Är det sant att vitt kött är hälsosammare än rött kött?

Vilka tycker du oftare om rätter som använder rött kött eller vitt kött? Oavsett orsaken till att du väljer rött kött eller vitt kött, är hittills båda köttstyperna fortfarande en debatt över vilka de är hälsosamma för konsumtion. Dessa två typer av kött kan faktiskt ses i färgskillnader, men är de olika när det gäller näringsinnehåll? Är vitt kött bättre än rött kött? Eller vice versa?

Är det sant att vitt kött är hälsosammare än rött kött?

Rött kött, vilket är en typ av kött som ser röd ut på grund av pigmenten som djuret har. Röda flesheddjur är kor, getter och bufflar. Med vitt kött, har inte så mycket pigment som rött kött så det ser vitare ut och som inkluderar denna typ av kött som härrör från fjäderfä och fisk.

Även om det ser ut att ha olika färger, men båda typerna av kött innehåller olika näringsämnen som kroppen behöver. Faktum är att båda är de viktigaste matkällorna för protein för dig. Vitt och rött kött har båda höga halter av mineraler som järn och zink som är viktiga för tillväxt och ökning av hemoglobin - ämnen som spelar en roll för att leverera mat till kroppsceller. Så beroende på din smak om du vill äta rött kött eller vitt kött.  

Kan jag äta rött kött oftare än vitt kött?

Självklart kommer alla saker som är överdrivna att vara dåliga och riskera för hälsan. Samma sak gäller när man äter för mycket och annat rött kött - även om det här händer eftersom du gillar det väldigt mycket. I vissa studier nämns det faktiskt att grupper av människor som gillar att äta rött kött har större risk att utveckla kranskärlssjukdom, stroke, typ 2-diabetes och cancer.  

I grund och botten har rött kött visat sig ha högre nivåer av kolesterol och mättat fett jämfört med kyckling eller fisk. Vitt kött, som kyckling och fisk, har många omättade fettsyror och omega 3 som är bra för hjärtats hälsa och kan förhindra olika degenerativa sjukdomar. Så vad du behöver uppmärksamma är frekvensen och delen av maten när du äter rött kött, så det finns inget förbud att inte äta nötkött, get, buffel eller liknande.  

Vad ska jag vara uppmärksam på om jag vill äta rött kött?

Egentligen spelar det ingen roll om du föredrar kött som är rött istället för vitt kött, men du bör uppmärksamma den del kött du äter så att den är långt ifrån hjärtsjukdom på grund av dina höga kolesterolnivåer. Här är förslag om du vill äta nötkött, get eller liknande:

• Om din måltid är rött kött på den tiden, se sedan till att den del av köttet du äter är bara en portion, eller lika stor som en halv palm.
• Välj den typ av kött som inte är fet eller mycket socker, eftersom kött som det måste innehålla mycket högt mättat fett. Delar av livmoderkött, länd eller rund är delar som vanligtvis är låga eller fria.
• Om det fortfarande är fett vid den del av köttet som du ska äta, bör du koka eller grilla det först så att fettet smälter..
• Välj hälsosam matlagning, till exempel kokande, sautéing eller bakning. Undvik stekt kött eftersom det kommer att absorbera mer olja.

För de av er som lider av hjärtsjukdom eller vill gå ner i vikt, väljer man rött pigmenterat kött som en maträtt varje gång du äter, är inte en bra sak. I detta fall är fjäderfäkött och fisk fortfarande bättre än rött kött. Men när du äter vitt kött som kyckling, bör du undvika hud och fettdelar, för i den delen är det mättade fettet väldigt högt.

Läs också:

• Vegetabiliskt protein och animaliskt protein, vilket är bättre?
• Vegetarianer vs köttätare: Vem är mer livslängd?
• Avslöja hälsofördelarna och riskerna med att äta mat