5 hälsoproblem på grund av att äta rå mat
På senare år äter rå mat en trend för kulinariska entusiaster. En maträtt som inte är rädd från det råa ordet är sushi, sashimi och andra råa vegetabiliska preparat. Men är det säkert att äta kött eller rå grönsaker precis så? Finns det effekter på att äta råa matvaror som äventyrar hälsan?
Några av de möjliga effekterna av att äta råa livsmedel
1. Många bakterier och parasiter
En av effekterna av att äta råa livsmedel som sushi och sashimi är att det kan bjuda in bakterier och parasiter i kroppen. Bakterier och parasiter kan utvecklas i rå fisk som inte är färska och kan orsaka förgiftning.
Dessutom, om fisken som används är sötvattenfisk, kan den innehålla naturliga toxiner som heter ciguatera. Ciguatera kan orsaka att en person lider av matsmältnings- och nervproblem.
2. Ökar risken för hjärtsjukdom
American Society for Nutritional Sciences i oktober 2005 noterade en studie i Tyskland, som samlade in uppgifter om människor som gillar att äta råa livsmedel, särskilt frukt och grönsaker. Forskarna undersökte deras effekter på kroppens hälsa, särskilt hjärtat.
De fann att effekten av att äta råa livsmedel hade en effekt på en persons kolesterol- och triglyceridnivåer. Dessutom kan råa livsmedel som ätas kontinuerligt påverka uppkomsten av homocysteinnivåer, en typ av aminosyra som antas öka risken för hjärtsjukdom.
3. stör arbetet med sköldkörtelhormoner
Många råa grönsaker som kale, broccoli, blomkål, senapsgrönsaker och kål innehåller vad köldbenet är. Kväve är en naturlig förening som förekommer i vissa livsmedel som kan hämma sköldkörtelfunktionen och i sista hand kan orsaka hypothyroidism.
För människor som gillar att äta grönsaker eller äta andra råa livsmedel, kan detta kardiovaskulära ämne förvärra din sköldkörtelns förmåga att producera andra viktiga hormoner i kroppen. Det rekommenderas att laga vissa grönsaker för att döda goitrogen, så att kroppens sköldkörtelhormon bibehålls
4. Matsmältningsproblem kommer att uppstå
Rå kött och grönsaker när de konsumeras tenderar att vara svåra för kroppen att smälta. Detta orsakas av kött och grönsaker som har cellulosa och andra fibrösa strukturer, så magen blir svår att smälta.
Problemet är att människans matsmältning inte är densamma som fördjupningen av djur som kan direkt smälta all mat som kommer in. Speciellt vegetabiliska fibrer från grönsaker kan försvaga matsmältningssystemet. Symtom inkluderar uppsvällning, förstoppning eller till och med viktökning.
5. Förlust av väsentliga näringsämnen
När man äter råa livsmedel kan kroppen förlora viktiga näringsämnen från dessa livsmedel. Många näringsämnen i grönsaker och kött lagras i fibrerna. Tyvärr kan människokroppen inte helt bryta ner fiber för att extrahera näringsämnen från rå mat. Det rekommenderas att laga matkällor först för att bryta ner näringsämnen och mineraler från livsmedelskällor.
Läs också:
- Ät ofta Sushi och Sashimi, finns det risker?
- Hur man lagar grönsaker så att näringen saknas
- 5 hälsoproblem på grund av att äta rå mat
