Är Tepung Tapioka Sundare än Veteemjöl?
Det finns många typer av mjöl från olika ingredienser som kan användas av oss för att göra en maträtt. En typ av mjöl som kan användas för matlagning är tapiokamjöl. Detta mjöl kan skapas för att göra olika rätter, inklusive kakor, bröd och soppa. Förutom att laga mat, finns det många andra fördelar med tapiokamjöl för hälsa, men det finns också nackdelar.
Vad är tapiokamjöl?
Tapiokamjöl är mjöl gjord av kassava, så ibland vet man det bättre som kassavajmjöl eller stärkelse. Detta mjöl innehåller mycket kolhydrater och lite protein, fiber eller andra näringsämnen.
Tapiokamjöl kan vara ett alternativ för dig som driver en glutenfri diet. Detta mjöl kan vara ett ersättare för mjöl eller vete för dig som inte kan äta mat som innehåller gluten. Med hjälp av tapiokamjöl kan du göra glutenfritt bröd, pudding eller andra desserter, som förtjockningsmedel för soppor och såser, som bindemedel för att göra hamburgare, nuggets och andra degar. Detta bindemedel verkar genom att öka textur och fuktinnehåll, så att den fångade fukten bildas som en gel.
Vilka är fördelarna med tapiokamjöl för hälsa?
Detta tapiokamjöl kan användas för:
Människor med glutenfria dieter
Vissa människor kan uppleva glutenintolerans, som hos personer med celiaki. Detta gör att de inte kan tolerera ens en liten mängd mat som innehåller gluten. Eftersom tapiokamjöl är gjord av kassava, som är naturligt glutenfri, är tapiokamjöl passande för personer med glutenfri diet.
Detta tapiokamjöl kan vara ett ersättare för mjöl för personer med glutenintolerans. Hos människor med en glutenfri diet kan tapiokamjöl användas för att göra bröd och kakor, eller det kan också vara som förtjockningsmedel i soppor eller såser.
Men när du köper tapiokamjöl, bör du välja en produkt märkt glutenfri. Inte allt tapiokamjöl som säljs på marknaden måste vara fria från gluten. Detta kan hända eftersom vanligtvis mjöl bearbetas med samma utrustning vilket gör det riskabelt att uppleva korskontaminering med andra mjölprodukter med glutenhalt.
Hjälper underlättar matsmältningen
Tapiokamjöl innehåller resistent stärkelse. Motståndskraftigt stärkelse är stärkelse som inte kan smälta av kroppen, så att detta stärkelse kan underlätta matsmältningen, fungerar som fiber i matsmältningssystemet.
Därför kan tapiokamjöl användas för att förhindra förstoppning eller förstoppning. Dessutom stöder resistent stärkelse i tapiokamjöl också tillväxten av goda bakterier i tarmarna, så det kan minska inflammation och minska antalet dåliga bakterier i tarmen.
Precis som fiber kan resistent stärkelse också minska blodsockernivån efter att ha ätit, öka glukos och insulinmetabolism i kroppen och kan göra dig full längre. Alla dessa saker är mycket användbara för att förbättra hälsan av ämnesomsättningen i kroppen.
Men eftersom tapiokamjöl har ett mycket lågt näringsinnehåll måste du också få fördelarna med resistent stärkelse från andra källor, såsom potatis, ris eller bönor (om du inte behöver äta glutenfria livsmedel).
Bra för personer med högt blodtryck, hjärtsjukdom och stroke
Naturligtvis innehåller tapiokamjöl med lågt natrium. Detta är fördelaktigt för personer som har högt blodtryck, lider av hjärtsjukdom eller stroke. Din dagliga gräns för natrium är 2300 mg för vuxna. För att få fördelarna med tapiokamjöl bör du inte lägga till för mycket salt eller natron till din matlagning.
Ha en neutral känsla
Ja, tapiokamjöl har en neutral smaklös smak. Detta gynnar dig när du lagar mat, eftersom användningen av tapiokamjöl inte påverkar smaken av din mat, till skillnad från andra mjöl. Eftersom det har en blid smak kan du använda tapiokamjöl för att laga alla typer av rätter, både söta och salta.
Den som inte kan äta för mycket tapiokamjöl?
Förutom fördelarna som ovan har tapiokamjöl också flera nackdelar, så det borde minskas om du:
diabetiker
Kolhydrathalten är mycket hög i tapiokamjöl och det dåliga innehållet i andra näringsämnen, vilket gör diabetikerna att begränsa konsumtionen av detta mjöl. Stärkelsinnehållet är faktiskt resistent i tapiokamjöl kan reducera blodsockernivån som beskrivits ovan. Men konsumtion i stora mängder är inte heller bra för diabetiker, det är rädd att detta kan öka blodsockernivån.
Allergisk person
Koppla av, det gäller inte alla. Allergiska reaktioner kan uppstå hos personer som är allergiska mot latex på grund av korsreaktivitet. Detta är känt som latex-fruktsyndrom. Denna händelse händer sällan.
LÄS OSS
- 7 Alternativa material för att göra gott kök utan MSG
- Är Glutenfri kost verkligen hälsosamare?
- 10 Glutenfria Lunch Recept Idéer
