Olika fördelar och risker med att äta svamp för hälsa
Svampar har konsumeras under en lång tid, både som mat och för att göra vissa droger, eftersom dessa växter verkligen är rika på näringsämnen. Men svampar är inte alltid bra för kroppen, för det finns några svampar som är giftiga. För att få veta mer om fördelarna med svampar för hälsa, tillsammans med de potentiella riskerna, se följande översyn.
Näringsinnehåll i svampar
Svampar är växter som kan leva i naturen och odlas också. Denna växt är ofta eftertraktade som en dietmat och lätt att bearbeta, både som ny mat och konserverad mat. De vanligaste konsumerade svamparna är vita svampar eller shitake-svampar.
Enligt Health Line är svampar faktiskt låga i kalorier men rik på protein, fiber och vitaminer och mineraler. Dessutom innehåller svampar även antioxidanter, selen och polysackarider och vitamin D2 (ergocalciferol).
Hälsofördelar med svampar
1. Svampar kan stärka immunförsvaret
I traditionell kinesisk medicin används shitake-svampar för att göra kall medicin. Vissa studier visar också att shitake-svamp-extrakt kan bekämpa virus och öka kroppens resistens mot infektion på grund av bakterier eller svampar.
Därefter innehåller shitake svamp och ostron svamp beta-glukan, en av polysackariderna som hjälper till att stärka immunförsvaret. I en studie ökade 52 personer som konsumerade en eller två torkade svampar i en månad, deras immunfunktion, och risken för inflammation minskade.
2. Hämmande tillväxt av cancerceller
Svampar är rika på antioxidanter som rengör kroppen av fria radikaler. Fria radikaler i kroppen har potential att orsaka cancer. Beta-glukan i svamp används också som en av behandlingarna för kemoterapi eller strålbehandling.
Även om det inte dödar cancerceller, bidrar beta-glukaner till att öka immunsystemet så att det hämmar tillväxten av cancerceller. Dessutom övervinnar beta-glukaner biverkningarna av illamående på grund av kemoterapi eller strålbehandling.
Därefter fann fem studier som analyserade 650 gastrisk cancerpatienter som använde lentinan (en ingrediens i svamp) under kemoterapi att lentinan förbättrade sin hälsa. Vitamin D i svampar har också visat sig förhindra att tillväxten av cancerceller och folat i svampar också spelar en viktig roll vid syntes och reparation av DNA, vilket förhindrar bildandet av cancerceller från DNA-mutationer.
Tyvärr kan fördelarna med denna svamp inte påverka alla cancerpatienter.
3. Sänker högt kolesterol
Beta-gukan, eritadenin och chitosan i svamp hjälper också till att sänka kolesterolet. En studie utfördes på överviktiga människor som är på en diet med svampar. Resultaten visade att ersättning av kött med svamp för 3 gånger i veckan, kan öka HDL (bra kolesterol) med 8%, minska triglycerider med 15 procent och gå ner i vikt med 3,6 procent.
4. Hälsosamt för hjärtat
Svamp, fiber, kalium och C-vitamin bidrar till att upprätthålla blodtryck och kolesterol, vilket minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar och högt blodtryck.
Risker och faror som kan uppstå på grund av att ät svamp
Inte alla svampar är säkra för konsumtion. Det finns flera typer av svampar som innehåller toxiner och kan skada kroppen. Några av de möjliga skadliga effekterna av svampen när de konsumeras är som följer.
1. Förgiftning
Förgiftning kan inträffa när man konsumerar smittade svampar Camplylobacter jejuni, nämligen bakterier som kan uppträda på svampar. Rapporterad av Live Strong, Al Wagner och Texas Agricultural and Mechanical College, orsakar denna förgiftning illamående, diarré eller magskramper.
Att äta vilda svampar som svampsäkerhet och choklad svamp kan orsaka dödsfall. En studie fann också att vissa vilda svampar innehåller tungmetaller och farliga kemikalier.
2. Ökar risken för olika sjukdomar
Beta-glukaner som finns i svamp kan verkligen förhindra olika sjukdomar. Det överflödiga beta-glukanerna i kroppen ökar dock risken för lupus, astma, reumatism och multipel skleros. Men hittills har forskning inte visat hur mycket beta-glukanhalt kan orsaka dessa sjukdomar.
Svamp som växer i industriområden innehåller sannolikt arsenik, vilket i sin tur kan öka cancer.
3. Psykos
Enligt National Institute on Drug Abuse, en av svamparna, nämligen psilocybin (magisk svamp) kan orsaka hallucinationer, irrationellt beteende, uppfattningar av syn eller förvrängda ljud, avstånd från andra och miljön.
Förändringar i psykos uppstår efter 20 minuters konsumtion och effekten kan ta upp till sex timmar. Dessutom kan att äta denna svamp orsaka muskelsvaghet, sömnighet, illamående, kräkningar och ataxi (förlust av kontroll av kroppsfunktioner).
4. Allergi
Sporer som produceras av vissa svampar kan orsaka extrema allergiska reaktioner hos vissa människor. Dessa sporer flyger in i luften i en fuktig miljö. Om det lukas av någon som har allergier, kommer svampsporerna att orsaka luftvägsinfektioner, astma eller lungor.
För att undvika de svåra effekterna av svampar, se till att du bara äter svampar som säljs på ett betrodat ställe. Använd inte godtyckligt svampar som växer i din hemmiljö, eller när du är camping i trädgården eller i skogen. Undvik att äta svampar som du inte vet om deras typ. Kontrollera sedan att svampbehandlingen är bra gjort (tvättad och kokad).
Läs också:
- 5 chockerande fördelar med shitake-svampar
- 5 Fördelar med Lingzhi-svampar för hälsa, från reumatism till cancer
- Kan tomater och Shitake-svampar förebygga cancer?
