Lär känna Xanthan Gum, ett förtjockningsmedel som visar sig ha många hälsofördelar

Kanske är de flesta inte bekanta med xantangummi. Även om du inte förstår det, kan du bara konsumera det ganska ofta. Xantangummi är en extra ingrediens i många förpackade livsmedel på marknaden. Så, vad är funktionen av xantangummi? Vilka är fördelarna med hälsan?

Vad är xantangummi?

Xantangummi är ett ämne som tillsätts vid framställning av förpackade livsmedel för att förtjocka livsmedlets konsistens. Denna tillsats är faktiskt en typ av polysackarid, vilket är ett kolhydrat som bildas av fermentationen av Xanthomonas campestris-bakterier. Dessa bakterier finns vanligtvis naturligt i broccoli, kål och kale.

Förutom att förtjocka konsistensen av mat fungerar xantangummi också som en emulgeringsmedel eller limmat. Till exempel förpackade livsmedel som innehåller vatten och olja, såsom salladsdressing (dressing) eller majonnäs. Faktum är att vatten och olja inte kan kombineras. Men med hjälp av xantangummi kan dessa bearbetade ingredienser integreras harmoniskt i en hel enhet.

Tack vare denna förtjocknings- och vidhäftningsfunktion används xantangummi i stor utsträckning vid bearbetning av bageriprodukter, förpackade fruktjuicer, glass, såser och sojasås, fettsyror och glutenfria livsmedel. Vissa kroppsprodukter görs också ofta med hjälp av xantangummi, såsom tandkräm, solskyddsmedel och schampo.

Vilka är fördelarna med xantangummi för människors hälsa?

Hittills vad vi vet är att ytterligare ingredienser i mat inte är bra. Men i själva verket lagrar xantangummi många hälsofördelar. någon?

1. Hjälper till att minska blodsockernivån

Studien som genomfördes 2016 uppgav att dessa tillsatser kan minska risets glykemiska indexnivå, vilket gör blodsockret inte för högt efter att ha ätit ris.

2. Lägre kolesterolnivåer

En studie utförd i ett mindre omfattning visade att matvanor som innehåller dessa tillsatser regelbundet kan minska blodkolesterolhalten. Men det måste fortfarande bevisas av ytterligare forskning.

3. Hjälp behandla torr mun

Denna polysackaridsubstans kan fungera som ersättning för saliv och hjälper till att behandla torr mun. Därför används dessa ämnen också i olika tandkrämprodukter.

4. Verkar som laxermedel

Om du har problem med svårighetsskador eller förstoppning kan du äta mat som innehåller xantangummi. Eftersom detta ämne är som ett laxermedel som kan stimulera tarmförflyttningar för att avlägsna smuts.

5. Gör mat lättare att tugga

En studie genomförd 2014 visade att denna naturliga emusifier hjälper människor som har svårt att tugga på grund av vissa hälsoproblem.

Trots att fördelarna är frestande att skörda, behöver xantangummiens roll för kroppshälsa fortfarande ytterligare undersökning. Därför förbrukar du inte det för mycket förrän det verkligen visar sig vara till nytta.

Inte alla kan konsumera xantangummi i mat

Även om det har blivit förklarat säkert av FDA, Food and Drug Control Agency i USA, kan överdriven användning av xantangummi fortfarande utgöra vissa hälsorisker.

Faktum är att det finns flera grupper av människor som inte får förbruka någon mat som har tillsatts dessa ämnen, nämligen:

• Människor som har kronisk diarré eller kronisk matsmältningsbesvär. Eftersom detta ämne kan riskera att göra diarré eller matsmältningsstörningar värre.
• Människor som inte kan motstå tarmrörelser eller fekal inkontinens. Detta tillsatsämne har egenskaper som laxermedel, så människor med fekal inkontinens kommer att få svårt att kontrollera eller motstå tarmrörelser.
• Personer som har allergier mot detta ämne.
• Människor som har allergier mot broccoli, kål och kale. Därför kommer detta ämne från bakterier som lever från dessa växter.

Hur säker är gränsen för konsumtion?

Om du tittar på förpackade livsmedel en i taget i snabbköpet kan du hitta många produkter med detta förtjockningsmedel. Dosen är emellertid vanligen endast ca 0,05-0,3 procent av produktens totala vikt, så det är fortfarande säkert för konsumtion. Den säkra gränsen för konsumtion av xantangummi på en dag är mindre än 1 gram.

Men även om nivåerna är ganska små i en produkt och säker att konsumera, borde du inte heller konsumera mer än gränsen. Inte det också, att du är säker att konsumera förpackad mat varje dag. Istället väljer du färska livsmedel som tenderar att få bättre näringsinnehåll.

Läs också:

• Förteckning över hälsosam mat och drycker som innehåller mjölksyrabakterier
• Köper ofta förpackade livsmedel? Så här håller du dig frisk
• 5 skäl till att du borde sluta äta förpackade livsmedel som börjar idag