Är mat med pH-baser hälsosammare?

Under de senaste åren har det antagits att förbrukning av alkaliskt pH är bra för hälsan och kan förhindra olika sjukdomar. PH-nivå (vätepotential) alkaliskt eller alkaliskt definieras som graden av surhet som har ett värde över värdet 7, där pH-värdet = 7 indikerar ett neutralt tillstånd och pH<7 menunjukan keadaan asam. Konsumsi dengan pH basa (meliputi makanan dan minuman) dianggap dapat mempengaruhi pH tubuh, semakin tinggi pH tubuh (basa) maka semakin baik. Namun benarkah pH basa baik bagi kesehatan?

Förhållande mellan pH-nivå och kroppshälsa

I grund och botten är förbrukning med alkaliskt pH baserat på antagandet att ett konsumtionsmönster kan påverka pH-nivåerna i kroppen. Konsumtion av olika kött och ägg anses ha en tendens att göra kroppen sur, medan konsumtion med alkaliskt pH såsom frukt, nötter och grönsaker och vattenförbrukning med alkaliskt pH kan orsaka att kroppens pH är neutral eller till och med alkalisk.

Men i verkligheten består kroppen av olika organ som har roller och funktioner samt variationer i deras respektive pH-nivåer, förutom att kroppens övergripande hälsa beror på näringsämnenas tillräcklighet för att stödja varje organs prestanda. Till exempel normala blod pH-nivåer som tenderar att vara neutrala till alkali i intervaller av 7,35 - 7,45 men är mycket olika i magsorgan som har en pH-nivå av 2 till 3,5 eller mycket surt. Förändringar i blodets eller mags pH över normala gränser kommer att störa balansen i kroppsliga funktioner, men detta kan bara orsakas av ett visst sjukdomstillstånd och kan inte påverkas av livsmedel som konsumeras varje dag.

Effekt av alkaliska pH-drycker och livsmedel på kroppen

I allmänhet har fördelarna med alkaliska pH-konsumtionsmönster på människokroppens hälsa inte stödits av bevis från resultaten av stark vetenskaplig forskning och fortfarande mycket få visar att mönstret av alkaliska förhållanden kommer att gynna kroppens hälsa. En in vitro-studie kan visa de potentiella fördelarna med vattenförbrukning med pH 8,8 kan fungera som en pH-balans (buffert) på symtom på magsyra i sjukdomen Gastroesofageal reflux (GERD) orsakad av enzymet pepsin. Ändå är denna studie fortfarande en tidig studie, effekten kan också vara annorlunda om det är gjort under normala dricksvattenförbrukning hos människor.

Mönstret för grundläggande konsumtion uppmuntrar en person att öka konsumtionen av frukt och olika grönsaker och begränsa maten av olika livsmedel skräpmat. SDessutom har det inte rapporterats om hälsoproblem på grund av konsumtion av dricksvatten med alkaliskt pH. Så detta konsumtionsmönster tenderar att vara säkert och bra för hälsan på grund av sammansättningen av den konsumerade maten men har ingenting att göra med förändringar i pH-nivåer som orsakas.

Myter kring alkaliskt pH

Huvudproblemet med konsumtion av alkaliskt pH är inte för att det inte finns någon fördel, men på grund av olika olämpliga myter och teorier som inte stöds av vetenskapliga data relaterade till fördelarna med alkaliska pH-konsumtionsmönster inklusive:

1. Myt: En hälsosam kropp har ett alkaliskt pH

Som förklarat tidigare har pH hos varje kroppsdel sina normala nivåer. Sura pH-nivåer behövs också av kroppen att utföra sina funktioner, såsom magen att utföra matsmältningsfunktioner, och surt pH i vaginala vävnader tjänar till att förhindra olika svampinfektioner som blir mer mottagliga när pH-nivån blir alkalisk.

2. Myt: Konsumtionsmönster kan påverka pH i blod och urin att bli surt

Faktum är att detta inte kommer att hända eftersom kroppen har sin egen mekanism för att upprätthålla syra och basbalans, och utan denna mekanism kommer det att vara väldigt dödligt för hälsan om vår kropps pH följer pH-nivån på vad vi konsumerar. Kroppen kan bibehålla blodets pH så att det blir mellan 7,35 - 7,45, eftersom de sura förhållandena i blodbanan kommer att orsaka en mängd mycket skada och mycket snabb död. Dessutom är urin en ogynnsam indikator för att beskriva människors hälsa, urinen kan bli sur på grund av olika ämnen som inte har något att göra med andra organers pH.

3. Myt: sura livsmedel kan utlösa osteoporos

Baserat på denna teori kan man, genom att undvika sura livsmedel som kött, kyckling, nötkött och fisk som är proteinkällor och kalcium som kan erhållas från livsmedelskällor för frukt och grönsaker, bibehålla benhälsan. Men faktiskt är protein en av kroppsbyggarna som är användbar för att bibehålla benhälsan. Förutom det finns inga bevis för att sura förhållanden, både från mat och kroppsbetingelser, utlöser osteoporos.

4. Myt: kroppsbetingelser som är för sura på grund av mat kan orsaka cancer

Faktum är att cancerceller är sura och kan göra syrets pH-nivå sur, men det betyder inte att kroppens surhet gör att en cancer växer. Kroppen kommer inte heller att bli för sur på grund av konsumtionsmönstret eftersom den har en mekanism homeostas syra och bas. Dessutom visar en studie också att cancer kan växa även under alkaliska förhållanden.

Balanserade pH-nivåer är bättre för hälsan

Förutom att det saknas starka bevis på fördelarna med alkaliska pH-nivåer för kroppen, är det inte bevisat att reducera livsmedelskällor som är sura källor, såsom kött och ägg, och att kroppen endast kommer att göra kroppen brist på protein och olika väsentliga aminosyror som behövs av kroppen. Alkaliska pH-nivåer från livsmedel och drycker har ingen signifikant hälsoeffekt, WHO rekommenderade vattenförbrukningen är vatten som har en pH-nivå nära neutral eller runt 7. Extrema pH-nivåer, både sura och basiska, kan vara hälsofarliga..

LÄS OCKSÅ:

4 Källor av kolhydrater som är hälsosammare än vit ris
MSG eller Kitchen Salt: som är friskare?
5 hälsosamare val för matlagning