Varför äta saltad fisk och uppenbarligen ohälsosam varm ris
Har du någonsin trott att att äta saltad fisk kan utlösa cancer? Saltad fisk och hett ris plus en kryddig chili är rätt till lunch för indoneser som gillar att äta traditionell mat. Men visste du att hälsoexperter inte rekommenderar det här?
Saltad fisk innehåller cancerframkallande ämnen på grund av tillverkningsprocessen
Den läckra och aptitretande saltade fisken innehåller i grunden nitrosaminer, vilka är cancerframkallande ämnen (cancerframkallande ämnen). Cancerogenet produceras i tillverkningsprocessen. Såsom är känt, framställs tillverkningsprocessen salt (marinerad) och torkas sedan i solen, för att torka och så att den varar längre och kan lagras under lång tid.
Olyckligtvis reagerar solljus i salt- och torkningsprocessen på nitritet som produceras av fisk och nitrosaminer bildas. Slutligen kan frekvent ätning av saltad fisk under lång tid leda till nasofaryngeal cancer (halscancer eller ENT), speciellt om ditt immunsystem är lågt.
Varför är saltad fisk farligare om den ätas med varmt ris?
Tja, om saltad fisk tillsätts med färskt kokt hett ris, då kommer ångkokaren att ge substansen nitrosaminer till dina porer. Särskilt till mun, nacke och hals.
Egentligen gäller inte bara saltad fisk, mat och bearbetade produkter är saltade eller åtminstone innehåller nitrit (del av nitrosaminer), vilket kan orsaka cancerframkallande ämnen i kroppen. Därför rekommenderas barn att inte konsumera saltfisk eftersom deras immunitet fortfarande är låg. Om man från en liten ålder ofta äter saltad fisk, då när vuxna är mer benägna att få nasopharyngeal cancer.
Vad är funktionen av nitrosaminitrit för mat?
I början av 1900-talet började många livsmedelsproducenter använda detta nitrit i sina produkter. Vad är själva nitritens funktion?
Nitrit är ett livsmedelstillsats som används som konserveringsmedel vid köttbearbetning. Nitrosaminitrit är mycket viktigt för att förhindra förfall, särskilt för förvaring, transport som tar kort tid och fördelningsbehoven hos köttprodukter..
Nitrosaminitrit fungerar också som en ingrediens för sensoriska faktorer, nämligen färg, arom och smak. Därför är konserveringsmedel i konserveringsmedlet väldigt viktigt eftersom det kan göra att färgen på det bearbetade köttet blir rött eller rosa och ser friskt ut så att de bearbetade köttprodukterna gynnas av konsumenterna.
Hur vet du om en mat innehåller nitrosaminitrit?
Enligt forskning från University of Minesotta är nitrit i mat, särskilt saltad fisk själv inte ett problem för kroppen, så länge det inte är för ofta och överdriven. Nitrit finns också vanligtvis i bearbetat corned beef, korv och jämn ost. Under nötningen av nitrit i kroppen kommer natriumnitrit att omvandlas till nitrosamin, och det är här upphovet av cancer börjar.
Det är lätt för dig som undviker dessa cancerutlösare, du kan se bakom förpackningen på näringslabeln. Om det finns "natriumnitrit eller nitrosaminitrit", är det nästan säkert att ämnet är ett konserveringsmedel och avskräcker förekomsten av dålig mat, vilket bör undvikas , Nitrosamin i saltad fisk finns också i livsmedel som pickles, stekt mat eller rökt.
Läs också:
- Ät ofta bakad fisk vid risken för cancer, är det rätt?
- 10 livsmedel som undviker magsyra patienter
- God och dålig mat för läkning av sår
