Allt du behöver veta om hela vete (hela korn)

Vill du minska risken för för tidig död från alla slags sjukdomar med 15 procent, bara genom att göra en liten förändring i din kost? Börja äta helvete.

Det är inte längre en vanlig hemlighet att vi borde äta mer helvete, även om hela vete. Hela vete är bra för kroppen (full av fiber, fytokemikalier, vitaminer och mineraler) - hjälper till att kontrollera vikt minskar risken för typ 2-diabetes och hjärtsjukdom och sänker kolesterol. Men de flesta av oss äter mindre än en portion helvete varje dag. Varför är det?

Kanske, lite ytterligare information om vad helvete är och vad dess fördelar för kroppen kan hjälpa lite.

Här är några fakta om hela vete.

Hela vete är hela korn

Korn är frön och frukt från spannmålsgrödor, såsom vete, råg, råg, havre, bovete (bovete), brunt eller brunt ris och korn, som har varit en stapelmat i tusentals år.

Denna grupp av korn innefattar växter som är effektiva vid omvandling av solljus, gödningsmedel, vatten och syre till makronäringsämnen. Slutresultatet är långvariga frön och kan lagras under lång tid.

I förindustriell tid, är dessa korn äts hela (hela vete), men framsteg inom tekniken fräsning och bearbetning av råvaror för att göra dessa korn måste passera genom separationsprocessen i stor skala (flagad, bruten, uppblåst, eller finmalen) innan det kan konsumeras och därigenom avlägsnas den del av huden / kli och bakterie som är fäst vid fröet - vilket är faktiskt den mest näringsrika delen av fröet.

Resultatet är vete mjöl eller vitt mjöl som du brukar hitta i närmaste stormarknad eller stall, som bara består av stärkelse. Vita mjölprodukter (som vitbröd, vitt ris, vit pasta, nudlar och många frukostflingor, snacks och kex) betraktas som raffinerade korn. Vid mjöltillverkningsprocessen förloras mer än hälften av vitamin B-komplexet (B1, B2, B3) och E, folsyra, kalcium, fosfor, zink, koppar, järn och fiber.

En hel säd kan bara säga helt vete om fröna fortfarande har grodden (insidan av fröet, som innehåller fettsyror bra), endospermen (mellanskiktet, alias resebyrå frön, berikade av kolhydrater och proteiner, och sedan täckt av huden, eller kli (det yttersta lagret med mycket fiber, vitaminer och mineraler.

Hela korn kan vara sin egen mat, såsom havregryn, brunt ris, sylt eller popcorn, eller användas som livsmedelsstöd, såsom helmjöl på bröd och flingor märkta "fullkorn".

Eventuellt näringsinnehåll i hela korn?

Reported from Live Science rekommenderar American Heart Association att vi äter sex till åtta portioner fullkornsprodukter, särskilt de med fullveteversioner, per dag. Hela vete är viktigt för kroppen av ett antal skäl.

Till exempel innehåller helvete fiber. Fiber är en viktig del av hälsan.

Fiber i hela korn

Vete är rik på fiber, som är koncentrerad i kli, medan fint vetemjöl innehåller nästan ingen fiber. Halten av hela kornfibrer varierar från 12-15% av den totala torrvikten.

Högfiberhalten i vete gör hela vete mer fyllning. Det här beror dels på att du måste tugga frön hårdare så att du behöver mer tid att äta dem. Det betyder att din mage har fler möjligheter att berätta för hjärnan att du är full, vilket kan hjälpa till att minska risken för att äta.

Den vanligaste fiber som finns i vetekli är arabinoxylan (70%), vilket är en typ av hemicellulosa. Resten består huvudsakligen av cellulosa och beta-glukan. Alla typer av fibrer är olösliga fibrer. Denna olösliga fiber passerar genom matsmältningssystemet nästan intakt, vissa av dem matar även vänliga bakterier i tarmarna, vilket leder till ökad pallvikt. På grund av dess höga fiberinnehåll hjälper ätning av hela korn att göra ditt företag mer regelbundet. Att äta mat i olöslig fiber kan också hjälpa kvinnor att undvika gallstenar.

Fördelarna med fiber ovan är anledningen till att en kost som prioriterar hela korn kan hjälpa människor att behålla en hälsosam vikt. Minimalt fiberintag har kopplats till ett antal sjukdomar som förstoppning, hemorrojder, appendicit, divertikulit, polyper och cancer.

Viktiga vitaminer och mineraler i helvete

Ett viktigt mineral i helvete är magnesium. Magnesium används av mer än 300 enzymsystem i människokroppen, inklusive enzymer som är involverade i glukosanvändning i och utsöndring av insulin. Magnesium är också viktigt för hjärtan, hjärnan och benens hälsa.

Hela vete absorberas långsamt av kroppen och sedan metaboliseras gradvis, medan vetemjöl absorberas snabbt av kroppen, vilket orsakar en ökning av insulin och blodsocker. Denna faktor är anledningen till att regelbunden konsumtion av hela korn regelbundet minskar risken för typ 2-diabetes.

Hela vete kan också ge fördelar för dina ögon. Det låga glykemiska indexet för vete kan bidra till att minska risken för åldersrelaterad makuladegenerering, vilket är en viktig orsak till svår visionförlust hos personer över 60 år. Dessutom kan vitamin E, zink och niacin som finns i hela korn bidra till att förbättra övergripande ögonhälsa.

Hälsofördelar av vete var mestadels relaterade till konsumentversionen av helt vete, inkluderar vitaminer (vitamin B, vitamin E), mineraler (järn, magnesium, zink, kalium, selen), essentiella fettsyror, fytokemikalier (fysiologiskt aktiva komponenter i växter har funktionella hälsofördelar) och andra bioaktiva livsmedelskomponenter.

De flesta av de ämnen för att främja hälsa finns i grodden och kliet av vetet frön intakt, och innefattande resistent stärkelse, oligosackarider, inulin, lignaner (förebygga koloncancer), fytosteroler, fytinsyra, tanniner, lipider, och antioxidanter, såsom fenolsyror, alkylresorcinoler (skydda mot hjärtinfarkt) och flavonoider. Nutritionists tror att denna linje av näringsämnen och andra föreningar, när de konsumeras tillsammans, har en tillsats och kontinuerlig effekt på allmän kroppshälsa.

Risken att äta helvete

När du växlar till en diet av hela korn, kan du uppleva en brist på folsyra, vitamin B. Ofta prosesan livsmedelsingredienser (t ex vetemjöl, vetemjöl, eller fullkornsris spannmål befästning) berikade med folsyra, medan fullkornsbröd gör. Var noga med att undersöka näringsvärdesinformationen på produktförpackningen för att säkerställa att denna mat innehåller folsyra.

Å andra sidan innehåller vete en liten mängd löslig fiber (fruktan) som kan orsaka matsmältningsbesvär hos personer med irritabel tarmsyndrom (IBS). Men hos människor som har en hög tolerans för löslig fiber, blir denna effekt avbruten.

Vete innehåller också ganska högt protein, speciellt i form av gluten och lektin. Gluten kan ha biverkningar hos personer med celiaki eller känslighet eller allergier mot gluten.

Under tiden kan lectin orsaka flatulens. Att äta hela bönor och hela korn i råform kan orsaka illamående, kräkningar och diarré. Denna matsmältningsstörning uppstår eftersom lectin kan skada tarmförbandet. Hos människor som lider av Crohns sjukdom eller irritabel tarmsyndrom (IBS), blir matsystemet i tarmväggen känsligare för lektiner i livsmedelskällor, kan korrelera med tarmläckage.

Lektinföreningar i helvete blir emellertid inaktiva när de utsätts för värme och blir noll när hela vete har genomgått en mogen process eller grill. Effekt av lektin livsmedel endast under vistelsen i kroppen, och effekterna kan mildras genom att konsumera en mängd olika frukter, grönsaker (i stället för en typ kontinuerligt), och mat med goda bakterier (t.ex. yoghurt).

LÄS OCKSÅ:

• Den bästa typen av vete för hälsa
• 4 Källor av kolhydrater som är hälsosammare än vit ris
• Vilka nudlar mot ris är bättre?