Vet hela korn och raffinerad korn, som är hälsosam?

För närvarande har den typ av hälsosam mat blivit en trend bland folket. Många typer av mat som du kanske har känt förut, men nu visas i en friskare version. Exempel är helkorn, eller mer populär med hela korn. Förutom hela korn kan raffinerade korn eller bearbetade korn också vara kända för dina öron. Oavsett trend, wHålkorn och raffinerade korn kan verkligen påverka din hälsa.

Vad är hela korn?

Hela spannmål är ofta förknippad med stärkelseföda men i hälsosammare versioner. Hela kornbröd, helkornsmjöl, är flera typer av bearbetade produkter från hela korn. Men i själva verket är hela korn eller hela korn en typ av korn som inte har genomgått en process för bearbetning eller slipning. Dessa korn kan vara i form av vete, ris, sorghum, quinoa, jämn popcorn. Hela spannmål avser korn som fortfarande innehåller alla ätliga delar av utsädet, såsom hud (kli), institutioner (bakterier) och endosperm. Alla delar av dessa korn är fördelaktiga för hälsan eftersom de innehåller många näringsämnen som behövs av kroppen, såsom fiber, vitamin B, antioxidanter, järn, koppar, selen, kalium och magnesium.

Helkorns exempel är:

Havregryn eller hela havre
Brun ris
Rött ris
Svart ris
Hela svartvete
Hela bygg eller korn
Bokhete eller bovete
quinoa
bovete
Och mjöl märkt helmjöl

Hela spannmål kan vara en typ av mat (såsom brunt ris) eller det kan också vara en bearbetad produkt (som bröd gjord med helmjöl)

Vad är en raffinerad säd?

Enkelt uttryckt är raffinerade korn det motsatta av hela korn. Om hela korn inte genomgår bearbetning, genomgår raffinerade korn en process för bearbetning på så sätt att kornet förlorar en del av huden och dess kropp och lämnar en del av endospermen som innehåller endast kolhydrater och lite protein. Denna bearbetning görs för att öka fröarnas lagringsförmåga. Även om lagringskapaciteten ökar, eliminerar bearbetning av korn många näringsämnen som finns i huden och institutionerna, inklusive vitaminer, mineraler och fibrer..

Exempel på raffinerade korn är:

Vitt ris
Vete mjöl (som inte hävdas vara gjord av helvete)
Bearbetade produkter gjorda av bearbetade kornbeståndsdelar såsom färskt bröd, spannmål, kakor, kex och kakor. De flesta typer av mat är tillverkade av raffinerade korn.

Vad är effekten av hela korn på kroppen?

Eftersom det fortfarande innehåller fullständig näring kan hela korn ge många hälsofördelar för din kropp, inklusive:

1. Innehåller mycket fiber

Fiber är en av de viktiga komponenterna som måste vara i din dagliga kost. Förutom frukter är hela korn en bra fiberkälla. Du kan få 5,8 gram fiber i 2 skivor bröd gjorda med rågbaserade ingredienser. Medan bröd som har använts med mjöl istället för helvete, kan det bara bidra med 1,9 gram fiber var 2 stycken. Un kokt brunt ris innehåller upp till 5,5 gram fiber varje ½ kopp, medan samma mängd vitt ris innehåller endast 2 gram fiber.

Redan välkänd fiber ger många hälsofördelar, allt från att lansera en tarmrörelse för att minska nivåerna av dåliga fetter i blodet. För diabetiker kan konsumtionsfiber hjälpa till att kontrollera blodsockernivån. Förbrukning av tillräcklig fiber kan också hindra dig från hjärtsjukdomar till koloncancer. För att få maximal mängd fiber, försök att äta havre till frukost.

2. Främjar matsmältningen

När det gäller fiber kan hela korn hjälpa till att underlätta matsmältningen. Fiber förhindrar också uppkomsten av divertikulos, ett tillstånd i vilket små sacs bildar sig i tjocktarmen eller tjocktarmen och orsakar inflammation, förstoppning, diarré och buksmärta. Inte bara fiber, hela korn innehåller också mjölksyra som hjälper till att fungera bra bakterier i tjocktarmen. Denna organism kan hjälpa till att absorbera livsmedelsämnen och stärka din kropps immunsystem.

3. Lägre kolesterolnivåer

Hela spannmål spelar en roll för att förhindra att kroppen absorberar dåligt kolesterol och minskar triglyceridhalten. Båda typer av fett är riskfaktorer för hjärtsjukdomar och stroke. En studie visade att kvinnor som konsumerade 2-3 portioner fullkornsprodukter varje dag hade en 30% lägre risk för hjärtinfarkt senare jämfört med kvinnor som konsumerade endast 1 portion fullkornsprodukter på en vecka. Varje typ av produkt som tillverkas av fullkorn har samma effekt på hjärthälsan.

4. Hjälper kontrollvikt

De som regelbundet konsumerar hela korn har en tendens att vara i normal vikt och inte lätt att öka när de jämförs med dem som ofta konsumerar bearbetade korn. En studie av konsumtion av fullkorn och viktökning har visat att kvinnor som åt mer helkornsprodukter som brunt ris, vetebröd och popcorn hade en 49% lägre risk att uppleva stora mängder viktökning jämfört med dem som föredrar att konsumera bröd, munkar och andra raffinerade spannmålsprodukter. Fiber på fullkorn kommer att få dig att känna dig längre och förhindra dig från att äta ohälsosamma mellanmål och hjälpa till att kontrollera dina ätande portioner.

Att äta helkorn är också förknippad med en hälsosammare fördelning av fett. Hela korn sätts till att minska magenfettbildning, en typ av fett som kan öka risken för att drabbas av diabetes och olika degenerativa sjukdomar senare..

Vad är effekten av raffinerat spannmål på kroppen?

Eftersom det har gått igenom olika bearbetningsprocesser består raffinerade korn endast av endosperm som är högt i kalorier, höga kolhydrater, hög stärkelse och innehåller lite protein. Eftersom delar som innehåller mycket fiber har separerats från endospermen, blir raffinerade korn lättare smält av enzymer i kroppen. Detta kan orsaka en ökning av blodsockernivån efter konsumtion. Men denna plötsliga ökning av blodsockernivån följs av en plötslig nedgång, och skickar en hungrig signal till kroppen. Detta medför att en person tenderar att äta mer än nödvändigt, vilket leder till viktökning för fetma. Bearbetade korn är också associerade med olika metaboliska störningar, såsom insulinresistens, typ 2 diabetes mellitus och hjärtsjukdom.

LÄS OSS:

Betydelsen av kolhydrater och fibrer för hantering av hypertoni
Den bästa typen av vete för hälsa
Känn det glykemiska indexet i mat