Familjer gillar söt mat, faktiskt på grund av ärftlighet eller vana?
Försök att uppmärksamma din aptit och familj. Har du och din familj en liknande aptit, till exempel, både som söta livsmedel? Tja, det här kan vara för att du är van att äta söta matar som serveras vid middagsbordet hemma. Dock kan kärlek söta mat orsakas av avkommor från dina föräldrar och morföräldrar. Hur kan någons aptit överlämnas till nästa generation? Se följande förklaring.
Varför har allas tunga olika smakar?
Det finns två faktorer som gör att du föredrar en smak för mat, nämligen miljöfaktorer och genetiska (eller ärftliga) faktorer. Baserat på en studie i American Journal of Clinical Nutrition har miljön ett större inflytande på smak i mat. Det vill säga om du äter mer söta livsmedel från en mindre ålder, blir dina smaklökar mindre känsliga (som om de är immuna) till sötma. Men genetiska faktorer har också inflytande vid bestämning av smaken av mat som du gillar.
Enligt Monell Chemical Senses Center har alla och reglerar sina egna smakreceptorer som ger dem en unik uppfattning om smaken av mat, drycker och läkemedel. Detta uttalande visar att enkla genkoder för olika former av smakreceptorer har olika känslighetsnivåer.
Kanske tycker du att konsumera överflöd av socker är en livsstil byggd av dig själv. Enligt ny forskning kan den påverkas av gener i din kropp. En persons förmåga att känna sig söt är annorlunda och styrs av gener på ett sätt.
Forskarna har hittat två genkoder som påverkar uppfattningen av sötma, nämligen TAS1R2 och TAS1R3. Båda dessa gener bidrar omkring en tredjedel av variationen i uppfattningen av sötma naturligt eller artificiellt socker.
Tja, vissa människor är födda med en känslighet för svagare sötma. De behöver mer socker än andra för att kunna smaka på samma söta nivå. Som att lyssna på musik kan ljud som du tycker är för högt betraktas som långsam av dina vänner.
Du kanske gillar söta matar på grund av ärftlighet
Som en del av denna studie genomförde expertgruppen en studie av 243 identiska tvillingpar, 452 par var inte identiska och 511 vanliga människor. Varje deltagare kände fyra söta smaker som består av fruktos, glukos, aspartam och dihydrokalkon neohesperidin (NHDC), då är känsligheten bedömd.
Engagerande tvillingar gör att forskare kan bestämma hur mycket av deras DNA spelar en roll i hur de känner sig söta. Forskare fann att 30 procent av genetiska faktorer bestämmer allas smak för sötma. Studien fann också att personer som var mindre känsliga för söthet visade ingen effekt när man konsumerade naturliga eller konstgjorda sockerarter.
Så det är inte förvånande att du och andra familjemedlemmar både gillar söta livsmedel. Det finns en stark möjlighet att din tunga och familj inte är så känsliga för sötma. Därför måste varje mat tillsättas med socker eller sötningsmedel för att göra det mer gott.
I själva verket finns det också stora variationer i detektering av bitterhet. Den bittera smaken är emellertid mer komplicerad än sötma, eftersom det finns omkring 25 eller flera receptorgener som upptäcker bitter smak. Varje receptorgen har en kod med en annan nivå av känslighet. Bitter smak receptorer, till exempel, är mycket viktiga för att upptäcka och förhindra dig från att äta skadliga gifter. Därför är bitterhet inte mycket likadant.
Läs också:
- Kan du äta söta matar medan du har ont i halsen?
- Var försiktig, sötmat kan göra rynkor hud
- Varför söta mat gör håligheter?
