4 Myter om glutenfri mat som är riktigt stora fel
Oavsett om det bara följer en trend eller eftersom det verkligen behöver baseras på hälsa, kanske du vill gå på en diet gluten-fri. Tyvärr finns det fortfarande många myter relaterade till glutenfri mat som cirkulerar i stor utsträckning i samhället. Hur är sanningen då??
Olika myter om tvivelaktig glutenfri mat
Vanligtvis söker glutenfria livsmedelsprodukter av personer som har celiacsjukdom eller glutenintolerans. Men det finns också de som konsumerar glutenfri mat som ett försök att gå ner i vikt.
Innan du kollar vidare in i den nya kosten, först förstå myterna som cirkulerar kring glutenfri mat så att du inte blir fast i bedrägeri. Kom igen, ta reda på mer!
Myt 1: En glutenfri diet är densamma som att inte äta kolhydrater
Gluten är en typ av protein som finns i grupper av spannmål och korn, såsom vete och jali (korn). Men inte alla kolhydratkällor innehåller gluten. Därför betyder en glutenfri diet absolut inte att avstå från att äta kolhydrater alls.
Du kan fortfarande äta potatis, sötpotatis, pumpa och glutenfria ärter, men behåll dina behov av kolhydrater. är några av de glutenfria kolhydratkällorna.
Så, du behöver inte bry dig om att undvika alla kolhydrater när du är på en glutenfri diet. Omvänt kan dessa livsmedel faktiskt hjälpa till att tillgodose behoven hos protein, fibrer, antioxidanter, mineraler och vitaminer för din kropp.
Myt 2: "Glutenfri" på riktigt nollglutenmat etiketter
Produkter som använder "glutenfri" på deras förpackningsetiketter är inte nödvändigtvis 0% gluten. Faktum är det inte så. Även om de hävdades vara glutenfria innehåller dessa livsmedel fortfarande mycket liten mängd gluten.
Det är bäst att läsa informationen om näringsinformation om livsmedelsinformation noggrant innan du bestämmer dig för att köpa glutenfria produkter.
Myt 3: Glutenfria livsmedelsprodukter innehåller inte basiska ingredienser från vete
Glutenfria livsmedelsprodukter bör helst inte innehålla nativt vete, men vissa kan innehålla bearbetad från vete - till exempel vetemjöl, vete gräs eller korngräs.
I själva verket kan vissa livsmedel också ha gömd glutenhalt. Till exempel från etanol, vilket är alkohol gjord av glutenkorn; och maltodextrin, som oftast kommer från vetekällor. Återigen är innehållet i bearbetat gluten faktiskt väldigt liten
Även om dessa ingredienser anses vara glutenfria kan de fortfarande orsaka reaktioner hos vissa personer med glutenintolerans.
Myt 4: Att undvika mat med gluten gör dig mycket friskare
En glutenfri diet är avsiktligt avsedd för personer med celiacsjukdom eller glutenintolerans eftersom deras kroppar inte kan smälta gluten i maten. En studie har uppgett att så många som 35 procent av personer med celiacsjukdom som genomgår denna diet har ett hälsosammare matsmältningssystem och fungerar effektivt.
Så egentligen betyder glutenfria produkter inte att de är friskare för dem som inte har båda förutsättningarna. Därför innehåller glutenfria produkter mindre fiber så att det inte hjälper dig att gå ner i vikt, än mindre behålla din matsmältnings hälsa. Det finns inga starka bevis på att ätning av glutenfria livsmedel kan förbättra matsmältningshälsan hos personer som inte har de två förutsättningarna ovan.
Läs också:
- Är glutenfri mat hälsosammare för diabetiker?
- 3 sjukdomar som gör att patienterna inte äter gluten
- Varning för hjärtasjukdomar om du är öppen i en glutenfri diet
