Akta dig, matkalorier kan sväva på grund av felaktiga matlagningstekniker
Om du är på en strikt diet, kanske hela tiden försöker du välja mat som inte innehåller höga kalorier. Men visste du att omedveten matlagningsprocessen som du gör kan påverka antalet kalorier som maten har varit "desperat" begränsande? Vilka matlagningsmetoder gör maten hög i kalorier? Kommer alla kokta livsmedel att uppleva en ökning av kalorierna?
Matlagningsprocessen orsakar mer matkalorier
Det förbättrar inte bara smak, matlagningsprocessen kan göra din matförändring till mat med högt kaloriinnehåll. Tror inte? Du kan se skillnaden i rå kycklingkött med kokt kycklingkött.
I 100 gram rå kyckling finns 114 kalorier medan bröstköttet som har kokats kalorier ändras till cirka 270 kalorier. Ökande matkalorier beror också på matlagningstekniker, självklart lagar matlagning genom att steka, koka eller baka, producera olika matkalorier.
Ökad matkalorier beror på matlagningstekniken som görs
Om du stekar nästan alla rätter du vill äta, är du i trubbel nu. Ja, när du steker mat, kommer du att använda matolja, smör eller margarin som absorberas ganska mycket av maten som stekas.
Den heta temperaturen vid stekning gör att vattenhalten i maten försvinner och fettinnehållet i oljan kommer att komma in för att ersätta läget för vatten. Detta absorberade fett får din mat som var låg i kalorier att vara hög i kalorier. Det är faktiskt känt att ökningen av kalorier som uppstår kan nå 64% av kalorierna före.
Under tiden, om du gör matlagningstekniker som ångkokning eller kokning behöver du inte oroa dig för att öka matkalorierna efter tillagning. Till skillnad från tekniken för stekning, ångkokning eller kokning, gör mat säkert från en kaloribrämning. Detta tillstånd uppstår på grund av avsaknaden av ytterligare fett från utsidan - vilket uppstår i stekningsprocessen - vilket gör att dina kalorier ökar. När det jämförs innehåller 100 gram stekt kycklingkött 165 kalorier, medan kokt kycklingkött endast har kalorier runt 151 kalorier.
Innehållet av näringsämnen i mat påverkar också tillsatsen av kalorier
Tydligen, enligt en studie publicerad i American Journal of Physical Anthropology, måste varje mat uppleva en ökning av kalorier efter att ha kokats. Men hur många kalorier läggs till, beroende på vilken typ av mat själv.
Till exempel kan kolhydratkällor öka kalorierna med 20-40% under tillagningen. Medan kokta proteinkällor har 10-20% mer kalorier än råa med samma typ av mat.
Det betyder att jag är bättre att äta rå mat?
Matlagning är också ett sätt att undvika förgiftning eller sjukdom på grund av bakterier i rå mat. Dessutom har kokt mat säkert en rikare smak och ett attraktivt utseende. Vad du behöver vara uppmärksam på är hur dessa rätter är kokta och förhindra att kalorier ökar i stora mängder. Undvik därför stekt mat så att kalorierna som kommer in i kroppen inte ökar.
Läs också:
- Varför kvinnor har mer fet än män?
- 4 sätt att bli av sömniga vanor efter att ha ätit
- 4 dåliga effekter av söt mat på din hjärna
