Så att baka mat så att näringsämnena inte försvinner
Matlagning kan göras på olika sätt, varav en är genom att baka matredienser. Men det finns fortfarande många misstag när det gäller att baka mat som påverkar förlusten av näringsämnen och kan även utgöra en fara för kroppens hälsa. Då, hur man lagar mat korrekt?
Grillar mat
Först, vad menas med bakning? Grillning är en variation av värmen från elden för att mogna och laga mat. Genom att placera mat på en värmekälla, till exempel i en ugn eller på varm kol, kan man laga en mängd läckra rätter.
Inledningsvis använde grillar varm eldig kol, men i modern tid hade användningen av träkol i stor utsträckning övergivits, vänd mot ugnar eller automatiska gasgrillar. Nu använder stekplatsen eldvärme från gas som värmekälla.
Hur man bager mat som är rätt och hälsosamt
Grillning av mat kräver rätt metoder och tekniker för att få mat att se gott ut, smaka gott och eliminerar inte heller näringsämnena som bakas. Inte alla matar kan också baka. Exempel på vanligt bakade livsmedel är kött, fisk och täta grönsaker eller frukt (ej rinnande och lätt bruten).
Här är rätt och hälsosamt sätt att baka, antingen med en modern grill (ugn) eller bakning på traditionellt sätt (med träkol):
1. Se till att bakutrustning är ren
Innan du bakar, kontrollera först att de bakverk som du har är rena, inte mycket använt olja eller rester av kol.
2. säsong först
Det rätta är att maträtten som du ska baka ges första kryddan så att smaken absorberar och inte stör att krydda i mitten av bakningsprocessen. Använd papper eller aluminium för att belägga och förvara din mat från direkt brand. Bakad mat, om den utsätts för direkt eld, riskerar att förlora näringsämnen och näringsämnen från dessa livsmedel.
3. Skydda med aluminiumpapper och gnugga oljan först
Då är det viktigt att notera att mat som inte är belagt med aluminiumpapper eller smutsat med olja, kommer att orsaka klibbighet så att järnmaterialet från grillmaterialet transporteras till maten. Smör mat med olja före bakning, använd hälsosam olivolja och förhindra potentiell cancer från stekningseffekten.
4. Justera grillens värme
Genom att justera värmen eller grillen som ska användas påverkar detta utbytet och hälsan hos maten som serveras. Om du ska baka kött eller kyckling, sätt temperaturen till omkring 150-220 grader Celsius. Stekningstiden beräknas också vara ungefär 20 minuter till 1 timme, beroende på storleken och hur tjockt grillköttet är.
Också vara medveten om att bakning med rostning har potential att eliminera innehållet av C-vitamin med 40% av din mat.
5. Undvik att baka mat från endast en sida
Om du grillar med en traditionell grill, glöm inte att platta värmen och grillen vänds fram och tillbaka på varje sida så att värmen är jämnt fördelad.
6. Ta ut maten snabbare än när den är kokt
Hur man bager den här syftar till att göra maten passande och inte mogna överflöd. Ta ut din matlagning ca 2-3 minuter snabbare än grillen. För när du tar bort mat fortsätter matlagningsprocessen fortfarande från återstående värme. Så din mat är lika mogen och inte överkokt.
Läs också:
- Hur man lagar hälsosam mat till hjärtat
- 5 hälsosamare Fried Rice Recept Variations
- Friskt potatisrecept med lågt kolesterolhalt
