Människor som har röda köttallergier står på risk för hjärtsjukdom. Varför kan det vara?
Även om det smakar gott, kan inte alla äta nötkött, getter, grisar eller kaniner eftersom de har röda köttallergier. Enligt forskningen tenderar köttallergier dessutom att göra människor mer utsatta för hjärtsjukdomar. Hur kommer det??
Varför finns det människor som är allergiska mot kött?
Om du efter att ha ätit någon form av rött kött börjar du ha ont i magen och illamående, rinnande näsa, rinnande eller stupad, då börjar din hud att utveckla ett rött och kliande utslag, det här är ett tecken på att du har köttallergi. Detta tillstånd kan inträffa när som helst, även om du är van vid att äta kött innan du ens upplever en allergisk reaktion.
Allergiska reaktioner uppstår när immunsystemet blir känsligare och överreagerar vissa ämnen i livsmedel som vanligtvis inte orsakar problem för andra. Läkare vet inte varför vissa människor kan vara allergiska mot kött, men varje gång köttet är kokt finns det mycket proteinutsläpp och kan utlösa allergier, särskilt hos vissa människor som är känsliga eller allergiska.
Dessutom innehåller däggdjurs kött de naturliga antikropparna av galaktos-alfa-1,3-galaktos, även känd som alfa-gal, som kan interagera med kolhydrater som finns i kött. Interaktioner mellan de två kan orsaka klåda över hela kroppen, kylningar, utslag och svullnad och buksmärtor.
Loppbett kan orsaka köttallergier hos människor
Alfa-gal-antikroppar återfinns naturligt i kött, men kan även överföras till människor från Lone Star (Ambylomma americanum). Dessa loppor finns i sydöstra USA, från Texas, Lowa, till New England..
Lone Star loppbett kan orsaka att människokroppen släpper ut immunoglobin E (IgE) som svar på hotet av alfa gal. Människor som har blivit biten av Lone Star-fästingar visar samma allergiska reaktion efter att ha ätit kött, såsom klåda, illamående och täppt näsa. emellertid, sambandet mellan alfabetisk känslighet, loppbett och köttallergi är fortfarande obefintlig och behöver ytterligare forskning.
Risk för hjärtsjukdom hos personer med köttallergier
Trots att det ännu inte är säkert, tror forskarna att den vanligaste orsaken till köttallergier är alfa-gal-antikroppar. Dessa antikroppar är orsaken till dödlig anafylaktisk chock hos människor.
En studie undersökte sambandet mellan plackuppbyggnad i hjärtatärer i närvaro av alfa-gal-rester i 118 deltagare. Resultaten visade att omkring 26,3% av deltagarna med alfa-gal allergi hade 30% mer plackuppbyggnad i artärer än personer som inte hade alfa-gal allergier.
"Denna studie visar att behandling av allergiska reaktioner kan orsaka skador på hjärtkärlens lining och hjärtattacker. De som har allergier mot alfa-gal tenderar att ha högre risk för hjärtsjukdomar, förklaras Dr. Sathit Bhusri, kardiolog vid Lenox Hill sjukhus, New York, citerat från Health Line.
Men mer och djupare forskning behövs för att ta reda på orsakssambandet med alfa-gal känslighet med konsumtion av rött kött och utseendet av allergier och en ökad risk för hjärtsjukdomar.
Hur vet jag att jag har köttallergi?
För att ta reda på om du har köttallergier är det lite svårt om inga ytterligare medicinska tester görs. Eftersom intervallet av gånger en allergisk reaktion uppstår efter att ha ätit kött i varje person är annorlunda. Faktum är att allergiska reaktioner kan uppstå efter 6 timmar att äta kött.
Hälso-tester som måste göras är blodprov för att bestämma alfa-gal-känslighet och nivåer av immunoglobin E (IgE) i kroppen. Om båda visar höga nivåer efter köttet ätas, kommer läkaren att formalisera diagnosen köttallergi.
Läs också:
- Varför kan du få köttallergier?
- Köttkokt "Bra gjort" är uppenbarligen inte bra för blodtryck
- Se upp för rundmaskinfektioner på grund av att du äter kött som inte är mogen
