Hur transfett skadar vår kropp
Kanske hörs ofta att transfetter är dåliga fetter. Men vet du faktiskt varifrån transfetter kommer ifrån och bildas? Hur påverkar transfettet kroppsfunktionen? Är transfett ondskan?
Vad är transfett??
Transfett är en typ av fett som är användbar för att göra en produkt hållbar, billig och lätt att använda. Inte bara det, transfetter är långvariga inte lätt bryts ner och det som är intressant är att dessa typer av fetter kan göra matprodukterna bättre smak. Så det är inte ovanligt för många livsmedelsproducenter att använda transfett i sin livsmedelsproduktion. Transfett har egenskaper som mättat fett och att äta mat som innehåller transfett kan öka risken för hjärtsjukdom.
LÄS OCKSÅ: Hur och var Kroppsfett kommer ifrån?
Hur transfett kan bildas?
Faktiskt kan transfett bildas naturligt i djurets kropp, men i små mängder, som i mjölk och nötkött. Medan transfetter att se upp är trans-made fetter som produceras av bearbetade produkter. Processen som producerar transfett i mat kallas den partiella hydrogeneringsprocessen. Delvis hydrering orsakar att transfett förändrar formen på sina kemiska bindningar och gör den mer tät och hållbar.
Vanligtvis utförs denna partiella hydrogeneringsprocess på vegetabiliska oljeprodukter. I vegetabiliska oljeprodukter är det huvudsakliga syftet med den partiella hydrogeneringsprocessen och sedan att producera transfett att förhindra en rancid snabbt och förbli fast vid rumstemperatur. Transfett är en typ av omättat fett - där det ska vara bra. Men på grund av den partiella hydrogeneringsprocessen som görs, förändras transfettet nästan som mättat fett och har till och med sämre egenskaper än mättat fett..
LÄS OCKSÅ: Överflödig fett i kroppen, sparad där?
Vilken skada gör transfett i vår kropp?
Liksom mättat fett i allmänhet kan transfett orsaka artärer - de viktigaste blodkärlen dränerar blodflödet till hjärtat - täppt upp. Om artärerna blockeras kan olika typer av hjärtsjukdom uppstå, oavsett om det är hjärtinfarkt eller till och med stroke.
Transfett ökar dåligt kolesterol och sänker gott kolesterol. Faktum är att bra kolesterol tjänar till att rengöra de återstående fetterna i blodkärl som kan täppa till blodet. Effekten av att konsumera mättat fett är inte ens lika illa och så illa som om du konsumerar transfett. Mättat fett ökar nivåerna av dåligt kolesterol i kroppen, men orsakar inte en minskning av bra kolesterol.
Den dåliga effekten av transfett framgår av en studie av 80 tusen kvinnor. I studien visade sig att varje 5% ökning av konsumtionen av mättat fett skulle medföra en ökad risk för hjärtsjukdom med 17%. Men från resultaten av studien var det också känt att en ökning av transfettförbrukningen med 2% faktiskt kan leda till en ökad risk för hjärtsjukdom med 93%. Även transfett beräknas vara den främsta dödsorsaken för 30 tusen människor per år i USA.
LÄS OCKSÅ: Vegetabiliskt fett är inte alltid friskare än djurfett
Eventuell mat som innehåller transfett?
Det uppskattas att 40% av de totala livsmedelsprodukterna på stormarknader innehåller transfett, även om nivåerna av varje produkt är helt olika. Här är de typer av livsmedelsprodukter som innehåller transfett:
- Kakor och brödprodukter, såsom bakverk, pajdeg och crakers brukar använda vegetabiliska oljor genom en partiell hydrogeneringsprocess.
- Olika typer av snacks
- Stekt mat i fritering, som snabbmat, munkar och pommes frites.
- Färdig degen
- Margarin och grädde för kaffeblandningar.
Så hur man minskar transfettintaget?
Välj god matolja, det vill säga, som innehåller det lägsta transfettet, eller ens innehåller inte transfett alls.
Undvik att äta snabbmat, såsom olika bearbetade livsmedel, konserverad mat och snabbmat.
Läs alltid näringsetiketter av varje produkt som ska köpas och sedan se mängden transfett i den. Dessutom är det bättre att titta på produktens grundläggande sammansättning om det finns ett "hydrogeneringsoljematerial" eller inte. Eftersom ibland en produkt säger att deras transfetter är "0 gram" men att det i matens sammansättning finns hydrerad olja.
