Vad är alkoholsocker och är det verkligen hälsosammare än vanlig socker?
Sockeralkohol har blivit ett populärt sockeralternativ. Alkoholhaltigt socker ser ut och smakar som socker, men erbjuder färre kalorier och är säkrare för hälsan. Faktum är att många studier visar att denna typ av socker faktiskt kan leda till förbättrad hälsa. Verkligen? Kolla in recensioner här.
Vad är sockeralkohol?
Sockeralkohol är en typ av sötningsmedel som kan vara ett sockeralternativ i allmänhet. Egentligen är sockeralkohol inte socker och inte alkohol. Hur kommer det? Alkoholhaltigt socker är ett kolhydrat vars kemiska struktur liknar sockermolekyler och alkoholmolekyler.
Så bortsett från namnet, sockeralkohol innehåller ingen etanol, eller föreningar som gör dig full.
Några av dessa sockerarter finns naturligt i frukt och grönsaker. De flesta produceras emellertid av tillverkare och bearbetas från andra sockerarter som glukos i majsstärkelse.
Dessa sötningsmedel ser ut som vita kristaller, som vitt socker i allmänhet. Eftersom detta socker har en kemisk struktur som liknar socker är det också sött. Till skillnad från artificiella sötningsmedel och låga kalorier innehåller denna typ av socker kalorier, bara mindre än vanligt socker.
Olika typer av sockeralkohol
Det finns mycket sockeralkohol som vanligtvis används som sötningsmedel, men av alla slag har skillnaden i smak, kaloriinnehåll och dess hälsoeffekt.
1. Xylitol
Xylitol är den vanligaste sockeralkoholen. Detta socker har en annan myt smak och är en vanlig ingrediens i tuggummi, lite sötsaker och munhälsoprodukter som tandkräm.
Sötningen är dock densamma som vanligt socker, men har färre kalorier cirka 40 procent. Dessutom har denna typ av socker en ganska god tolerans för matsmältningsstörningar även om de konsumeras i stora mängder.
2. Erytritol
Erytritol anses ha en mycket god smak. Erytritol bearbetas genom glukosfermentering i majsstärkelse. Detta socker har 70 procent av sötningen av vanligt socker, men innehåller bara 5 procent av kalorierna i vanligt socker.
Erytritol har inte samma matsmältande biverkningar som de flesta andra sockeralkoholer, eftersom det inte når stora tjocktarmen i mycket stora mängder. Omvänt absorberas i matsmältningssystemet de flesta (cirka 90 procent) tills tunntarmen och sedan släppts inte förändras i urinen.
3. Sorbitol
Sorbitol påstås ha en mjuk och kall smak i munnen. Sorbitol har samma 60 procent sötma som vanligt socker, med cirka 60 procent av kalorierna. Detta socker är en vanlig ingrediens i mat och dryck med etiketter sockerfri, inklusive sylt och godis.
Sorbitol har en mycket liten effekt på blodsocker och insulin, men kan orsaka allvarlig matsmältningsbesvär.
4. Maltitol
Maltitol bearbetas från maltosocker och smakar mycket lik vanligt socker. Maltitol har 90 procent sötma med vanligt socker, med nästan hälften av kalorierna.
Detta sötningsmedel kan dock orsaka en blodsockersökning. Om du har diabetes bör du vara försiktig med sockerprodukter med "låg kolhydrat" sötad med maltitol, och var noga med att övervaka ditt blodsocker.
Lär känna fördelarna med sockeralkohol
1. Förorsakar inte blodsocker eller insulin
Det glykemiska indexet är ett mått på hur snabbmat är att öka blodsockernivån. Att äta mat med ett högt glykemiskt index är ofta förknippat med fetma och andra metaboliska hälsoproblem.
De flesta sockeralkoholer har en försumbar effekt på blodsockernivån. Med undantag för maltitol, som har ett glykemiskt index på 36. Den glykemiska indexnivån i maltitol anses vara den högsta bland de andra sockeralkoholgrupperna men denna nivå är fortfarande lägre än socker och raffinerade kolhydrater.
För personer med metaboliskt syndrom, prediabetes eller diabetes kan sockeralkohol (förutom maltitol) anses vara ett utmärkt alternativ till sockersubstitut.
2. Underhålla tandhälsan
Tandförfall är en bieffekt av att konsumera överflöd av socker. Socker matar vissa bakterier i munnen, vilket förökar och producerar syror som förstör skyddsskiktet på tänderna.
Omvänt kan sockeralkoholer, såsom xylitol, erytritol och sorbitol, faktiskt skydda dig från tandförfall. Det är en av de främsta anledningarna till att alkoholhaltigt socker är så populärt i tuggummi och tandkrämprodukter.
Xylitol är känt för sina fördelaktiga effekter på tandhälsan. "Bad" bakterier i munnen äter faktiskt xylitol, men de kan inte metabolisera, så att de slutligen täppa till de metaboliska processerna hos bakterier och hämmar deras tillväxt.
3. Övriga hälsofördelar
Dessutom har detta socker också ett antal fördelaktiga fördelar för hälsan, nämligen:
- prebiotika. Alkohol guka kan mata "bra" bakterier i tarmarna eftersom det har en prebiotisk effekt som dietfibrer.
- Ben hälsa. Många djurstudier har visat att xylitol kan öka benmassan och benmineralt innehåll, vilket kan bidra till att skydda ben från osteoporos.
- Hudhälsa. Kollagen är det huvudsakliga strukturella proteinet i hud och bindväv. Djurstudier visar att xylitol kan öka kollagenproduktionen.
Finns det biverkningar?
Huvudproblemet med sockeralkohol är att det kan orsaka magproblem, speciellt när de konsumeras i stora mängder.
Kroppen kan inte smälta mest av sockeralkohol, så detta socker reser till tjocktarmen och metaboliseras av tarmbakterier.
Om du konsumerar detta socker i mycket stora mängder på en gång riskerar du att uppleva symtom som magkramper, flatulens och diarré.
Om du har irritabel tarmsyndrom (IBS) eller irritabel tarmsyndrom, bör du undvika detta sötningsmedel.
Läs också:
- 3 Myter om artificiella sötningsmedel som bara slår ut hoaxes
- Välja det hälsosamma sockersötet utan socker för diabetes
- Kan konstgjorda sötningsmedel användas för matlagning?
