Enkel socker vs komplex socker Vad är skillnaden, och vad är effekten i kroppen?
När du hör ordet socker, vad tänker du på? Sockersand? Ja, det är en typ av socker i en enkel form.
I allmänhet finns det två typer av socker som du kan hitta, nämligen enkla sockerarter och komplexa sockerarter. Redan vet vad är skillnaderna mellan de två? Kolla in recensionen nedan.
Vad är enkelt socker?
Enkel socker kallas ofta enkla kolhydrater. Alla enkla kolhydrater består av endast en (monosackarid) eller två sockermolekyler (disackarid). På grund av sin enkla form är den här typen av socker mycket snabbt uppsliten. När detta enkla socker går in i blodomloppet, kommer detta socker snabbt öka blodsockernivån snabbt.
En hög ökning av blodsockret i kroppen måste balanseras med produktionen av hormoninsulinet i kroppen. När sockerpiken är stor behöver kroppen stora mängder insulin för att balansera sockret i blodet.
Hos friska människor kan förmågan att metabolisera socker i kroppen övervinnas ordentligt, men om det är för ofta kan det öka risken för insulinresistens. Men för diabetiker är detta ganska farligt.
Därför har personer med diabetes mellitus ett stört insulinhormontillstånd, eller det finns också de som inte producerar insulin. Hur man justerar tillståndet av blodsocker när det finns en ökning av sockret efter att ha ätit för högt?
Därför är diabetiker väldigt skyldiga att reglera inkommande mat för att inte orsaka hyperglykemi. Även om droger eller insprutningar av insulin ges, är valet av socker väldigt viktigt för att inte förvärra diabetikernas arbete.
Rapporteras på Everyday Health-sidan, säger Sandra Mayerowitz, MPH, RD, en nutritionist, att alla källor till enkla kolhydrater inte nödvändigtvis är dåliga, det beror på vilken mat du konsumerar.
Till exempel, frukt och grönsaker. Båda är källor till viktiga vitaminer och mineraler som naturligtvis innehåller enkla kolhydrater eller sockerarter. Men frukt och grönsaker skiljer sig väsentligt mycket från andra enkla sockerkällor, såsom kakor och kakor innehållande socker eller raffinerat socker.
Fiber i frukt och grönsaker förändrar hur kroppen bearbetar enkla sockerarter i frukt och grönsaker. Fiber i grönsaker och frukt minskar matsmältningen, och gör båda mer liknar livsmedel från komplexa sockerarter.
Exempel på enkla sockerarter som måste begränsas i din kost är:
- soda
- godis
- småkakor
- Pastry
- Söta drycker
- Energidrycker
- Glass
- Läsk
- Bordsocker (sackaros)
Du kan konsumera enkelt socker, men gör inte enkelt socker som din viktigaste kolhydratkälla.
Vad är komplex socker?
Komplex socker eller ofta kallad komplexa kolhydrater är sockerarter som har en längre serie av strukturer än enkla sockerarter. På grund av denna komplexa eller långa struktur är källan till komplexa kolhydrater längre att brytas ned i kroppen.
Komplexa kolhydrater kallas strukturellt polysackarider, där dessa polysackarider kan innehålla mer än 60 000 sockermolekyler.
I kroppen måste mer än 60 000 sockermolekyler brytas ner först i den enklaste sockermolekylen, som ska bli en enda molekyl. Om det har blivit en enda molekyl, kan detta socker absorberas i blodet. Detta villkor gör att komplexa kolhydrater gradvis släpper ut glukos i blodet och det finns inget hopp i blodsockernivån plötsligt ökar dramatiskt efter att ha ätit.
På grund av sin natur som inte orsakar blodsockerspikar drastiskt och snabbt efter att ha ätit, är komplexa sockerarter en typ av socker som är säkert särskilt för diabetiker.
Exempel på livsmedel som innehåller komplexa sockerarter är:
- bröd
- pasta
- ris
- potatis
- majs
- korn
- havregrynsgröt
Ju mer komplexa desto bättre
Alltmer komplexa kolhydrater innehåller mer näringsämnen som vitaminer och mineraler än enkla kolhydrater. Fibernivån är högre och gör den snabbare. Inte konstigt om livsmedel med alltmer komplexa sockerarter kan hjälpa till att bibehålla vikt.
Komplex socker är också en av de ideala matkällorna för personer med diabetes mellitus, eftersom det kan förhindra en signifikant ökning av blodsockret efter att ha ätit. Kroppens blodsocker är stabilare.
Läs också:
- Lär känna typerna av kolhydrater: vilka är de hälsosamma?
- Inte allt sötma kommer från samma typ av socker
- Bra och dålig källa till kolhydrater för att gå ner i vikt
