Mellan kycklingbröst och lår, vilket är mer näringsrikt?

Varje gång du går till en restaurang eller plats för att äta och beställa en kycklingmeny, kommer du definitivt att bli frågad, "kycklingbröst eller kyckling lår?". Det finns vissa människor som inte har något emot vilken del, men det finns också de som väljer vissa delar. Vilket av de två, som är hälsosammare?

Jämförelse av näringsvärdet mellan lår och kycklingbröst

Kycklinglår är billigare och lättare att bearbeta än bröstet. Å andra sidan är kycklingbröst mer ekonomiskt eftersom du kan få mer kött och mindre hud. Vad sägs om hälsan? Låt oss skala en efter en.

1. Protein

Både bröstkorg och kyckling lår är båda goda källor till animaliskt protein. En grillad kycklingör med en vikt på ca 85 gram innehåller 21 gram protein. Medan kycklingbröst innehåller en högre mängd protein, vilket är cirka 25 gram. Det betyder, Kycklingbröst innehåller mer protein än kycklinglår.

Det rekommenderade intaget av protein varje dag är cirka 46 gram för kvinnor och 56 gram för män. Detta protein är viktigt för att öka immunitet, celltillväxt och bildande av muskelmassa.

2. Fett

Skillnaden i näringsinnehållet i kycklingbröst och kycklinglår ses tydligare i fetthalten. Det visar sig, Kycklingbröst är lägre i fett än kycklinglår. Varje 85 gram grillat kycklingbröst innehåller 7 gram total fetthalt och 2 gram mättat fett. Denna mängd är 10 procent och 9 procent av det rekommenderade dagliga intaget.

Under tiden innehåller kycklingdelarna med samma portion 13 gram totalt fett och 3,5 gram mättat fett. Denna mängd motsvarar 20 procent av det rekommenderade dagliga intaget av totalt fett och 18 procent mättat fett. Så för att minska fettinnehållet kan du bli av med huden på bröstet och låren innan du konsumerar den.

3. Kalorier

Skillnaden i antalet kalorier i kycklingbröst och kycklinglår ser också ganska lamt ut. Varje 85 gram rå kycklingbröst innehåller 170 kalorier, medan det i kycklinglår innehåller 210 kalorier. Detta visar att Kycklinglår innehåller ett högre antal kalorier än kycklingbröst. 

4. Kolesterol

Kolesterolhalten i bröstkorg och kycklinglår klassificeras som måttlig. Varje 85 gram kycklingbröst innehåller 70 milligram kolesterol eller 24 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Medan kycklinglår med samma del innehåller 80 mg kolesterol eller 26 procent av det rekommenderade dagliga intaget.

Att äta mat som är högt i kolesterol och mättat fett kan öka risken för plackuppbyggnad i blodkärl så att det kan orsaka hjärtsjukdom. Så, American Heart Association rekommenderar att man begränsar det dagliga kolesterolintaget till 200 milligram för personer med hjärtsjukdom.

5. Natrium

Kycklingbröst och lår innehåller natrium som inte är mycket annorlunda. Vid 85 gram kyckling lår innehåller 70 milligram natrium, medan kycklingbröst innehåller 60 milligram natrium.

Natrium är ett elektrolytmineral som naturligt finns i mat. Det rekommenderade dagliga värdet för natrium är 2.300 milligram för friska vuxna och 1 500 milligram för personer med högt blodtryck. Natrium behövs verkligen för att upprätthålla vätskebalans och muskelarbete i kroppen. Men var försiktig, om för mycket kan orsaka vätskeretention som ökar blodtrycket.

Huruvida kycklingkött konsumeras eller inte beror på hur du bearbetar det

Naturligtvis ses denna uppskattning bara från det råa köttet. Matlagning tekniker och tillägg av vissa kryddor kan vara lite mycket för att ändra näringsvärdet i dessa rätter, oavsett var kycklingdelar du väljer.

Bröstkött och lår innehåller inte kolhydrater. Men när du lägger till grillsås, honung eller mjöl till kycklingkött kommer kolhydratinnehållet säkert att öka. När du inte vill konsumera mer kolhydrater du äter köttet lika bra utan att ge någon extra sås och ett lager av mjöl på köttet. Du kan också bli av med kycklinghud så att kycklingen är mindre fet och kalorier.

Att steka och "tappa" förblir också som matlagningsteknik som kan öka kalorivärdet av mat. Det är därför, rostning, ångkokning eller kokning. anses vara ett hälsosammare val för att minska antalet kalorier och fett.

Hur man behandlar och lagrar rätt kyckling 

Oavsett vilken del av kyckling du väljer, se till att rengöra den ordentligt före bearbetning. Rå kyckling ska inte tvättas före tillagning. Därför kan detta öka risken för överföring av bakterier från rå kyckling.

Se också till att tvätta händerna med tvål och varmt vatten minst 20 sekunder före och efter bearbetning av rå kyckling. Därefter laga kycklingkött med en lägsta temperatur på 75 grader Celsius för att döda alla bakterier som finns i kycklingkött.

Om du vill lagra kycklingkött, lagra det i frysen. Denna metod syftar till att minska risken för att bakterier sprids till mat. Om du vill börja bearbeta smälter du kycklingen först genom att placera den på hyllan under kylskåpet. Använd separata verktyg, behållare och skärbrädor för varje råmaterial som är kokt.

Läs också:

• Burger vs Fried Chicken: Vilken är friskare?
• Vad är resultatet om att äta kyckling inte är mogen? (Plus, rätt sätt att laga mat)
• Alert, Risk för att äta "Injected Chicken 'Meat
• Är det sant att du har tvättat så långt? Kolla här!