Näring och fördelar med Dori Fish, plus dess hälsosamma recept på variationer i matsalen

Fisk har blivit mer populär sedan drottningens typiska mat från Elizabeth, fisk och chips, gick in Indonesien. Den här mycket mjuka texturerade fisken blev plötsligt en av de indonesiska folks favoritmat eftersom det är nästan snyggt och säkert kan användas som sidovägg för att äta ris. Nyfiken om fördelarna med fisk dori, och hur man gör fisk och chips hemma?

Dori fisken du äter är inte Nemos blå vän

Under den här tiden kanske du tror det filé Fisk dori som vanligtvis används som en meny för fisk och chips i restauranger är blå dory ovan. Bekant, eller hur? Men det måste räkna ut att den använda doryfisken faktiskt inte är den blå dory som visas i den animerade filmen med titeln Hitta Nemo.

Denna blåa fisk har ett riktigt namn blue tang och är en ras av surgeonfiskarter som bor i grunda vatten med sötvatten i Afrika, Europa och Asien och Stillahavsområdet. Faktum är faktiskt, Dory fisk är prydnadsfisk som inte kan och bör inte ätas eftersom de är giftiga. Resultatet kan vara dödligt för människor om giftet konsumeras i överskott.

Sedan, vad brukar vi äta? Den "dory" fisk som du har ätit på samtida restauranger eller kaféer är faktiskt havskatt importeras från Vietnam. Olikt från sitt hemland, England. Fisk "John Dory"Som vanligtvis marknadsförs och bearbetas till fisk och chips i Förenade kungariket är faktiskt kolja fisk, medan fisk och chips i Australien och Nya Zeeland med fisk från släktingar från blå tang nämligen typ silver dory.

Det motsatta av fisken blå tang som inte bör ätas på grund av gift, havskatt, kolja och fisk silver dory odlas ofta som en säker livsmedelsingrediens.

Men vietnamesisk havskatt har blivit bannlyst från att cirkulera i Indonesien

Utseendet på vietnamesisk havskatt skiljer sig från den lokalt odlade havskatten. Havskatt importerad från Vietnam är ren vit, medan lokala havskatt är lite rosa vit.

Denna vita färg uppges ha erhållits från blekningsprocessen i fabriker som använder överskott av tripolyfosfatkemikalier så att det är hälsofarligt. Därför får filet dori-produkter från Vietnam inte längre komma in i Indonesien.

Eftersom förbudet mot cirkulering av vietnamesisk pangasiusimport släpptes från och med 2017 är chansen att den "dory" fisk du har ätit är den lokala havskattstypen Jambal och Nasutus. Men det vore bättre om du var försiktig innan du köpte. Kom ihåg att färgen på den lokala dori-fisken, aka indonesisk pangasius, inte är helt vit som mjölk, men det är en liten rödaktig nyans.

Vilka är fördelarna med "dori" fisk?

Efter att rätta fakta, vad är fördelarna med "dori" fisk som faktiskt är havskatt och kolja?

1. Hög i protein

Fisk är en högproteinkälla som är bra för kroppen.

En portion 150 gram kolja innehåller 20,6 gram protein. Detta antal kan möta cirka 40% av kroppens dagliga proteinbehov. Proteininnehållet i havskatt är också nästan ekvivalent, vilket sträcker sig från 13-18 gram per portion.

Protein behövs av kroppen för att öka immunsystemet, reparera skadade kroppsceller och öka muskelmassan.

2. Rik på omega-3

Patin och kolja är båda fiskar som innehåller omega-3-syra, men inte lika rika som lax eller tonfisk. Omega 3 fettsyror och deras derivat som DHA och EPA spelar en viktig roll för att upprätthålla hjärthälsan.

Lansering från olika källor, rutinmässigt att äta fisk hög i omega-3 kan minska nivåerna av dåliga fetter och kolesterol i blodet. Enligt American Heart Association kan konsumera 50 gram fisk hög i omega 3 en gång i veckan minska risken för hjärtsjukdom.

Samtidigt spelar omega-3 fettsyror också en roll för att upprätthålla hjärnhälsan. Intaget av omega 3 per dag från hälsosamma livsmedel rapporteras minska risken för Alzheimers sjukdom och depression.

3. Hög i vitaminer och mineraler

Förutom hög protein och omega-3 innehåller fisk också en mängd vitaminer och mineraler som är nödvändiga för att upprätthålla en hälsosam kropp. Kalla det kalcium, vitamin D, vitamin B-komplex, fosfor, magnesium, kalium, järn, natrium, folsyra, zink, koppar (koppar), selen och mangan.

4. Låg i kalorier och fett

I stället för andra animaliska proteinkällor som kyckling eller nötkött är fisk mat som är låg i kalorier och mättat fett. Varje 100 gram fiskfiléer innehåller i allmänhet bara 90 kalorier. Så, fisk är ett bra sidval om du är på ett viktminskningsprogram.

Per 100 gram fiskfiléer innehåller i genomsnitt 4 gram fett, men endast 1 gram fett kommer från mättat fett. Resten är omättat fett vilket är bra för att kontrollera kolesterolnivåerna och upprätthålla hjärthälsan.

Kom igen, gör din egen fisk och chipsmeny hemma

1. Fisk och chips restaurang stil

De viktigaste ingredienserna behövs:

300 gram mjöl
½ tesked salt
½ tesked peppar
150 gram "dori" fiskfiléer (pangasius jambal)
½ pressad citron
1 kopp vatten
250 gram matolja

Citronsåsingredienser:

1 flaska majonnäs
½ citron
2 vitlöksklyftor
Tillräckligt selleri som har finhackats

Övriga ingredienser:

50 gram broccoli
50 gram småskalade potatisar

Hur man gör tartarsås

Blanda ingredienser som majonnäs, citronsaft, salt, peppar, vitlök och selleri
Värm 1 tesked olja. Tillsätt lite vatten och blanda så bra tills det är tjockt

Hur man gör fisk dori

Blanda ingredienser som 150 gram mjöl, salt, peppar, citron och 1/2 kopp vatten.
Lägg till "dori" -fisken som har rengjorts och blöt i basblandningen
Sätt sedan "dori" -fisken som har belagts med en våtblandning i en 150 gram torrmjölkbehållare. Balurfisk med torrt mjöl, fram och tillbaka bitar av fisk så att det torra mjölet sticker.
Stek till guldbrun, ta bort och dränera.
Koka broccoli och potatis tills det är gjort, servera bredvid fisk och tartarsås

2. Söt och sur dori fisk

Material behövs

150 gram filetkött med jambal havskatt eller vit snapper
1 kopp mjöl
2 ägg
½ tesked peppar
½ tesked salt
250 ml olja

Ingredienser av sötsurssås:

5 matskedar tomatsås
1 matsked oststersås
3 bitar vitlök är strimlad
2 röda lök är strimlad
½ grovhackade lökar
5 lockiga röda chili, skuren i skivor
1 matsked socker
½ tesked salt
½ tesked peppar

Hur man gör söt och sur filéfisk

Värm en stekpanna och häll olja.
Skär fiskfilé tärnad.
Blanda en halv kopp mjöl, peppar och salt.
Bryt ägget och skaka av det.
Tillsätt fisken till mjölblandningen, sätt den i äggblandningen, sätt den igen i torrmjölblandningen.
Stek fisken i varm olja, vänta tills färgen blir gyllen.
Ta bort fisken och dränera.
Värm pannan igen, häll 3 matskedar matolja.
Tillsätt lök, vitlök och lök oseng-oseng tills doftande.
Lägg till röd chili och ostronsås. Rör tills blandad.
Tillsätt tomatsås, socker och salt, rör om tills det nästan kokar.
Tillsätt stekt filéfisk. Rör tills mjuk och redo att serveras.

Läs också:

Inte bara läckra, Almonds har en myriad av godhet för diabetiker, du vet!
5 Fördelar med havskatt för hälsa Det är synd att sakna
5 färska dryckrecept när hett väder slår