Skal vs. äta med sin hud, hur man äter den hälsosammaste frukten?

Det finns två typer av människor i denna värld: de som är förtjust i att äta frukt med sin hud och de som måste skalla det innan de äter det. Ändå blir andra frukter bättre om de ätas utan att peeling. Så, vilket sätt att äta frukt är det bästa? Skal eller ätas hela med huden?

Är skalade frukter alltid friskare?

Egentligen, vad som helst ditt favorit sätt att äta frukt är inte för mycket av ett problem. Det viktiga är att du fortsätter att äta frukt varje dag. Trots det kan man skrapa fruktens hud, vilket gör att du förlorar ett antal näringsämnen som är viktiga för kroppen.

Ja. De flesta antar att fruktkött är den mest näringsrika delen. Detta antagande är inte rätt, du vet! I själva verket lagras de mest fördelaktiga vitaminerna, mineralerna och andra föreningar i fruktens hud. Genom att peeling huden kommer du faktiskt att förlora ungefär en tredjedel av det näringsämnet.

Till exempel, äpple. Ett helt äpple med hud kan innehålla mer än 332% vitamin K, vitamin C mer än 142%, 20% mer kalcium och upp till 19% mer kalium än skalade äpplen. Varför kan de två näringsvärdena vara olika, även om de fortfarande är äpplen?

Detta beror på vatteninnehållet i fruktköttet som kan avdunsta efter avskalning. Förlusten av vattenhalten kan störa pH-balansen hos vissa frukter, så det kan eliminera näringsinnehållet. Vissa vitaminer och mineraler som inte kan stå för värmen kan också indunstas efter att frukten skälls och skärs, såsom C-vitamin.

Förutom att ha mer fullständigt näringsinnehåll, finns det fortfarande många fler fördelar som du kan få från att äta frukter fortfarande med huden.

Ät fruktskal med hög fiberhalt

Fruktskinn innehåller mer fiber än i kött, speciellt fibertyper som inte är vattenlösliga. Ett helt äpple innehåller till exempel upp till 2,4 gram fiber. Hälften av det beloppet finns i huden.

Intag av olöslig fiber kan hjälpa till att förebygga och behandla förstoppning. Dessutom kan den höga fiberhalten i fruktens hud göra att du känner dig full längre än att äta skalad frukt. Denna känsla av fullhet minskar slutligen kaloriintaget du konsumerar så att det påverkar viktminskningen.

Fruktskinn innehåller också en stor del vattenlöslig fiber. Pektin, en typ av vattenlöslig fiber kan hjälpa till att minska kolesterolnivåerna och kontrollera blodsockret. Du kan hitta pektin i äppelskinn, bär (jordgubbar, björnbär, hallon), persikor, körsbär, druvor och apelsiner.

Fruktskinn innehåller höga antioxidanter

Forskning visar att antioxidantinnehållet i frukt är mer koncentrerat i huden. En studie visade att antioxidanthalter i frukthud kan vara 328 gånger högre än i fruktköttet själv.

Antioxidanten själv spelar en roll för att bekämpa fria radikaler i kroppen, som är gärningsmannen av artrit, hjärtsjukdom, ateroskleros, stroke, hypertoni, magsår, Alzheimers sjukdom, Parkinsons sjukdom och cancer. Forskning har funnit att äta äpplen med sin hud är effektivare vid att döda cancerceller än de som redan skalat.

Men uppenbarligen ...

Frukthuden innehåller bekämpningsmedel

Fruktskinn innehåller många fördelar, men det bör noteras att bekämpningsmedel också finns i fruktens hud. Men det här är inget att oroa sig för.

Tänk på att nivån på bekämpningsmedel på ytan av frukt och grönsakshud inte är hög och farlig. Därför behöver du inte oroa dig för dem som fortfarande vill äta frukt med sin hud eftersom det inte kommer att ha en negativ effekt på kroppen.

Det enklaste sättet att bli av med bekämpningsmedel på frukthuden är att tvätta dem. Forskning visar att cirka 41 procent av de bekämpningsmedel som är fästa på frukten kommer att gå vilse om frukten tvättas med rinnande vatten. Glöm inte att gnugga ytan av frukten med din hand eller en mjuk borste.

Se också till att rengöra basen av frukten, såsom stjälken och de dolda ändarna där bakterierna vanligtvis samlas. Du måste också vara uppmärksam på den del av frukten som ser ben eller skadad ut. Rengör och klipp av delen eftersom bakterier kan utvecklas i den.

En sak du inte kan göra innan du tvättar frukt är att tvätta händerna först.

Varje frukt som kan ätas med huden och som inte är?

Faktum är att vissa frukter, till exempel salak, rambutan, vattenmelon, ananas eller durian, självklart inte kan ätas med huden (såvida du inte är modig). Men i princip kan du äta mest av frukten direkt med huden. Till exempel: äpplen, kiwi, bananer, bär och päron.

Tillbaka igen, att äta frukt med eller utan hud är valet och smaken av varje. Men om du kan få stora fördelar med att konsumera frukt med huden, varför inte prova det?

Läs också:

• Är det sant att äta fruktfrön kan orsaka blindtarmsinflammation?
• 9 steg för att rengöra frukter och grönsaker att vara bekämpningsmedelfria
• Guide till högfibrer dieter, hälsosamma sätt att sänka vikt
• 7 sätt att använda frukt hud för skönhetsvård