Hälsopåverkan av maltodextrin, konserveringsmedel och livsmedelstorkare används ofta

Du har kanske sett maltodextrin som en ingrediens i förpackade livsmedel, såsom yoghurt, godis, snabbpudding, konstgjord sötningsmedel / socker, och så vidare. Ja, fördelarna med maltodextrin är mycket i tillverkningen av mat, i allmänhet som ett förtjockningsmedel för att öka mängden mat och som konserveringsmedel. Men vet du vad maltodextrin faktiskt är?

Vad är maltodextrin?

Du hittar Maltodextrin i vitt pulver som mjöl men finare. Detta vita pulver är gjord av majsmjöl, ris, potatismjöl eller vete. För det första kokas mjölet med vatten och tillsätts sedan med syra eller ett enzym som bryter ner mjölet. Dessutom filtreras maltodextrin och torkas.

Som ett resultat bildas vattenlösligt vitt pulver och har en neutral smak. Maltodextrin har en lite söt smak, men sockerhalten är mindre än majssirap. Maltodextrin innehåller mindre än 20% socker.

Vilka är fördelarna med maltodextrin?

Fördelarna med maltodextrin tycks vara mer för livsmedelsprodukter än för hälsa. Maltodextrin används vanligtvis för att förbättra konsistensen av mat och som konserveringsmedel. Inte bara det, maltodextrin kan också vara ett förtjockningsmedel, bindemedel och förbättra smaken av mat. I kombination med artificiella sötningsmedel är maltodextrin användbart för sötning av livsmedelsprodukter, såsom konserverad frukt och pulverdrycker.  

Maltodextrin är också brett tillsatt i sportdrycker som en källa till kolhydrater. Eftersom det lätt smälts och absorberas av kroppen, kan maltodextrin hjälpa idrottare att behålla energi längre och hjälpa till att återhämta sig efter träning.

Är maltodextrin användbart eller riskabelt för hälsan?

Maltodextrin innehåller socker eller kolhydrater, så det kan vara din energikälla. En tesked maltodextrin innehåller 12 kalorier, 3,8 gram kolhydrater. Observera att maltodekstrim innehåller nästan inga vitaminer och mineraler så att förbrukning av maltodextrin som alltför ofta inte är bra för hälsan eftersom det kan orsaka viktökning och otillräckliga vitaminer och mineralbehov

Maltodextrin har ett högt glykemiskt index

Maltodextrin har ett högre glykemiskt index än socker, runt 106-136. Detta gör att maltodextrin höjer blodsockernivåerna mycket snabbt, så att konsumtionen av stora mängder maltodextrin kan vara farligt för de som har diabetes eller dig som har diabetes. Livsmedel med högt glykemiskt index kan också öka risken för fetma och hjärtsjukdom.

Maltodextrin kan skada tarmhälsan

En studie publicerad i 2012-tidningen Plos One fann att maltodextrin kan förändra sammansättningen av tarmbakterier, så att du är mer mottaglig för sjukdom.

Förbrukning av stora mängder maltodextrin kan minska tillväxten av goda bakterier (probiotika) i tarmen och öka tillväxten av dåliga bakterier, såsom E. coli. Faktum är att probiotika i tarmarna kan öka immunförsvaret. Enligt flera studier är olika typer av bakterier i tarmen relaterade till immunsystemet, reglering av kroppsvikt, blodsocker och livsmedelsmetabolism.

Maltodextrin är också förknippat med ett antal hälsoproblem

Maltodextrin kan få vissa människor att uppleva hälsoproblem efter att ha konsumerat det, även om det inte finns några studier som länkar till detta. Vissa störningar som kan uppstå efter konsumtion av maltodextrin är buksmärta, flatulens, diarré, kräkningar, utslag och astma.

Om du upplever störningen efter att ha ätit mat som innehåller maltodextrin, ska du inte fortsätta. Du kanske måste undvika det.

Läs också:

• Guide till att genomgå ett glykemiskt indexdiett att minska vikt och minska blodsocker
• Är du säker på att du har ätit mindre socker? 5 Dessa livsmedel innehåller i hemlighet hög socker
• Farorna med att äta för mycket mat från mjöl