Kassava vs potatis Vilka är den hälsosammare källan till kolhydrater?

Kassava och potatis är en alternativ häftmat till ris som också är rik på kolhydrater. Men när man jämför de två, vilken är friskare? Yuk Kassava eller potatis, se förklaringen nedan!

Skillnaden i näringsämnen i kassava och potatis

Kassava och potatis är både grundläggande matkällor för komplexa kolhydrater som inte innehåller något fett. Kassava och potatis innehåller också tillräckligt med fiber.

Som jämförelse innehåller alla som serverar 100 gram kassava 112 kalorier, 38 gram kolhydrater, 1,5 gram protein. Med samma dos innehåller potatis 76 kalorier, 17 kolhydrater och 2 gram protein. Båda dessa knölar innehåller båda 2 gram fiber.

Både kassava och potatis innehåller också tillräckligt med vitamin A, vitamin C och mangan. Mangan i sig är ett mineral som fungerar för att hjälpa blodproppar, producera könshormoner och stärka ben och bindväv.

Då, vilket är bättre mellan kassava och potatis?

Att döma av det totala näringsvärdet har både kassava och potatis en jämn position. Så beslutet att välja kassava eller potatis som mellanmål är faktiskt i dina händer.

Om du vill använda en av de två knölarna som kolhydratkälla istället för ris, är kassava troligen ett bättre val än potatis..

Därför innehåller varje 230 gram kassava 78 gram total kolhydrater. Om varje 1 gram kolhydrat innehåller 4 kalorier motsvarar detta 312 kalorier eller 95 procent av dina dagliga kolhydratbehov. Medan kolhydrathalten i potatis motsvarar 66-90 procent av dagliga kolhydratbehov.

När det ses från det glykemiska värdet är kassava också överlägsen potatis. Baserat på IG-värdetabellen från Harvard Medical School är IG-värdet på 100 gram kokta potatis cirka 78, medan det glykemiska värdet per 100 gram kassava är omkring 55. Ju lägre glykemiska värdet på en mat, desto mindre effekt på att öka blodsockernivån.

Så det kan slutsatsen att Kassava kan ersätta ris bättre än potatis.

Vilken del av kassava och potatis bör konsumeras för att ersätta ris?

Baserat på Balanced Nutrition Guidelines utfärdat av Indonesiens hälsoministerium innehåller varje 100 gram ris 175 kalorier, 4 gram protein och 40 gram kolhydrater.

För att få samma näringsvärde uppmuntras du att äta två medelstora potatisar (210 gram) eller 1,5 delar kassava (120 gram).

Hur man lagar kassava och potatis påverkar nivån på näringsämnena

Även om näringsinnehållet i kassava och potatis är nästan elva tolv, kan felmatlagningsmetoderna förändra livmodern så att det kan skada din hälsa.

Det säkraste sättet att bearbeta kassava och potatis medan de flesta av sina näringsämnen bibehålls är genom kokning eller bakning. Men kom ihåg också att matlagningstekniker också kan påverka matets glykemiska indexvärde. Ju längre mat maten är, desto högre är det glykemiska indexet som maten har.

Innan du behandlar kassava, se till att du skalar huden ren och tvätta kassetten väl. Se också till att behandla kassava tills det är helt kokt för att undvika risken för cyanidförgiftning.

Något annorlunda än kassava behöver du inte skalsa potatisskinnet rent innan du lagar mat eftersom det är potatisskinnet som lagrar de flesta näringsämnena. Men var noga med att du tvätta potatisarna noggrant före bearbetning för att undvika risk för förorening av livsmedel.

Läs också:

• Potatis och vit ris, som är lämplig för att förlora vikt?
• Mer hela innehållet: Färsk frukt eller torkad frukt?
• Vilket är hälsosamt, Village Chicken Meat eller inhemsk kyckling?