Allt du behöver veta om matallergier

Vad är matallergier?

Matallergi är ett onormalt svar på mat som utlöses av immunsystemet. Detta svar kan vara mildt eller i sällsynta fall kan det vara svårt och livshotande vilket kallas anafylaksi. Om du har en matallergi är det mycket viktigt för dig att arbeta med din läkare för att lära dig vilka livsmedel som orsakar din allergiska reaktion.

Vad är matallergener?

Villkoren för matallergier orsakas av ett immunsvar som inte är lämpligt för mat eller ämnen i vissa livsmedel. Misstänker ditt immunsystem betraktar en viss mat som en farlig substans och skapar immunglobulin E (IgE) antikroppar för att bekämpa det. Då, när du äter maten igen - även lite, känner IgE det och får immunsystemet att släppa ut kemikalier för att bekämpa det. Dessa kemikalier orsakar symtom på en allergisk reaktion.

Livsmedel som oftast orsakar allergier

mjölk

Mjölkallergi är vanligare hos barn än vuxna; detta tillstånd är mycket vanligt bland mycket små barn. Enligt Food Allergy & Anafylaxis Network (FAN) är mjölkallergier den vanligaste matallergin, som påverkar två och en halv procent av barn under tre år.

Två typer av protein i mjölk kan orsaka allergiska reaktioner: kasein och vassle, vilket är orsaken till vassle i de flesta fall av allergier.

ägg

Liksom mjölk är äggallergier mycket vanligare bland barn än vuxna. Enligt FAAN har minst en och en halv procent av barnen denna allergi. Ett antal proteiner i äggula och vita kan orsaka allergier. Enligt Mayo Clinic är allergier mot äggvita vanligare än allergier mot äggula. Det är viktigt att komma ihåg att personer med allvarliga äggallergier bör rådgöra med sina läkare innan de får influensaskott, eftersom ägg används för att göra vacciner.

nötter

Jordnötsallergier är vanligare hos barn än hos vuxna. Ungefär 1 till 2 personer av barn är allergiska mot jordnötter.

Jordnötter är den allvarligaste orsaken till matallergiattacker. Därför är det mycket viktigt att ta ditt barn för jordnötsallergier, även om det bara är en mild reaktion på jordnötter eller jordnötssmör. Även om ditt barn bara har en liten reaktion, finns det en allvarlig risk för framtida allvarliga attacker.

Många livsmedelsprodukter som inte innehåller nötter bearbetas på fabriken med bönor och kan ha lite jordnötsprotein i dem. Var noga med att läsa etiketterna noggrant om du eller ditt barn har en jordnötsallergi.

vete

Fyra klasser av veteproteiner kan orsaka allergiska reaktioner: albumin, globulin, gliadin och gluten. Veteprotein, särskilt gluten, som används i olika typer av livsmedel, inklusive:

bröd
tårta och muffin
Någon slags spagetti
crackers
öl
tomatsås
sojasås
glass
matstärkelse
naturlig smak

Vissa människor har allergier i samband med motion och vete. Dessa människor har svåra symptom som bara uppträder om de utövar efter några timmar att äta vete. Enligt Mayo Clinic upplever vissa individer med denna typ även dessa symtom om de använder acetylsalicylsyra eller diclofenak (Cataflam, Voltaren). Tyvärr upplever dessa människor ofta anafylaksi om deras symptom uppträder.

Celiac sjukdom ibland misstolkas som en glutenallergi, när de tillstånd som uppstår är faktiskt matsmältningsstörningar. En individ kan ha veteallergier och celiaki.

sojaböna

Sojallergi är också vanligare bland barn än vuxna. Enligt Food Allergy Initiative (FAI) kommer de flesta barn att reagera lätt på sojabönor när de är tre år gamla. För det mesta är en allergisk reaktion mot sojabönor endast en mild reaktion.

Eftersom sojabönor används i många produkter där deras användning kan vara subtil, är det viktigt att läsa alla matetiketter om du har sojallergi. När du läser etiketter letar du efter följande ord: sojabönor, sojabönor, glycin max och edamame.

fisk

Även om någon med fiskallergi bara kan vara allergisk mot en typ av fisk, kommer det i allmänhet att rekommenderas att alla fiskar ska vara säkra. Till skillnad från många andra matallergier tenderar fiskallergier att vara en persons liv. Detta är en av de vanligaste matallergierna hos vuxna.

Fisk används ofta i oväntade livsmedelsprodukter, så läs alltid matetiketter om du har en fiskallergi.

Skalade havsdjur

Alla typer av marina djur kan orsaka allergiska reaktioner, särskilt kräftdjur (till exempel krabbor, hummer, räkor, räkor) och mollusker (som skaldjur, ostron, bläckfisk och bläckfisk). Vissa människor är bara allergiska mot en typ av skaldjur; vissa andra måste undvika alla typer. Skaldjurallergier är vanligare hos vuxna än barn.

Enligt American College of Asthma, Allergi & Immunologi (ACAAI), tillsammans med jordnötter och trädnötter, är det sannolikt att skaldjurallergier orsakar symtom på anafylaksi.

Trädmuttrar

Trädnötter kan orsaka allergiska reaktioner inklusive mandlar, pecannor, cashewnötter, pistaschmandlar och valnötter. Som skaldjur är vissa människor allergiska mot en typ av böna, medan andra har reaktioner på alla typer av bönor.

Faktorer som ökar risken för att få matallergier

Vissa faktorer ger dig större risk att få matallergier.

ålder

Enligt Mayo Clinic är matallergier vanligast hos spädbarn och spädbarn. Allergi mot mjölk, sojabönor, vete och ägg kan återhämta sig över tiden. Allergi mot nötter och skaldjur är mer benägna att lösa sig för livet.

Familjhistoria

Om astma, eksem, nässelfeber eller feber är en del av din familjs bakgrund är du mer sannolikt att få en matallergi.

Andra allergier

Om du redan är allergisk mot en mat eller redan har en annan typ av allergi, har du större risk att utveckla matallergier.

Astma och eksem

Astma och matallergier uppstår ofta sida vid sida. Astma kan också göra symtom på matallergier värre.

Matallergier i det förflutna

Även om livsmedelsallergier som utvecklas under barndomen kan dämpas när du blir äldre, finns det fortfarande risk att allergier kan återkomma senare.

Matallergi symptom

Matallergier kan orsaka olika symptom. Dessa symptom startar vanligen bara några minuter efter att ha ätit potentiell mat. Ibland kan symtom uppträda flera timmar efter att ha ätit.

Matallergi symptom inkluderar:

utslag eller klåda
röd eller kliande hud
täppt eller kliande näsa
nysningar
kliande och rinnande ögon
kräkningar, magskramper, magskramper eller diarré
svullnad av läpparna, munnen av munnen eller området runt ögonen som kan klia eller smärta

Nödsymtom hos matallergier

Du bör omedelbart söka akut behandling om du upplever något av följande symtom:

heshet, täthet i halsen eller klumpar i halsen
väsande andning eller andningssvårigheter
täthet i bröstet
stickningar i händer, fötter, läppar eller hårbotten
yrsel, svimning eller plötslig blodtrycksfall
snabb puls

Om du har ordinerats med epinefrin autoinjektor, kan du behöva använda den om du börjar uppleva svåra symptom. Överväg att bära detta läkemedel i din väska, ryggsäck och / eller skrivbord. Träna också dina vänner och familj om hur du ger din medicin när du inte kan göra det själv.

Du behöver fortfarande söka akutsjukvård efter att du har injicerat dig själv. Om din reaktion är mycket svår kan du behöva ytterligare behandling. Att få behandling från ett akutrum så snart som möjligt efter en allergisk reaktion kan bidra till att minska risken för negativa komplikationer.

Matallergiediagnos

Detaljerad medicinsk historia

Din hälsovårdspersonal börjar med att kontrollera en detaljerad medicinsk historia för att ta reda på om dina symptom orsakas av allergier mot vissa livsmedel, livsmedelsintolerans eller andra hälsoproblem.

Detaljerad medicinsk historia är det mest värdefulla verktyget som används för att diagnostisera matallergier. Din hälsovårdspersonal kommer att ställa ett antal frågor, inklusive följande frågor:

Kommer din reaktion snabbt, vanligtvis inom några minuter efter att ha ätit mat?
Är din reaktion alltid associerad med vissa livsmedel?
Hur mycket av denna allergiska mat äter du innan du upplever en allergisk reaktion?
Har du ätit denna mat före och upplevt samma reaktion?
Finns det andra som äter samma mat upplever också smärta?
Använder du allergimedicin, och i så fall hjälper de? (Antihistaminer borde lindra nässlor, till exempel.)

Daglig matbok

Ibland kan din vårdpersonal inte göra en diagnos baserad enbart på din historia. Du kan bli ombedd att hålla en daglig måltidbok som innehåller information om maten du äter och om du upplever en allergisk reaktion. Baserat på denna dagbok kan du och din sjukvårdspersonal kunna identifiera mönster som är konsekventa i din reaktion.

Elimineringsdiet

Nästa steg är att vissa hälsoexperter använder en begränsad elimineringsdiet, där mat som anses ha orsakat en allergisk reaktion avlägsnas från din kost för att se om din allergiska reaktion stannar. Om du till exempel misstänker att du är allergisk mot ägg, kommer din vårdpersonal att instruera dig att ta bort ägg från din meny. En begränsad elimineringsdiet utförs under ledning av din hälsovårdspersonal.

Skin prick test

Om en medicinsk historia, dagliga kostbok eller kostbegränsningar indikerar vissa matallergier, kommer din vårdpersonal att använda ett tsuk-test för att bekräfta diagnosen.

Med ett prickprov använder din sjukvårdspersonal en nål för att placera en liten mängd livsmedelsuttryck strax under ytan av huden på underarmen eller baksidan. Om du är allergisk kommer det att bli svullnad eller rodnad på testplatsen. Detta resultat är ett positivt resultat vilket innebär att det finns immunoglobulin E (IgE) molekyler på hudmastceller specifikt för den mat som testas.

Hudprickprovet är enkelt och relativt säkert, och resultaten är klara i minuter.

Du kan ha ett positivt hudtest för mat, men du har ingen allergisk reaktion på maten. En hälsovårdspersonal brukar göra en matallergi-diagnos när en person har ett positivt hudtestresultat på vissa livsmedel och en historia av reaktioner som visar en allergi mot samma mat.

Blodprov

Förutom hudpricktest kan din vårdpersonal ta blodprover för att mäta nivåerna av IgE-antikroppar mot speciella livsmedel.

Som ett hudtest betyder ett positivt blodprov inte alltid att du har en matallergi. Din sjukvårdspersonal måste kombinera resultaten av detta test med information om historien om din reaktion på mat för att göra en noggrann diagnos av matallergier.

Oralt mattest

Orala matprov är den sista hälsometoden som används för att diagnostisera livsmedelsallergier. Den här metoden innehåller följande steg:

Din hälso- och sjukvårdspersonal ger enskilda doser av olika livsmedel (dessa livsmedel är täckta så att du inte vet vilka livsmedel som ges), av vilka vissa anses ha orsakat allergiska reaktioner. Initialt var matdoseringen mycket liten, men mängden ökade gradvis under provet
Du sväljer maten.
Din hälsovårdspersonal övervakar dig för att se om en reaktion uppstår.

För att förhindra fördjupade resultat utförs orala matprov ofta utan att veta vilken mat som ges, även känd som metoden dubbel blimd. På så sätt vet varken dig eller din sjukvårdspersonal vilken substans du äter. Andra medicinska experter gör en dos. I testet enkelblind, Din sjukvårdspersonal vet vad du äter, men det gör du inte.

Reaktionen är endast för mat som misstänks och inte för andra livsmedel så att den kan bekräfta diagnosen matallergier.

Förhindra matallergier

Det finns för närvarande ingen botemedel mot matallergier och tillgängliga behandlingar lindrar bara symptomen på matallergiska reaktioner.

Du kan bara förhindra symtom på matallergier genom att undvika livsmedel som orsakar allergier. När du och din läkare har identifierat mat som gör dig allergisk, måste du ta bort dem från din meny.

Läs matetiketter

Läs ingredienslistan på etiketten för varje snabbmat som du ska äta. Många allergener, som nötter, ägg och mjölk, kan förekomma i dina färdiga livsmedel som vanligtvis inte är förknippade med din mat

Ta hand om renlighet

Enkla steg för att upprätthålla renlighet kan eliminera de flesta allergener från en persons miljö med matallergier. Till exempel, bara tvätta händer med tvål och vatten kommer att ta bort jordnötsallergener, och hushållsrengörare kommer att ta bort allergener från ytan.

Behandla matallergiska reaktioner

Oavsiktlig exponering

Om du har en matallergi måste du vara beredd att behandla oavsiktlig exponering. Konsultera med din hälsovårdspersonal och gör en plan för att skydda dig själv vid oavsiktlig exponering för mat. Till exempel måste du göra följande steg:

Bär ett armband eller halsband med ett medicinskt tecken
Ta med en autoinjektionsanordning innehållande epinefrin (adrenalin)
Sök omedelbart läkare

Milda symptom

Konsultera med din sjukvårdspersonal för att ta reda på vilka droger som kan lindra milda allergiska symptom som inte ingår i en anafylaktisk reaktion. Men vet att det är mycket svårt för dig att känna till de milda reaktionerna och reaktionerna som kan orsaka anafylaxi.