivolja för olja inte för mogen eller halvbakad. Eftersom oliverna är för mogna innehåller inte den bästa oljan. Så, bönder behöver inte vänta på att oliver faller från trädet eftersom de är mogna, men tas tidigare innan frukten faller till marken.
Då kommer frukten att rengöras från bladen eller kvistarna, och tvättas för att avlägsna smuts som sitter fast. Nästa process torkar oliverna för att få oljan.
Processen att göra olivolja
Efter rengöringen bearbetas oliverna för att få oljan. Det finns två sätt att göra olivolja, nämligen:
process olivolja traditionellt
Denna traditionella metod börjar genom att förstöra oliver i pasta eller deg. Målet är att släppa ut olja från fruktkött. Du gör detta genom att införa frukten i en kvarnbehållare av granit. När sliphjulet dras, kommer oliverna att krossas.
Processen att göra pasta (malaxing) från oliver i 20 till 45 minuter. Dess funktion, så att oljan som samlas kommer att vara mer i antal och enzymerna i frukten producerar önskad doft och smak.
Ju längre processen genomförs desto mer olja kommer att produceras. Det finns emellertid en risk att orsaka ökad oxidation så att oljans kvalitet och resistans minskar.
Efter processen malaxing, pasta placerad i en behållare gjord av hampa. Sedan fylls behållaren och pressas med en hydraulisk press. Trycket som appliceras kommer att stelna pastaen eftersom oljan och vattnet i pastaen kommer att strömma till skivans sida. Därefter separeras olja och vatten med dekantering eller centrifugering.
process olivolja på ett modernt sätt
Moderna metoder använder inte längre granitkrossningsbehållare. Verktyget används av rostfritt stål som kan rotera med hög hastighet.
Oliver kommer att sättas in och krossas med hammarkvarn eller serrated skivor. Denna process kan producera mycket mjuk olivpasta. Lyckligtvis är detta verktyg utrustat med inert gas för att minska oxidationen och producera högkvalitativ olja.
Sedan placeras olivpasta i en flaska för centrifugering i tre faser. Detta görs för att avlägsna vatten och olja från olivpasta.
Dessutom finns det också andra moderna sätt att extrahera olivolja, nämligen sinoleametoden. Ursprungligen matas oliverna till pasta. Därefter doppas metallskivor upprepade gånger för att separera olja från vatten. Den uppsamlade oljan kommer att lagras i en rostfri tank som är täckt med kväve för att skydda den från syre.
För att göra extra jungfruolja, görs vanligtvis innan du lägger den i behållaren. Den rekommenderade behållaren för lagring av olivolja är gjord av glas eftersom den inte är transparent för syre och blockerar UV-ljus.
Fördelarna med att konsumera olivolja för hälsa
Förutom att ha druckit direkt används olivolja ofta också för att laga mat. Tja, det finns några fördelar som du får om du konsumerar denna olja korrekt, nämligen:
1. Rik på antioxidanter och innehåller enkelomättade fetter
Naturolja extraherad från oliver innehåller oljesyra så mycket som 73% av den totala oljehalten. Dessutom innehåller denna olja även antioxidanter, vitamin E och vitamin K som är användbara för att skydda kolesterol i blodet och minska hjärtsjukdomar.
Antioxidant effekten på olivolja används också för skönhetsvärlden, som används i antiagingprodukter.
2. Har antibakteriella egenskaper
Studier visar att näringsämnena hos oliver kan hämma och döda skadliga bakterier, t.ex. Helicobacter pylori. Dessa bakterier lever i magen och kan orsaka magssår och magkreft.
10 till 40% av deltagarna som drack 30 gram extra jungfruolja varje dag i 2 veckor upplevde en minskning av infektioner som orsakades Helicobacter pylori.
3. Potentiellt minska risken för cancer
Cancer är en dödlig sjukdom. Eftersom det kan spridas till andra friska vävnader om det inte behandlas omedelbart. Antioxidanter är kända som föreningar som kan minska risken för onormal celltillväxt.
Nu antas olivolja som är rik på antioxidanter reducera oxidativ skada från fria radikaler, vilket är den viktigaste faktorn vid framväxt av cancer. Men mer forskning behövs om potentialen olivolja att minska risken och förebygga cancer.
4. Har starka antiinflammatoriska egenskaper
Kronisk inflammation i kroppen kan öka kroniska sjukdomar som cancer, hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes, artrit, fetma och Alzheimers sjukdom.
Studien fann att extra jungfruolja innehåller antiinflammatoriska egenskaper, oleocanthal. Denna förening har visat sig fungera som anti-smärta och antiinflammatoriska läkemedel ibuprofen-typ. Dessutom arbetar oljiga fettsyror också med att minska inflammatoriska nivåer, såsom C-reaktivt protein (CRP).
5. Potentiellt för att förhindra stroke
Förutom cancer är stroke en försvagande sjukdom som även kan orsaka död för någon. Detta tillstånd uppstår på grund av en störning av blodflödet till hjärnan på grund av förekomst av blodproppar eller blödning.
En studie visade att 140 000 pesetas som konsumerar olivolja hade en lägre risk för stroke än de som inte gjorde det. Forskarna tror att olivolja innehåller enomättade fetter som minskar inflammation och främjar blodcirkulationen i hjärnan.
6. Kan skydda hjärthälsan
Forskning har visat att extra jungfruolja innehåller enkelomättade fetter. Detta innehåll kan minska inflammation, skydda dåligt kolesterol från oxidation, upprätthålla blodtryck, öka blodkärlsfoder och förhindra överdrivna blodproppar.
Alla dessa fördelar visade sig vara mycket bra för hjärtas hälsa. Om du har ett hjärtproblem och vill ha fördelarna med olivolja, kontakta din läkare hur du säkert konsumerar det.
7. Förhindra fetma och typ 2-diabetes
Att vara överviktig (fetma) utvecklar olika kroniska sjukdomar, såsom reumatism, diabetes och hjärtsjukdom. Tja, olivolja är känd för att förhindra fetma om det ingår i kosten.
Denna olja är känd för att ha en hälsosam fetthalt som, om den konsumeras korrekt, kan minska vikt och öka antioxidanthalterna i blodet. Förutom att hjälpa till att kontrollera vikt har olivolja också en bra effekt på blodsocker och insulinkänslighet som är nära relaterade till att förebygga typ 2-diabetes.
Denna sjukdom gör det svårt för kroppen att kontrollera blodsockernivån, vilket orsakar symtom på trötthet, lätt hunger, frekvent dåsighet, kliande och lätt skadad hud och även nervskada.
9. Potential att bekämpa Alzheimers sjukdom
Alzheimers sjukdom är en sjukdom som är sårbar för att attackera äldre. Denna sjukdom orsakar en minskning av hjärnans funktion som påverkar någon i att tänka och göra aktiviteter. Den främsta orsaken till denna sjukdom är ackumuleringen av beta-amyloidplack i hjärnceller. Detta gör cellerna i hjärnan mer och mer skadade.
En råttbaserad studie visar att olivolja kan hjälpa till att minska de plack som äter celler i hjärnan. Detta innebär att näringsinnehållet i olivolja håller hjärnans funktion normal och har potential att bli en bot för Alzheimers sjukdom i framtiden. Ytterligare forskning behövs för att bevisa effektiviteten av olivolja för att bekämpa Alzheimers.
10. Potentiellt att behandla reumatoid artrit
Rheumatoid artrit (RA) är en autoimmun sjukdom som kännetecknas av smärta och svullnad i leden som gör att en person inte kan röra sig fritt. Hälsoexperter tror att detta tillstånd inträffar eftersom kroppens immunsystem attackerar vanliga friska celler oavsiktligt och orsakar inflammation.
Studier visar att olivolja-tillskott har potential att minska inflammation och oxidativ stress hos personer med RA. Fördelarna är mycket optimala i kombination med fiskolja, som är en källa till omega 3-fettsyror som också är rika på antiinflammatoriska föreningar.
Hur man använder fel olivolja
Det finns en myriad av fördelar med olivolja som du kan ta för att upprätthålla hälsan. Men var försiktig med hur du använder fel olivolja kan vändas mot dig.
Så undvik olika misstag när du använder denna olivolja så att din egendom är hållbar och användbar. Därefter görs flera sätt att använda olivolja, men det är fel och du bör undvika dem, till exempel:
1. För länge sparad
Precis som andra livsmedel, olivolja Förvaras för länge kan det vara skadligt och oskärpt. Detta kännetecknas av en obehaglig smak. Denna olja får endast lagras i högst 6 veckor. Det är bäst att avsluta det omedelbart efter att förpackningstätningen har öppnats.
Förutom den smak som inte längre är smaklig, innehåller näringsämnena i den olivolja kan skadas. Du kommer säkert inte att få de maximala fördelarna med olivolja.
2. Stek oljan i för varm temperatur
Även om det verkar trivialt, vet många inte om det värmer upp olivolja över 180º Celsius är fel sak att göra. Metoden att steka med mycket olja är över 180º Celsius, ännu mer än 200º Celsius, det här kallas tekniken deep stekning.
Tja, den här tekniken kommer snabbt att skada komponenten olivolja och eliminera antioxidantinnehållet, särskilt i olivolja extra jungfru. Olivolja kan värmas, men begränsas endast till sautéing grönsaker som inte behöver eld med höga temperaturer.
3. Förvara det på en het plats
Förutom att behöva ägna mer uppmärksamhet åt hur man använder olivolja, behöver du också veta hur man lagrar den ordentligt. Förvara inte oljan på en het plats, nära en brand (till exempel nära en spis) eller utsätt för direkt solljus. Detta kommer att skada innehållet och näringen av olivolja innan du har tid att använda den.
Av denna anledning är det bättre att lagra denna olja i en glasbehållare med en mörk och sluten färg. Exponering för luft kan göra oljebanor snabbare.
Placera sedan oljan i ett slutet skåp för att undvika exponering för direkt solljus. Välj helst en garderob som inte finns på spisen på grund av exponering för heta temperaturer när matlagning kan vara om garderoben.
4. För mycket olja
Olivolja är verkligen hälsosam. Denna olja innehåller dock fortfarande högt fett och kalorier. I 100 gram olivolja kan innehålla cirka 800 kalorier och 100 gram fett.
Mest konsumerar olivolja det är detsamma som att öka kaloriintaget. Detta kan orsaka överdriven kaloriintag. För att behålla hälsan behöver du bara 1-3 matskedar (msk) olivolja per dag, både för direkt konsumtion och för matlagning.
Ovanstående dos är tillräcklig för att hjälpa dig att möta ditt dagliga fett, vitamin E och vitamin K behov samtidigt som du bekämpar inflammation i kroppen.
5. Välj ursprungligen olivolja
Det finns flera typer olivolja som du kan hitta på marknaden. Generellt finns det typer raffinerad (till exempel olivolja vanlig och lätt olivolja) och oraffinerad (till exempel olivolja extra jungfru / EVOO). Så, innan du köper denna olja, först veta vad funktionerna och hur man använder varje typ.
Olivolja oraffinerad är en typ av olja som är verkligen ren eftersom den inte går igenom så många tillverkningsprocesser. Därför innehåller denna olja mer antioxidanter och antiinflammatoriska medel. Under tiden oLev oljeraffinerade har gått igenom mer tillverkningsprocesser så att den påverkar oljebeständigheten, smaken och färgen.
Denna skillnad påverkar automatiskt hur man använder den. EVOO-olja är inte lämplig för tillagning av höga temperaturer, såsom stekning, bakning eller bakning. Denna typ av olja används vanligtvis bara som ett stänk av sallad eller sautéing grönsaker för ett tag.
Om du vill använda olivolja för bakning, bränning eller andra tillagningsmetoder som du kan använda lätt olivolja. Denna typ av olja har en högre kokpunkt, vilket gör den säkrare vid upphettning.
Läs också:
- Vilket är friskare: vanlig olivolja eller extra jungfruolivolja?
- Tips för att använda olivolja för att behandla förstoppning
- Är det sant att olivolja kan förhindra bröstcancer?
