Lär känna olika typer av bra och dåliga fetter
Kanske vet du vilka typer av fetter med namnen på bra fetter och dåliga fetter. Men vet du vad fett kallas det goda och det onda? I allmänhet identifierar vi fett med oljiga och stekta livsmedel. Vi vet också fett i kött och många andra livsmedel som innehåller olika typer av fett. Fett tillverkas också av kroppen från överflödiga kalorier som finns tillgängliga.
Bra typ av fett
Goda fetter finns i allmänhet i omättade fetter. Denna typ av omättat fett kan hittas i flytande form vid rumstemperatur, såsom olivolja, jordnötsolja och majsolja. Omättade fettsyror kan öka goda kolesterolnivåer i blodet, minska inflammation och stabilisera hjärtrytmen.
Goda typer av fett inkluderar:
1. Enomättade fettsyror
Denna typ av fett finns i olika livsmedel och oljor, såsom avokado, olivolja, canolaolja och nötter, såsom mandel och hasselnötter. Dessa fettsyror hjälper till att upprätthålla HDL-kolesterolhalten och minska LDL-kolesterolnivåerna. Forskning visar att konsumtion av livsmedel som är höga i enomättade fettsyror kan öka blodkolesterolhalten som kan minska risken för hjärtsjukdom. Forskning visar också att dessa fettsyror är användbara för att kontrollera insulinnivåer och blodsockernivåer, vilket kommer att minska risken för diabetes mellitus typ 2.
2. Fleromättade fettsyror
Dessa typer av fetter finns i planterade livsmedel, såsom frukt och grönsaker, och kan även hittas i vegetabiliska oljor. Dessa fettsyror hjälper till att minska LDL-kolesterolnivåerna. Forskning visar också att konsumtion av livsmedel som är hög i fleromättade fettsyror kan öka kolesterolnivåerna i blodet så att det kan minska risken för hjärtsjukdomar och typ 2 diabetes mellitus.
Det finns två typer av fleromättade fettsyror, nämligen omega-3-fettsyror och omega-6-fettsyror. Omega-3 och omega-6 kan inte produceras av kroppen så att de måste erhållas från mat. Omega-3-fettsyror kan minska risken för hjärtsjukdom. Omega-3 finns i olika typer av fisk, inklusive lax, tonfisk, makrill, sardiner och sill. Andra omega-3 källor, nämligen rapsolja, sojabönolja och nötter. Under tiden kan omega-6-fettsyror hittas i vissa nötter och vegetabiliska oljor, såsom majsolja.
Dålig fett typ
Kroppen kan få dåliga fetter från olika typer av mättade fetter och transfetter. Fetter som har högt mättat fett eller innehåller transfett är närvarande i fast form vid rumstemperatur. Därför kallas de vanligen fast fett. Denna fettkälla finns i köttfett, smör och margarin.
De typer av dåliga fetter vi måste minska konsumtionen är:
1. Mättat fett
Mättade fetter finns i livsmedel, såsom rött kött, kyckling, mejeriprodukter, såsom ost och glass, kokosmjölk, smör och margarin. Mättat fett kan öka LDL-kolesterolhalten. Denna typ av kolesterol ökar risken för hjärtsjukdom och typ 2 diabetes mellitus.
2. Transfett
Denna typ av fett är vanligtvis närvarande i små mängder i livsmedel, såsom kött och mejeriprodukter. De flesta transfetter kan hittas i stekt mat. Stekt mat innehåller transfett eftersom vegetabilisk olja som används för stekning genomgår en partiell hydrogeneringsprocess som producerar transfett i dessa livsmedel. Delvis hydrogenering av transfett kan öka LDL-kolesterolnivåerna och minska HDL-kolesterolnivåerna. Därför kan äta för mycket stekt mat ha en negativ inverkan på hälsan. Transfett kan öka risken för hjärtsjukdom. Transfettintag rekommenderas för högst 2% av den energi som erhålls från mat.
Om du vill minska risken för hjärtsjukdom, bör du minska fettintaget och ersätta mättat fettintag i omättat fettintag. Detta syftar till att minska nivåerna av dåligt kolesterol i blodet.
Varför fet mat ökar kolesterolet?
Det finns två typer av kolesterol i kroppen, nämligen lågdensitetslipoprotein (LDL) eller vanligen kallad dåligt kolesterol och högdensitetslipoprotein (HDL) eller vanligtvis kallat gott kolesterol. För mycket LDL-kolesterol i blodet kan orsaka fettuppbyggnad i artärerna. Detta kan orsaka stunted blodflöde till hjärta och hjärna som ökar risken för hjärtsjukdomar och stroke. I motsats till LDL-kolesterol har HDL-kolesterol en positiv effekt på kroppen. Detta kolesterol tar överflödigt kolesterol i delar av kroppen och kanaliserar det till levern för bortskaffande.
Blodkolesterolnivåerna påverkas starkt av det fett du äter. Kolesterol produceras mestadels i levern från olika typer av fett som du äter. Så om du äter för mycket mat som innehåller transfett, så kommer din LDL-kolesterolnivå att öka. Den typ av fett vi äter påverkar den totala mängden HDL-kolesterol och LDL i blodet.
Faktum är att kolesterol behövs av kroppen för olika funktioner, inklusive matsmältning av fett, D-vitamin och hormoner, såsom hormon testosteron och hormon östrogen. Kolesterol är också en del av cellemembran och myelin för att skydda dina nervceller. Därför behöver kroppen fortfarande kolesterol i tillräckliga kvantiteter för att utföra sina funktioner. Även om kroppen kan producera sitt eget kolesterol enligt sina behov.
LÄS OSS
- Fett inte fienden: Varför fett inte kan undvikas
- Fetter: Viktiga komponenter i balanserade näringsrika livsmedel
- Känner du skillnaden mellan bra och dåliga fetter?
