3 steg för att lagra matolja som är rätt så inte snabbt luktande svåra
Kommersiell matolja finns i olika förpackningar. Vissa sätts i plast, flaskor, jerryburkar eller annan förpackning. Du kan välja vilken matoljaförpackning du vill. Men var försiktig, om du inte håller den försiktigt, kan oljans kvalitet snabbt minska och orsaka en rancid lukt. Så, hur lagrar du rätt matolja? Här är förklaringen.
Varför ska lagras olja lagras ordentligt?
När du köper matolja väljer du säkert den typ av matolja som har den bästa kvaliteten, så att näringsinnehållet också är högt. Tyvärr, oavsett hur bra kvaliteten på oljan du köper kan gå vilse om den inte lagras ordentligt.
Varje olja innehåller mättat fett och fleromättade fetter. Rapporteras från Live Science kan dessa två fetter bli en rancid lukt om de är förorenade av fem saker, nämligen ljus, värme, vatten, luft och vissa mikrober.
Om oljan inte lagras ordentligt, är den till exempel öppen, fett i oljan binder till syre och bildar en syraaldehyd, keton eller karboxylförening. Dessa föreningar orsakar oljig olja.
Värme kan också få oljan att bryta ner snabbt. Heta temperaturer kan göra kemikalier i matolja kollidera med varandra och bryta ner. Ju mer ämnen i olja som är skadade, kommer den svaga lukten att bli mer uttalad.
Så hur man sparar rätt matolja?
I grund och botten kan nästan alla typer av matolja vara upp till två år om de lagras ordentligt. För att din matolja ska vara längre och varar längre, följ tipsen nedan.
1. Förvara i en glasflaska
De flesta hemmafruar lagrar ofta matolja i plastflaskor istället för glasflaskor. Förutom att vara mer praktisk, är oljan packad i plastflaskor lättare att hitta på marknaden. Är du en av dem?
Om så är fallet ska du omedelbart flytta din matolja till en glasflaska. Eftersom kvaliteten på matolja som lagras i plastförpackningar kommer att minska snabbare jämfört med olja som lagras i glasflaskor.
Plastmaterial expanderar snabbare och löses upp i olja. Dessutom kommer mängden peroxid (referensvärdet för skador på olja) att öka snabbt. Ju högre peroxidtalet desto snabbare uppstår lukten av rancid i olja.
Om du köper matolja i ett stort paket, häll det i mindre glasflaskor för att göra det mer praktiskt. Förutom att förlänga oljens totala hållbarhet hindrar denna metod också att mikrober eller syre kommer in i oljan på grund av frekvensen av flasköppningen.
2. Placera det inte nära kaminen
De flesta hemmafruar brukar lagra olja nära kaminen, så det är lättare när de vill hälla det i pannan. Om du också gör denna vana, bör du ändra det från och med nu.
Matolja placerad nära kaminen kommer lättare att utsättas för värmen från kaminen. Detta kommer att göra oljan mer flyktig och minska kvaliteten på matoljan.
Som en lösning, håll din matolja på en sluten hylla eller köksskåp. Se till att rumstemperaturen är stabil så att kvaliteten på matoljan behålls ordentligt.
3. Håll dig borta från direkt solljus
Matolja bör inte lagras på en plats som utsätts för direkt solljus. Detta beror på att heta temperaturer kan kasta antioxidantinnehållet i olja och påskynda förskjutning.
Detta tillstånd kan förvärras om du använder plastförpackning vid lagring av olja. Ju snabbare matoljan expanderar desto snabbare är innehållet skadat och oskärpt.
Kan jag lagra matolja i kylskåpet?
Förvaring av matolja i kylskåpet kan hålla oljan frisk och bibehålla sin kvalitet. Dess hållbarhet tenderar att vara längre eftersom oljan kommer att förändras till att bli tätare eftersom den utsätts för kalla temperaturer.
Egentligen är det bara bra. Det är bara att matolja blir svårare att använda eftersom det måste tinas före användning. Som ett resultat blir din tid lite förbrukad för att förbereda matolja innan du börjar laga mat.
Ändå kommer förändringar i matolja från flytande till fast eller vice versa inte att göra kvaliteten på oljedroppen. Så, snälla, om du vill fortsätta att laga olja i kylskåpet för att hålla längre och varar längre.
Läs också:
- De 3 hälsosammaste typerna av matolja för diabetiker
- Tydligen är det den hälsosammaste matoljan för stekning
- 8 Fördelar med brist på krillolja från fiskolja
