Vad är den hälsosammaste choklad för vår kropp?

Du kanske vet att choklad innehåller många hälsofördelar. Norman Hollenberg, professor i radiologi vid Harvard Medical School, undersöker gener som fungerar för att skydda människor från stigande blodtryck. Hollenberg undersökte sedan Kuna-stammen, en stam som hade isolerats i nästan 500 år, där förekomsten av hypertoni i dessa stammar var mycket sällsynt och risken var fortsatt låg med åldern..

Efter att ha undersökts visar det sig att Kuna kan konsumera upp till fem glas chokladdrycker per dag.

Vad finns i choklad?

Choklad som används av Kuna-stammen är rikare i flavanolföreningar. Dessutom stimulerar choklad kroppen att producera en förening kallad kväveoxid. I form av gas finns denna förening vanligtvis i cigarettrök. Likväl har kväveoxiden framställd av choklad potentialen som behandling för högt blodtryck, blockerade artärer, kongestivt hjärtsvikt, stroke, demens och hypotoni. Detta uttalande lämnades av Thomas Michel, professor i fältet medicin Harvard Medical School, som citerad från Harvard Gazette.

Fördelarna med choklad enligt Hollenberg finns i flavanolerna. Flavanoler i choklad aktiverar gener i kroppen för att producera kväveoxid. Kväveoxid fungerar genom att koppla av blodkärl så att det ökar blodflödet och syre till kroppens organ. Förutom kväveoxid kan antioxidanthalten i choklad också bidra till att minska risken för sjukdom. Antioxidanter hjälper kroppen att motverka de skadliga effekterna av fria radikaler som kan orsaka skador på kroppsceller.

Hollenberg experimenterade med effekten av choklad på blodcirkulationen. De över 50 år är ombedda att konsumera chokladdrycker som är rika på flavanoler. Det visar sig att deras blodflöde är mer slät. På samma sätt när försöket genomfördes på yngre människor. Flavanoler har mer eller mindre samma effekt. Resultaten av detta experiment ger hopp om behandling av sjukdomar som är förknippade med en minskning av kognitiva förmågor hos äldre. Genom att utjämna blodflödet till hjärnans del hoppas det att förebyggande av demens kan göras.

Vad sägs om fettet i choklad? Fett i choklad kommer från kakaosmör som består av oljesyra (inklusive i typ av omättat fett) och stearin- och palmitinsyra som ingår i mättat fett. Detta mättade fett uppgår endast till en tredjedel av det totala fettet i choklad. Men om konsumeras för många fördelar med choklad för hälsa kan minskas och faktiskt orsaka sjukdom.

Är alla typer av choklad bra för hälsan?

Innan du rusar för att köpa choklad i snabbköpet måste du veta vilken typ av choklad som kan ge hälsofördelar. Vad menas med chokladdrycker som konsumeras av Kuna-stammen är ren choklad som härrör från kakaoträdet. Kuna-växten och bearbetar sedan sin egen choklad.

Inte alla chokladprodukter innehåller höga nivåer av flavanoler. Naturlig choklad eller kakao har en stark smak på grund av dess flavanolinnehåll. När kakao bearbetas till sina bearbetade produkter, orsakar vissa behandlingar (såsom jäsning, rostning etc.) att flavanolhalterna minskar. Ju fler stadier och processer som går igenom desto mer flavanoler går förlorade. Dessutom har kommersiellt sålda choklad vanligtvis gått igenom många processer, inklusive tillsats av sötningsmedel, mjölk, stabilisatorer, fetter och så vidare. Detta gör choklad inte längre ren och flavanolinnehållet är mycket reducerat jämfört med choklad som konsumeras av Kuna-stammen.

Ohälsosam choklad

För att få chokladens fördelar, välj typ mörk choklad. Denna typ av choklad har vanligtvis en lite bitter smak, eftersom innehållet i kakao fortfarande är mycket. Undvik typ av choklad märkt mjölkchoklad, det smakar sötare på grund av tillsatt mjölk och socker.

Typer av vit choklad eller vit choklad bör också undvikas eftersom den är gjord av kakaosmör, socker och mjölk så det är högt i mättat fett.

Om du köper chokladpulver väljer du den typ av choklad som inte går igenom en process som kallas dutch process. I denna process blandas kakan med en lösning av kaliumkarbonat för att neutralisera sura egenskaper hos kakao. Chokladpulver som passerar dutch processen har oftast en mörkare färg jämfört med naturligt chokladpulver.

LÄS OSS:

8 "hälsosamma" livsmedel som bör undvikas
8 Fördelar med Manuka Honung
7 livsmedel som innehåller probiotika, bra bakterier för hälsa